Cultivado solo en Italia, el arroz arborio es lo que hace que su plato de risotto favorito sea cremoso y delicioso. La cremosidad adicional se atribuye a su alto contenido de almidón. Aunque es más almidonado que el arroz blanco tradicional de grano largo, el almidón extra no significa que sea más rico en carbohidratos. Descifre el contenido nutricional del arroz Arborio para determinar cómo este grano se ajusta a su plan de alimentación saludable.
Todos los carbohidratos
Aunque el arroz Arborio contiene algunas proteínas y grasas, casi el 90 por ciento de las calorías en el arroz proviene de su contenido de carbohidratos. Una porción de 1/4 de taza sin cocinar contiene 38 gramos de carbohidratos, 4 gramos de proteína; y 0.5 gramos de grasa. Su contenido de carbohidratos es muy similar al arroz blanco de grano largo, que tiene 37 gramos de carbohidratos en una porción de 1/4 de taza. Sin embargo, el arroz Arborio es una mejor fuente de fibra, con 2 gramos por porción en comparación con 0.6 gramos en arroz de grano largo. La fibra en los alimentos ayuda a controlar el hambre, y obtener más en su dieta puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y obesidad.
Conoce tus calorías
En cuanto a las calorías, el arroz arborio tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías que otros tipos de arroz, con 170 calorías por porción de 1/4 de taza sin cocinar. Si sigue una dieta de 2, 000 calorías, eso es menos del 10 por ciento de sus necesidades diarias de calorías. La mayoría de los estadounidenses comen demasiadas calorías, por lo que hay una epidemia de obesidad, de acuerdo con las Pautas dietéticas para los estadounidenses de 2010. Conocer el recuento de calorías para el arroz Arborio puede ayudarlo a hacer más fácil el seguimiento de su ingesta para un mejor control de las calorías.
Sin sodio
Si está tratando de limitar su consumo de sodio, el arroz Arborio sin sodio es una opción saludable. De acuerdo con las Pautas dietéticas para los estadounidenses, 2010, el estadounidense promedio consume 3.400 miligramos de sodio al día. Las altas ingestas de sodio aumentan la presión arterial y su riesgo de enfermedad cardíaca y renal. Para una mejor salud, las pautas dietéticas recomiendan limitar su consumo a menos de 2, 300 miligramos por día. Si ya tiene presión arterial alta, tiene más de 51 años o es afroamericano, limite su consumo a menos de 1, 500 miligramos por día.
Algo de hierro
El arroz Arborio no es una fuente importante de vitaminas o minerales, pero contiene una pequeña cantidad de hierro. Una porción sin cocer de 1/4 de taza cumple con el 1 por ciento del valor diario de hierro. El hierro es un mineral esencial que ayuda a transportar oxígeno a todos los órganos y tejidos de su cuerpo. Es posible que su cuerpo no pueda absorber tanto hierro en el arroz, una fuente vegetal, como lo hace de una fuente de carne. Comer arroz Arborio con carne o un alimento rico en vitamina C, como el repollo, puede mejorar la absorción de hierro.
