Una barbacoa en el patio trasero no es excusa para servir alimentos que eviten que usted y sus invitados pisen la playa (o la báscula). De hecho, cada barbacoa tiene espacio para unos pocos entrantes y lados que mantienen felices a sus huéspedes conscientes de su salud y su cuerpo se ve y se siente bien. Pruebe los siguientes consejos y se asegurará de sorprender a sus invitados y seguir pidiéndoles más, sin que ellos sepan que están disfrutando de opciones más saludables.
Una barbacoa en el patio trasero no es excusa para servir alimentos que eviten que usted y sus invitados pisen la playa (o la báscula). De hecho, cada barbacoa tiene espacio para unos pocos entrantes y lados que mantienen felices a sus huéspedes conscientes de su salud y su cuerpo se ve y se siente bien. Pruebe los siguientes consejos y se asegurará de sorprender a sus invitados y seguir pidiéndoles más, sin que ellos sepan que están disfrutando de opciones más saludables.
1. Mantenlo delgado
Elija un corte más saludable eligiendo cortes redondos, de solomillo y lomo, que generalmente son más delgados que las carnes de primera calidad. Al intercambiar seis onzas de filete de porterhouse alto en grasa por un filete de solomillo más delgado de seis onzas, ahorrará al menos 150 calorías, junto con ocho gramos de grasa saturada. Elija pechugas de pollo o muslos en lugar de alas o muslos. Y para los mocosos (salchichas), opte por salchichas de pollo y pavo en lugar de opciones de carne de cerdo o carne de res con mayor contenido de grasa.
Crédito: iStockElija un corte más saludable eligiendo cortes redondos, de solomillo y lomo, que generalmente son más delgados que las carnes de primera calidad. Al intercambiar seis onzas de filete porterhouse alto en grasa por un filete de solomillo más delgado de seis onzas, ahorrará al menos 150 calorías, junto con ocho gramos de grasa saturada. Elija pechugas de pollo o muslos en lugar de alas o muslos. Y para los mocosos (salchichas), opte por salchichas de pollo y pavo en lugar de opciones de carne de cerdo o carne de res con mayor contenido de grasa.
2. Limpiar, separar, cocinar y enfriar
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda a los consumidores que prevengan las enfermedades transmitidas por los alimentos al recordar seguir estos sencillos pasos. 1) Limpie las manos y las superficies con frecuencia. Recuerde enjuagar las frutas y verduras, pero no la carne o las aves de corral, con agua corriente. 2) Separe los alimentos crudos, cocidos y listos para comer mientras compra, prepara y almacena. Tenga cuidado de no contaminar de forma cruzada estos artículos. 3) Cocine los alimentos a temperaturas internas seguras (vea las pautas). 4) Enfríe los alimentos rápidamente (es decir, no permita que la ensalada de macarrones y el costado de las costillas se asienten al sol durante tres horas antes de colocarlas en el refrigerador).
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda a los consumidores que prevengan las enfermedades transmitidas por los alimentos al recordar seguir estos sencillos pasos. 1) Limpie las manos y las superficies con frecuencia. Recuerde enjuagar las frutas y verduras, pero no la carne o las aves de corral, con agua corriente. 2) Separe los alimentos crudos, cocidos y listos para comer mientras compra, prepara y almacena. Tenga cuidado de no contaminar de forma cruzada estos artículos. 3) Cocine los alimentos a temperaturas internas seguras (vea las pautas). 4) Enfríe los alimentos rápidamente (es decir, no permita que la ensalada de macarrones y el costado de las costillas se asienten al sol durante tres horas antes de colocarlas en el refrigerador).
3. Mira esas porciones
Tienes muchas opciones sobre la mesa: carne, guarniciones, ensaladas y postres, por lo que la carne no tiene por qué ser el centro de atención en la barbacoa de tu patio trasero. Ayude a sus invitados con el control de porciones sirviendo mejores tamaños de porción. Marin Gilbert, dietista registrada en Dayton, Ohio, dice que tres onzas de carne equivalen al tamaño de una palma, una baraja de cartas o una cinta de cassette. En otras palabras, tres onzas de pollo son la mitad de una pechuga de pollo o una pierna y muslo de pollo; tres onzas de pescado son aproximadamente del tamaño de una chequera; una hamburguesa de tres onzas es similar en tamaño a un disco de hockey.
