Ya sea que esté leyendo información de un sitio web popular o recibiendo un correo electrónico de un amigo que parece ser creíble, sea escéptico. Muchos de estos mitos sobre nutrición y estado físico comenzaron desde una sola fuente, pero una vez que se volvieron virales fueron tratados como hechos. Aquí, desmentimos siete de los mitos en Internet. ¿Conoces otros mitos? Compártalos en la sección de comentarios a continuación.
Ya sea que esté leyendo información de un sitio web popular o recibiendo un correo electrónico de un amigo que parece ser creíble, sea escéptico. Muchos de estos mitos sobre nutrición y estado físico comenzaron desde una sola fuente, pero una vez que se volvieron virales fueron tratados como hechos. Aquí, desmentimos siete de los mitos en Internet. ¿Conoces otros mitos? Compártalos en la sección de comentarios a continuación.
1. MITO: Se necesitan 21 días para romper un mal hábito (o formar uno nuevo)
Muchos gurús populares de autoayuda afirman que tomará 21 días romper o formar un hábito. Pero la verdad es que no hay un marco de tiempo mágico para hacer cambios duraderos. Algunas personas pueden adquirir un nuevo hábito (como comer más verduras) en solo unos días. Otros pueden tomar semanas o meses. Un estudio publicado en el European Journal of Psychology encontró que crear nuevos hábitos (como comer una fruta diariamente) tomó un promedio de 66 días. Sin embargo, hubo amplias variaciones. Los autores encontraron que el tiempo de adaptación era una función del hábito específico, así como del individuo. Si está intentando algo nuevo, como el ejercicio diario, dese tiempo para que sea una rutina. Puede que no suceda de la noche a la mañana, ¡o en 21 días!
Muchos gurús populares de autoayuda afirman que tomará 21 días romper o formar un hábito. Pero la verdad es que no hay un marco de tiempo mágico para hacer cambios duraderos. Algunas personas pueden adquirir un nuevo hábito (como comer más verduras) en solo unos días. Otros pueden tomar semanas o meses. Un estudio publicado en el European Journal of Psychology encontró que crear nuevos hábitos (como comer una fruta diariamente) tomó un promedio de 66 días. Sin embargo, hubo amplias variaciones. Los autores encontraron que el tiempo de adaptación era una función del hábito específico, así como del individuo. Si está intentando algo nuevo, como el ejercicio diario, dese tiempo para que sea una rutina. Puede que no suceda de la noche a la mañana, ¡o en 21 días!
2. MITO: el aceite lubrica sus articulaciones
¿Puede el aceite lubricar sus articulaciones? Bueno, tal vez, pero no de la manera que podrías pensar. Hay algunos estudios que muestran que los ácidos grasos omega-3, comúnmente encontrados en pescados grasos como el salmón, así como las nueces y la linaza, pueden ayudar a aliviar el dolor en las articulaciones. Las grasas omega-3 en realidad no lubrican las articulaciones de nuestros cuerpos de la forma en que engrasarías una puerta chirriante. En cambio, se cree que los omega-3 reducen la inflamación que puede disminuir el dolor. Una revisión reciente de múltiples estudios sobre el aceite de pescado y el dolor en las articulaciones encontró que los participantes que tomaron suplementos de aceite de pescado informaron una reducción de la rigidez matutina, menos inflamación y dolor en las articulaciones, y una menor necesidad de medicamentos antiinflamatorios para controlar sus síntomas.
¿Puede el aceite lubricar sus articulaciones? Bueno, tal vez, pero no de la manera que podrías pensar. Hay algunos estudios que muestran que los ácidos grasos omega-3, comúnmente encontrados en pescados grasos como el salmón, así como las nueces y la linaza, pueden ayudar a aliviar el dolor en las articulaciones. Las grasas omega-3 en realidad no lubrican las articulaciones de nuestros cuerpos de la forma en que engrasarías una puerta chirriante. En cambio, se cree que los omega-3 reducen la inflamación que puede disminuir el dolor. Una revisión reciente de múltiples estudios sobre el aceite de pescado y el dolor en las articulaciones encontró que los participantes que tomaron suplementos de aceite de pescado informaron una reducción de la rigidez matutina, menos inflamación y dolor en las articulaciones, y una menor necesidad de medicamentos antiinflamatorios para controlar sus síntomas.
