Revueltos, hervidos, fritos, escalfados: la lista de diferentes métodos de cocción es larga, pero todavía nos aburrimos de nuestros huevos matutinos después de un tiempo. Ahí es donde shakshuka, la versión mediterránea de Eggs in Purgatory, puede guardar su rutina de almuerzo de memoria.
Shakshuka es un plato tradicional de una sartén de huevos mediterráneos y del Medio Oriente escalfados en una rica y fragante salsa de tomate con deliciosas especias como comino, pimentón y ajo.
"Es un gran desayuno lleno de proteínas que tiene beneficios no solo de la nutrición en los huevos sino también de los tomates", dice Maggie Michalczyk, RD.
Específicamente, comenzar su día con proteínas puede ayudar a que sus músculos se reparen y se mantengan fuertes: mientras que la mayoría de las personas obtienen la mayor parte de las proteínas del día en la cena, un estudio de junio de 2014 en el Journal of Nutrition descubrió que distribuir proteínas durante todo el día en lugar de en una sola comida puede ayudar a estimular la síntesis muscular de manera más efectiva.
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Y, "los tomates son una buena fuente de licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño y que se ha asociado con la promoción de la salud del corazón", dice Michalczyk. Comer más tomates se asoció con una disminución del riesgo de aterosclerosis (un factor de riesgo de enfermedad cardíaca que causa la acumulación de grasas y colesterol a lo largo de las paredes arteriales) en un estudio de 2012 publicado en Annals of Nutrition & Metabolism.
Para obtener los beneficios y hacer un brunch malo, comience con estas recetas saludables de shakshuka, ¡simplemente no se olvide de tomar una foto del plato colorido antes de cavar!
1. Cordero Shakshuka
Este abundante shakshuka tiene proteínas adicionales del cordero y cuenta con un rico sabor y textura para complementar las especias cálidas del tomate cocido. A diferencia del shakshuka típico, esta receta elimina la salsa y va con caldo de huesos para obtener más umami. Sin mencionar que el huevo que moquea en el medio también se mezcla muy bien con los trozos de carne tierna.
Michalczyk dice que es baja en carbohidratos y alta en proteínas (19 gramos) para mantenerte lleno hasta el almuerzo. De acuerdo con un estudio de agosto de 2016 en The Proceedings of the Nutrition Society , la proteína en la carne roja magra es fácilmente absorbida por el cuerpo, por lo que el cordero le puede dar más dinero.
Obtenga la receta e información nutricional de Lamb Shakshuka aquí.
2. Tazón Shakshuka
Este tazón de shakshuka tiene 14 gramos de proteína y unos respetables 5 gramos de fibra para que comiences a primera hora de la mañana. Hay un montón de sabor de especias, como comino, jengibre, pimentón y pimienta, así como un poco de sal y grasa del queso feta fresco. Para ser justos, es un poco alto en sodio, así que asegúrese de beber agua junto con él.
Michalczyk dice que también hay un gran poder antioxidante y de fibra, a partir de los tomates, las acelgas y el pimiento, que están repletos de vitamina C que aumenta la inmunidad.
Obtenga la receta de Shakshuka Bowl y la información nutricional aquí.
3. Shakshouka del chef Richard Blais
El chef superior Richard Blais deletrea el shakshuka de manera un poco diferente (tomates, tomates ) y hace que el plato sea suyo con sal rosa del Himalaya para darle color, así como aceitunas y jalapeño para darle una patada.
Este plato está clasificado como medio en dificultad, así que no te frustres si lleva algo de tiempo y práctica para perfeccionarlo. Sirve de cuatro a seis personas, por lo que una vez que lo tenga listo, tendrá ganas de organizar un brunch estelar en casa.
Los sabores son ricos y abundantes con los productos básicos clásicos, como el tomate y las verduras de hoja verde, así como el queso feta cremoso. También puede ser creativo con él y agregar col rizada, garbanzos o cualquier carne de desayuno que solo esté ocupando espacio en el refrigerador.
Obtenga la receta e información nutricional de Shakshouka by Richard Blais aquí.