Crédito: Stocksy.comTienes muchas opciones sobre la mesa: carne, guarniciones, ensaladas y postres, por lo que la carne no tiene por qué ser el centro de atención en la barbacoa de tu patio trasero. Ayude a sus invitados con el control de porciones sirviendo mejores tamaños de porción. Marin Gilbert, dietista registrada en Dayton, Ohio, dice que tres onzas de carne equivalen al tamaño de una palma, una baraja de cartas o una cinta de cassette. En otras palabras, tres onzas de pollo son la mitad de una pechuga de pollo o una pierna y muslo de pollo; tres onzas de pescado son aproximadamente del tamaño de una chequera; una hamburguesa de tres onzas es similar en tamaño a un disco de hockey.
4. Precaliente la parrilla
Al precalentar la parrilla, le da tiempo para prepararse para dorar la carne, evitar que se pegue y conservar el sabor, pero también se asegura de que se eliminen las bacterias dañinas antes de colocar la carne cruda en las rejillas. Permita que una parrilla de gas se precaliente durante 15 a 20 minutos después de encenderla; permita una parrilla de carbón igual, pero espere a que las brasas se calienten antes de programar su tiempo.
Crédito: twenty20.com/@crieneAl precalentar la parrilla, le da tiempo para prepararse para dorar la carne, evitar que se pegue y conservar el sabor, pero también se asegura de que se eliminen las bacterias dañinas antes de colocar la carne cruda en las parrillas. Permita que una parrilla de gas se precaliente durante 15 a 20 minutos después de encenderla; permita una parrilla de carbón igual, pero espere a que las brasas se calienten antes de programar su tiempo.
5. Lleve sus carnes a la temperatura adecuada
Al asar carne molida, asegúrese de que la temperatura interna alcance al menos 160 grados Fahrenheit. Al asar cortes enteros (filetes, chuletas y asados) de carne de res, ternera o cordero, apunte a un mínimo de 145 grados Fahrenheit y siempre deje que la carne descanse durante tres minutos antes de servir. No dependa del tacto o la vista para determinar la temperatura; confíe en un termómetro digital de lectura instantánea.
: Conozca a las mujeres que están cambiando la salud y el bienestar
Crédito: Kondor83 / iStock / Getty ImagesAl asar carne molida, asegúrese de que la temperatura interna alcance al menos 160 grados Fahrenheit. Al asar cortes enteros (filetes, chuletas y asados) de carne de res, ternera o cordero, apunte a un mínimo de 145 grados Fahrenheit y siempre deje que la carne descanse durante tres minutos antes de servir. No dependa del tacto o la vista para determinar la temperatura; confíe en un termómetro digital de lectura instantánea.
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6. Consejos para la temperatura de las aves de corral
A muchos cocineros les gusta usar cortes con piel y hueso para agregar sabor y humedad, pero si estás tratando de limitar tus calorías, la forma más sencilla es eliminar la piel crujiente antes de comer. La temperatura interna segura para cualquier ave de corral, ya sea en trozos, molida o el ave completa, es de un mínimo de 165 grados Fahrenheit.
Crédito: Lukas Gojda / Adobe StockA muchos cocineros les gusta usar cortes con piel y hueso para agregar sabor y humedad, pero si estás tratando de limitar tus calorías, la forma más sencilla es eliminar la piel crujiente antes de comer. La temperatura interna segura para cualquier ave de corral, ya sea en trozos, molida o el ave completa, es de un mínimo de 165 grados Fahrenheit.
7. Consejos para peces templados
El pescado es una excelente opción para aumentar su puntaje de salud en la barbacoa. Muchas opciones de pescado (como el salmón) están llenas de ácidos grasos omega-3 buenos y saludables para el corazón, que han demostrado reducir el riesgo de colesterol alto, hipertensión y enfermedades cardíacas. Ase el pescado a la perfección con el objetivo de alcanzar una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. La carne debe ser escamosa y opaca a medida que se acerca a la temperatura de servicio segura. Si cocina mariscos como almejas, ostras y mejillones, busque que las conchas se abran durante la cocción.