3. MITO: el músculo puede convertirse en grasa (y viceversa)
Los músculos y el tejido adiposo son completamente diferentes y no pueden transformarse entre sí. "Esto es como decir que el plomo puede convertirse en oro", dice Ed Ingebretsen, un entrenador personal certificado por el Colegio Americano de Medicina del Deporte. Lo que realmente sucede cuando dejas de hacer ejercicio es que tu masa muscular disminuye. La forma en que aumenta de peso es comiendo más calorías de las que quema, y esto se vuelve mucho más fácil de hacer cuando ha perdido tejido muscular altamente metabólico que ayuda a mantener su cuerpo funcionando como un motor V8. Conclusión: manténgase activo. Si deja de hacer ejercicio, asegúrese de comer menos para evitar el aumento de peso.
Los músculos y el tejido adiposo son completamente diferentes y no pueden transformarse entre sí. "Esto es como decir que el plomo puede convertirse en oro", dice Ed Ingebretsen, un entrenador personal certificado por el Colegio Americano de Medicina del Deporte. Lo que realmente sucede cuando dejas de hacer ejercicio es que tu masa muscular disminuye. La forma en que aumenta de peso es comiendo más calorías de las que quema, y esto se vuelve mucho más fácil de hacer cuando ha perdido tejido muscular altamente metabólico que ayuda a mantener su cuerpo funcionando como un motor V8. Conclusión: manténgase activo. Si deja de hacer ejercicio, asegúrese de comer menos para evitar el aumento de peso.
4. MITO: el aceite de canola está hecho de colza (¡y es tóxico!)
Mucha gente piensa que el aceite de canola proviene de la planta de colza, pero en realidad proviene de las semillas prensadas de la planta de canola. Mientras que el aceite de colza contiene niveles muy altos de ácido erúcico (un compuesto que en grandes cantidades puede ser tóxico para los humanos), el aceite de canola contiene niveles muy bajos de ácido erúcico. La información errónea sobre el aceite de canola puede deberse al hecho de que la planta de canola se desarrolló en la década de 1960 a través del cruce tradicional de plantas con colza para reducir el ácido erúcico y los glucosinolatos contenidos en los aceites de colza. Si bien el aceite de canola no está, por definición, genéticamente modificado, a partir de 2010, el 90% de los cultivos de canola están genéticamente modificados (OGM) para hacerlos más resistentes a los pesticidas. Para evitar los OGM, busque siempre aceite de canola orgánico y expulsado (extraído mecánicamente a una temperatura de 120F vs. químicamente).
Crédito: Getty ImagesMucha gente piensa que el aceite de canola proviene de la planta de colza, pero en realidad proviene de las semillas prensadas de la planta de canola. Mientras que el aceite de colza contiene niveles muy altos de ácido erúcico (un compuesto que en grandes cantidades puede ser tóxico para los humanos), el aceite de canola contiene niveles muy bajos de ácido erúcico. La información errónea sobre el aceite de canola puede deberse al hecho de que la planta de canola se desarrolló en la década de 1960 a través del cruce tradicional de plantas con colza para reducir el ácido erúcico y los glucosinolatos contenidos en los aceites de colza. Si bien el aceite de canola no está, por definición, genéticamente modificado, a partir de 2010, el 90% de los cultivos de canola están genéticamente modificados (OGM) para hacerlos más resistentes a los pesticidas. Para evitar los OGM, busque siempre aceite de canola orgánico y expulsado (extraído mecánicamente a una temperatura de 120F vs. químicamente).
5. MITO: las “limpiezas de jugo” son la mejor solución para la pérdida de peso a largo plazo
Desde celebridades hasta entrenadores personales, no hay escasez de personas que abogan por la "limpieza" del jugo. Para la mayoría de las personas sanas, las limpiezas ocasionales con jugos cortos no causan daño, sin embargo, puede sentir hambre y cansancio. Si realmente quiere hacerle un favor a su cuerpo, haga ejercicio regularmente, duerma y coma una dieta sana y equilibrada.
Crédito: Urbancow / Vetta / Getty ImagesDesde celebridades hasta entrenadores personales, no hay escasez de personas que abogan por la "limpieza" del jugo. Para la mayoría de las personas sanas, las limpiezas ocasionales con jugos cortos no causan daño, sin embargo, puede sentir hambre y cansancio. Si realmente quiere hacerle un favor a su cuerpo, haga ejercicio regularmente, duerma y coma una dieta sana y equilibrada.
6. MITO: algunos alimentos, como el apio, tienen calorías negativas
Cuando algo suena demasiado bueno para ser verdad, probablemente lo sea. Un "alimento negativo en calorías" puede sonar genial, pero desafortunadamente no existe tal cosa. El mito de las "calorías negativas" se deriva de la noción de que algunos alimentos quemarán más calorías de las que proporcionan. La lógica defectuosa de esta leyenda urbana se basa en la idea de que el efecto térmico de los alimentos (TEF), es decir, la cantidad de energía necesaria para digerir algunos alimentos, puede dar a ciertos alimentos menos calorías que cero. El apio, las manzanas y las limas se encuentran entre los que se promocionan como alimentos con calorías negativas. Lamentablemente, no hay alimentos con calorías negativas. El TEF generalmente varía del 10% al 20% de las calorías en un alimento. Entonces, digamos que un tallo de apio tiene 7 calorías. Incluso si asumimos un 20% de TEF, eso significa que te quedan aproximadamente 5.5 calorías.
