Ya sea que su objetivo sea perder peso, desarrollar músculos o dormir mejor por la noche, puede preguntarse cuál es el momento ideal y la composición de sus comidas y refrigerios. Los carbohidratos complejos, como los almidones y las verduras fibrosas, generalmente tardan más en digerirse que los carbohidratos simples, como los dulces y las frutas, aunque hay excepciones. Decidir si comer carbohidratos complejos antes de acostarse es principalmente una cuestión de preferencia, pero ayuda a saber cómo sus elecciones pueden afectar sus objetivos de peso y su salud.
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Los carbohidratos complejos son una buena fuente de nutrición y energía, pero comer justo antes de acostarse puede interrumpir su sueño y provocar un aumento de peso si está comiendo más calorías de las que quema su cuerpo.
Sobre los carbohidratos complejos
Los carbohidratos que consisten en tres o más moléculas de azúcar califican como carbohidratos complejos. Los granos, cereales, vegetales con almidón y vegetales fibrosos, por ejemplo, son carbohidratos complejos. Sin embargo, no todos los carbohidratos complejos se consideran opciones saludables.
Los carbohidratos refinados, como los que se encuentran en la harina blanca, por ejemplo, son despojados de fibra durante el proceso de molienda. Además, las verduras con almidón, como las papas, el maíz y los guisantes, afectan los niveles de azúcar en la sangre a diferentes velocidades y en diferentes grados. Según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, el almidón en las papas fritas se convierte en azúcar en la sangre casi tan rápido como el azúcar en los dulces o los refrescos.
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Efecto sobre el peso
Aunque ciertos carbohidratos complejos, como el brócoli, la avena y las lentejas, ciertamente toman decisiones más saludables en cualquier momento del día que los refrescos azucarados, los postres y los granos refinados, comer carbohidratos antes de acostarse no es necesariamente una receta para aumentar de peso.
Es posible que haya escuchado que los alimentos que come justo antes de acostarse se convierten en grasas, y es cierto que las calorías que no se necesitan para satisfacer las demandas energéticas inmediatas se almacenan como glucógeno o grasa. Pero este es un proceso metabólico básico que tiene lugar después de las comidas o meriendas, independientemente de la hora del día. En última instancia, la cantidad total de calorías que consume y no quema, ni la fuente de calorías ni el momento, determina cuánto peso pierde o aumenta.
Efecto sobre el sueño
Los alimentos que combinan carbohidratos complejos y proteínas, como la mantequilla de maní en el pan de trigo o el cereal con leche descremada, incluso pueden ayudarlo a dormir. Los carbohidratos ayudan a administrar el aminoácido triptófano, que tiene un efecto soporífero, a su cerebro, explica la National Sleep Foundation.
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Reposición de almacenes de energía
En cuanto a las preocupaciones sobre el peso, su cuerpo usa constantemente la energía de los alimentos recientemente consumidos, almacena el exceso de calorías como grasa y libera energía del glucógeno y las reservas de grasa para satisfacer la demanda. El aumento o la pérdida de peso tienen lugar durante días y semanas en lugar de horas. Consulte con su médico sobre sus elecciones de alimentos y el horario de las comidas si tiene una enfermedad relacionada con la dieta, como la diabetes.
