Una de las partes más difíciles de seguir una dieta baja en carbohidratos como Atkins o ceto es decir no a los dulces y golosinas, especialmente cuando anhelas algo delicioso para terminar una comida. Afortunadamente, con un poco de imaginación puedes crear postres sin carbohidratos que aún dan en el clavo.
Alternativas de azúcar para jugar con
Los edulcorantes sin azúcar como el aspartamo, el xilitol, el eritritol y la sucralosa (o mezclas de estos) pueden parecer los ingredientes obvios para crear postres sin carbohidratos. Sin embargo, revise las etiquetas, ya que cuando se formula para usos de horneado, estas a menudo se rellenan con rellenos a base de carbohidratos, por ejemplo, maltodextrina, por lo que es posible que no esté creando un budín sin carbohidratos después de todo.
Por ejemplo, las 8 cucharadas (12 gramos / 0, 42 onzas) de sucralosa de mesa granulada (marca Splenda) que puede usar en un budín o pastel en lugar de una taza de azúcar todavía suministra 11 gramos de carbohidratos, no mucho, pero aún digno de tener en cuenta si estás tratando de comer muy bajo en carbohidratos.
Luego está el problema mayor de que muchos postres también contienen otros ingredientes a base de carbohidratos, como harina, lácteos y frutas. Para evitar esto y hacer postres verdaderamente bajos en carbohidratos, los ingredientes con mayor contenido de grasa pueden ser clave: el queso crema es uno de estos ingredientes.
¡Trae el pastel de queso!
Según el USDA, el queso crema con toda la grasa tiene cinco gramos de grasa por cucharada, pero solo 0.8 gramos de carbohidratos. Usarlo junto con otros ingredientes bajos en carbohidratos solo hará una pequeña mella en su cantidad diaria de carbohidratos y puede crear los más deliciosos pasteles de queso ceto amigables. (Tendrá que cambiar la base normal de la galleta Graham por una baja en carbohidratos, como una hecha con harina de almendras, por ejemplo).
Si está buscando algunas recetas dignas de una cena, estas en el sitio web de Atkins son realmente buenas. Aún más simple y más rápido es hacer un postre tipo mousse batiendo 8 onzas de queso crema con una mancha de esencia de vainilla y media taza de edulcorante de eritritol, luego enfriándolo hasta que esté listo para servir.
Alternativamente, mezcle mascarpone italiano con edulcorante al gusto, agregue un saborizante sin azúcar: la canela molida o el cacao en polvo funcionan bien. Enfríe hasta que esté listo para servir y disfrute.
Postres Keto para Comprar
Si prefiere obtener sus postres sin carbohidratos o dulces sin carbohidratos de la tienda de comestibles en lugar de ocuparse en la cocina, hay una creciente cantidad de postres ceto para comprar.
Incluso en las tiendas donde hay una elección limitada, casi siempre puede encontrar tazas de gelatina Jell-O sin azúcar, que son una excelente alternativa cuando busca budines prácticamente sin carbohidratos. Hay buenas noticias para los amantes del chocolate negro de buena calidad, porque el 90 por ciento de chocolate con cacao tiene 5 gramos razonables de carbohidratos en una porción de tres cuadrados (una onza o 30 gramos). Eso se puede incorporar con bastante facilidad en una dieta baja en carbohidratos.
Otros postres ceto de gran sabor para comprar en la tienda o en línea son las nuevas tinas de helado endulzadas con fibras y / o polioles. No todos son pudines totalmente sin carbohidratos, pero muchos pueden integrarse en su dieta muy baja en carbohidratos con el control de porción correcto.
También vale la pena considerar una tabla de quesos prácticamente libre de carbohidratos en lugar de una golosina azucarada. Como una ventaja adicional, el queso después de la cena puede ayudar a prevenir las caries dentales, según un estudio realizado en mayo de 2013 en Odontología general .
Si prefiere calmar sus antojos de azúcar sin carbohidratos o calorías, masticar un chicle sin azúcar mentolado es otra estrategia que podría funcionar. No puede estar acumulando carbohidratos o calorías en la boca mientras mastica chicle, y ese mentolado aliento fresco que le da incluso puede significar que rechaza por completo la idea del postre.