Crédito: Geri Lavrov / Flickr Open / Getty ImagesCuando algo suena demasiado bueno para ser verdad, probablemente lo sea. Un "alimento negativo en calorías" puede sonar genial, pero desafortunadamente no existe tal cosa. El mito de las "calorías negativas" se deriva de la noción de que algunos alimentos quemarán más calorías de las que proporcionan. La lógica defectuosa de esta leyenda urbana se basa en la idea de que el efecto térmico de los alimentos (TEF), es decir, la cantidad de energía necesaria para digerir algunos alimentos, puede dar a ciertos alimentos menos calorías que cero. El apio, las manzanas y las limas se encuentran entre los que se promocionan como alimentos con calorías negativas. Lamentablemente, no hay alimentos con calorías negativas. El TEF generalmente varía del 10% al 20% de las calorías en un alimento. Entonces, digamos que un tallo de apio tiene 7 calorías. Incluso si asumimos un 20% de TEF, eso significa que te quedan aproximadamente 5.5 calorías.
7. MITO: los productos frescos siempre son mejores que los congelados
Los productos que se encuentran en la sección del congelador pueden tener tanto, y tal vez incluso más, valor nutricional que los productos frescos. Pero debido a que las frutas y verduras congeladas se recogen a las pocas horas de la cosecha, esencialmente "encerrando" sus vitaminas y minerales, en muchos casos son nutricionalmente iguales o superiores a sus contrapartes frescas. Esto tiene sentido cuando considera que los productos frescos recogidos pueden pasar varios días o incluso semanas en tránsito o en almacenamiento antes del consumo, posiblemente perdiendo nutrientes clave en el camino. Una dieta saludable puede incluir productos frescos y congelados.
Crédito: Fuente de la imagen / Getty ImagesLos productos que se encuentran en la sección del congelador pueden tener tanto, y tal vez incluso más, valor nutricional que los productos frescos. Pero debido a que las frutas y verduras congeladas se recogen a las pocas horas de la cosecha, esencialmente "encerrando" sus vitaminas y minerales, en muchos casos son nutricionalmente iguales o superiores a sus contrapartes frescas. Esto tiene sentido cuando considera que los productos frescos recogidos pueden pasar varios días o incluso semanas en tránsito o en almacenamiento antes del consumo, posiblemente perdiendo nutrientes clave en el camino. Una dieta saludable puede incluir productos frescos y congelados.
8. MITO: corta las cebollas que albergan bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria
¿Has escuchado este mito antes? Muchos de nosotros no. Según un correo electrónico viral, las cebollas crudas en rodajas son un "imán para las bacterias" y no deben almacenarse en el refrigerador ni siquiera por breves períodos. No es verdad. De hecho, según la Asociación Nacional de Cebolla, las cebollas cortadas pueden refrigerarse en un recipiente sellado y usarse hasta por siete días. La única manera posible de que las cebollas puedan ser un problema es si están contaminadas por un mal manejo. Asegúrese de lavarse las manos, use tablas de cortar y cuchillos limpios cuando corte cualquier producto, ya que puede contaminar los alimentos.
Crédito: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images¿Has escuchado este mito antes? Muchos de nosotros no. Según un correo electrónico viral, las cebollas crudas en rodajas son un "imán para las bacterias" y no deben almacenarse en el refrigerador ni siquiera por breves períodos. No es verdad. De hecho, según la Asociación Nacional de Cebolla, las cebollas cortadas pueden refrigerarse en un recipiente sellado y usarse hasta por siete días. La única manera posible de que las cebollas puedan ser un problema es si están contaminadas por un mal manejo. Asegúrese de lavarse las manos, use tablas de cortar y cuchillos limpios cuando corte cualquier producto, ya que puede contaminar los alimentos.
¿Qué piensas?
¿Has oído hablar de alguno de estos mitos antes? ¿Te sorprende que hayan sido desacreditados? ¿Hay otros mitos sobre nutrición y estado físico que dejamos de lado y que crees que deberíamos abordar en una próxima pieza?
Crédito: Natalie Young / Fuente de la imagen / Getty Images¿Has oído hablar de alguno de estos mitos antes? ¿Te sorprende que hayan sido desacreditados? ¿Hay otros mitos sobre nutrición y estado físico que dejamos de lado y que crees que deberíamos abordar en una próxima pieza?
