Si está buscando nuevas formas de preparar pollo, considere agregar algunas recetas de pollo en cubos a su menú. Puedes probar salteados, platos de pasta y trozos de pollo salteados con verduras, entre otros.
Formas saludables de preparar pollo
Pollo versátil contiene una cantidad impresionante de proteínas y otros nutrientes. Algunos cortes contienen altos niveles de grasa saturada, por lo tanto, seleccione cortes magros y bajos en grasa, como la carne de pechuga blanca sin piel, recomienda la Clínica Mayo.
Al preparar el pollo, recorte toda la grasa visible, incluida la piel. Agregue un sabor atractivo con una sabrosa marinada baja en grasa. Elija una técnica de cocción baja en grasa, como asar, asar a la parrilla, saltear, hornear o asar. Si lo prefiere, deje la piel intacta mientras cocina el pollo y retírelo después.
Para reducir su consumo de grasas y colesterol, simplemente disminuya el tamaño de cada porción de pollo. Idealmente, una porción es de 3 onzas, lo que equivale a la mitad de una pechuga de pollo deshuesada y sin piel. En términos de tamaño, una porción de pollo de 3 onzas es del tamaño de una baraja de cartas.
Pautas seguras para descongelar y cocinar
Para cocinar pollo congelado, permita suficiente tiempo para descongelar la carne de manera segura. Primero, evite descongelar el pollo en el mostrador, ya que el ambiente cálido puede fomentar el desarrollo de bacterias transmitidas por los alimentos. En cambio, descongele el pollo en el refrigerador, informa el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
Los pollos enteros, las pechugas de pollo deshuesadas y las partes deshuesadas a menudo tardan dos días o más en descongelarse. Después de descongelar el pollo, es seguro mantenerlo en el refrigerador hasta dos días antes de cocinarlo.
Descongelar pollo congelado en el microondas es otra opción. Sin embargo, por razones de seguridad, use el horno o la estufa para terminar el ciclo de cocción. Puede cocinar pollo congelado de manera segura utilizando cualquiera de los métodos de mayor temperatura, aunque es posible que deba agregar un 50 por ciento más de tiempo de cocción.
Use un termómetro para alimentos para asegurarse de que el pollo esté cocinado a una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit. Evite cocinar pollo congelado en una olla de cocción lenta, ya que el contenido no se calentará lo suficiente como para evitar el crecimiento de bacterias.
Al cocinar el pollo a la temperatura interna adecuada, evitará el crecimiento de bacterias dañinas de salmonella, afirma la Academia de Nutrición y Dietética. Este organismo peligroso puede causar salmonelosis potencialmente mortal.
Cocinar pechugas de pollo en la estufa es simple y fácil. Puede elegir carne fresca o congelada, aunque usar carne congelada en recetas de pechuga de pollo prolongará el tiempo de cocción. Si desea evitar el pollo que es duro y seco, pruebe esta receta de LIVESTRONG.com para pechugas de pollo tiernas.
Cómo cocinar pollo en cubos
Agregar más proteínas magras y vegetales a su dieta y disminuir las grasas saturadas y los alimentos procesados es clave para mantener un estilo de vida saludable. Las dietistas oncológicas Mary Beth Peiffer y Beth Beckett del Centro Comunitario contra el Cáncer Helen G. Nassif recomiendan esta sencilla y sabrosa receta de pollo en cubos.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
- 2 dientes de ajo picados o al gusto
- 1/2 taza de caldo de pollo o vino tinto para cocinar
- 1 lata de tomates cortados en cubitos
- 8 onzas de pasta mini shell
- 5 onzas de espinacas frescas picadas
- 1 taza de queso mozzarella rallado
Método:
- Cocine el pollo: en una sartén grande cubierta, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Cocine el pollo en cubos y el ajo durante cinco a ocho minutos, revolviendo con frecuencia. Cuando termine, el pollo no debe tener rosa en el centro.
- Agregue el caldo (o el vino) y los tomates: revuelva los tomates picados líquidos y jugosos en los trozos de pollo salteados. A fuego alto, hierva la mezcla.
- Agregue la pasta de cáscara mini: mezcle la pasta de cáscara y vuelva a hervir la mezcla. Cocine sin tapar por unos 10 minutos, revolviendo varias veces. Cuando termine, las conchas deben tener una textura firme pero estar completamente cocidas.
- Cubra con espinacas frescas: extienda las espinacas sobre la pasta cocida. Cubra la sartén y cocine a fuego lento la mezcla durante cinco minutos, hasta que las hojas de espinaca estén cocidas.
- Decorar con queso mozzarella: esparza queso mozzarella sobre el contenido de la sartén. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, hasta que la pasta burbujee y el queso se derrita.
