Alergia al moho
Todos estamos expuestos al moho todos los días, tanto en el aire como en los alimentos. Si es alérgico al moho, una exposición excesiva puede causar síntomas como sibilancias, dificultad para respirar, congestión nasal o secreción nasal, picazón en los ojos llorosos y erupciones cutáneas. La fruta seca es una fuente común de moho. Otros alimentos y bebidas que pueden contener moho son champiñones, queso, vinagre, cerveza, vino, levadura y alimentos en escabeche.
Sensibilidad al sulfito
Los sulfitos a menudo se agregan a las frutas secas como conservante. La Administración de Drogas y Alimentos, o FDA, estima que aproximadamente el 1 por ciento de las personas son sensibles a ellos. La sensibilidad puede desarrollarse en cualquier momento de la vida y no se conocen las causas. Los sulfitos están prohibidos en frutas y verduras que se comen crudas, pero se pueden usar en papas, camarones, cerveza, vino y algunos medicamentos. Los síntomas a menudo se parecen a los del asma y pueden variar desde una sibilancia leve hasta una reacción anafiláctica potencialmente mortal, que requiere atención médica inmediata.
Intolerancia a la fructosa
Pruebas y diagnóstico
Tratamiento
Prevención
Por supuesto, la mejor manera de prevenir una reacción es evitar los alimentos desencadenantes. Mantenga su casa libre de moho si es alérgico y revise todos los alimentos cuidadosamente para detectar signos de moho. Verifique las listas de ingredientes para alimentos que contienen sulfitos. Si tiene intolerancia a la fructosa, un dietista puede aconsejarle sobre una dieta saludable.
