El mijo es en realidad un grupo de plantas relacionadas que producen pequeños granos perlados y no una sola planta. El mijo es bajo en aminoácidos esenciales y más alto que la mayoría de los granos en contenido de grasa, el 75 por ciento de los cuales es grasa poliinsaturada saludable para el corazón. El mijo ha demostrado ser potencialmente beneficioso en el manejo de la diabetes.
Fibra
El mijo puede ser un buen sustituto del arroz para algunos diabéticos, según Peter Belton, autor del libro "Pseudocereales y cereales menos comunes: propiedades del grano y potencial de utilización". El alto contenido de fibra de mijo ralentiza la digestión y libera azúcar al torrente sanguíneo a un ritmo más uniforme. Esto ayuda a los diabéticos a evitar picos peligrosos en el azúcar en la sangre que conducen a la glucosa que se derrama en la orina, conocida como glucosuria. El mijo también contiene altas cantidades de metionina, un aminoácido que es deficiente en la mayoría de los granos, dando al mijo un lugar valioso en una dieta vegetariana.
Triglicéridos
Investigadores del departamento de química biológica y ciencias de los alimentos, facultad de agricultura, Universidad de Iwate, Japón, informaron que una dieta alta en grasas que contenía 20 por ciento de proteína de mijo durante tres semanas disminuyó significativamente los niveles de glucosa y triglicéridos y aumentó los niveles de adiponectina, una sustancia secretada por células grasas que regulan el apetito, en animales de laboratorio. El mijo también aumentó los niveles de lipoproteína de alta densidad, HDL, la buena forma de colesterol. Los investigadores concluyeron que el mijo podría ser útil para controlar la resistencia a la insulina y las enfermedades cardiovasculares en la diabetes tipo 2. El estudio fue publicado en la edición de febrero de 2009 de la revista "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry".
Resistencia a la insulina
El mijo figura entre una lista de alimentos saludables por su capacidad para disminuir la resistencia a la insulina en el libro "Los 200 Superalimentos que salvarán su vida" de la dietista registrada Deborah A. Klein, MS El mijo también es una buena fuente de vitaminas B que su cuerpo usa para procesar carbohidratos. El mijo contiene cantidades sustanciales de varios minerales, incluidos calcio, hierro, potasio y magnesio. Klein señala que la investigación preliminar ha producido resultados prometedores para el potencial del mijo en el tratamiento de la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.
Estudio comparativo
El mijo produjo los niveles más bajos de azúcar en la sangre posprandial, después de una comida, en un estudio sobre los efectos del azúcar en la sangre y la insulina de las comidas sudanesas tradicionales. Los participantes del estudio con diabetes tipo 2 comieron comidas de trigo, sorgo, mijo y maíz en seis ocasiones diferentes con un intervalo de 1 semana. Los niveles de azúcar en sangre posprandiales de dos horas fueron más bajos cuando los participantes comieron una papilla de mijo. El estudio fue realizado por el departamento de ciencias médicas, Hospital Universitario, Uppsala, Suecia.