: 9 trucos para asar en interiores que debes conocer
Crédito: koss13 / Adobe StockEl pescado es una excelente opción para aumentar su puntaje de salud en la barbacoa. Muchas opciones de pescado (como el salmón) están llenas de ácidos grasos omega-3 buenos y saludables para el corazón, que han demostrado reducir el riesgo de colesterol alto, hipertensión y enfermedades cardíacas. Ase el pescado a la perfección con el objetivo de alcanzar una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. La carne debe ser escamosa y opaca a medida que se acerca a la temperatura de servicio segura. Si cocina mariscos como almejas, ostras y mejillones, busque que las conchas se abran durante la cocción.
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8. Elige el adobo adecuado
Claro, los adobos ofrecen beneficios para la salud, ¡pero también pueden agregar calorías adicionales y mucho sodio y azúcar! Pero puede evitar estos problemas de salud utilizando opciones como jugos cítricos, salsa Worcestershire, melaza, salsa de soya baja en sodio, vinagretas e incluso caldos bajos en sodio de vegetales, pollo y carne en lugar de aceite. Si su receta de adobo requiere crema agria, opte por un yogur griego bajo en grasa.
Crédito: Adobe Stock / @ Mara ZemgalieteClaro, los adobos ofrecen beneficios para la salud, ¡pero también pueden agregar calorías adicionales y mucho sodio y azúcar! Pero puede evitar estos problemas de salud utilizando opciones como jugos cítricos, salsa Worcestershire, melaza, salsa de soya baja en sodio, vinagretas e incluso caldos bajos en sodio de vegetales, pollo y carne en lugar de aceite. Si su receta de adobo requiere crema agria, opte por un yogur griego bajo en grasa.
9. Piensa fuera del moño
Asar a la parrilla ya no es solo para carne y verduras. Deleite a sus invitados con alternativas como quesadillas a la parrilla, frittatas y más. Jenna A. Bell, Ph.D., RD, y coautora de "Energy to Burn" (Wiley 2009), impresiona a sus invitados con una crujiente pizza de barbacoa. Bell dice que es simple: simplemente arroja la masa de pizza a la parrilla, la cubre con vegetales frescos y quesos artesanales y espera hasta que la masa esté crujiente y el queso burbujee.
Crédito: Corby Chapin / iStock / Getty ImagesAsar a la parrilla ya no es solo para carne y verduras. Deleite a sus invitados con alternativas como quesadillas a la parrilla, frittatas y más. Jenna A. Bell, Ph.D., RD, y coautora de "Energy to Burn" (Wiley 2009), impresiona a sus invitados con una crujiente pizza de barbacoa. Bell dice que es simple: simplemente arroja la masa de pizza a la parrilla, la cubre con vegetales frescos y quesos artesanales y espera hasta que la masa esté crujiente y el queso burbujee.
10. Amplifica las verduras
Siempre hay espacio para derroches en la vida, entonces, ¿por qué no hacer que esas golosinas realmente cuenten? La Dra. Jenna A. Bell, RD disfruta del perrito caliente ocasional, pero agrega ensalada de repollo de col verde y morada de inspiración asiática para aumentar su consumo de vegetales mientras sigue derrochando. Ahoga una pechuga de pollo o un corte de carne con pimientos verdes y cebollas para un patio trasero en Filadelfia. Una regla general: aumentar las verduras al tiempo que disminuye el tamaño de la carne. También puede simplemente mezclar verduras más duras como la calabaza de verano, berenjenas, espárragos y champiñones portabella con aceite saludable para el corazón y algunos condimentos frescos y asar a la parrilla hasta que las verduras estén tiernas.
Crédito: Jill Chen / iStock / Getty ImagesSiempre hay espacio para derroches en la vida, entonces, ¿por qué no hacer que esas golosinas realmente cuenten? La Dra. Jenna A. Bell, RD disfruta del perrito caliente ocasional, pero agrega ensalada de repollo de col verde y morada de inspiración asiática para aumentar su consumo de vegetales mientras sigue derrochando. Ahoga una pechuga de pollo o un corte de carne con pimientos verdes y cebollas para un patio trasero en Filadelfia. Una regla general: aumentar las verduras al tiempo que disminuye el tamaño de la carne. También puede simplemente mezclar verduras más duras como la calabaza de verano, berenjenas, espárragos y champiñones portabella con aceite saludable para el corazón y algunos condimentos frescos y asar a la parrilla hasta que las verduras estén tiernas.
11. No la ensalada de pasta de tu mamá
Cuando sirva ensalada de pasta, empaquételo con vegetales frescos picados y quesos sabrosos desmenuzados que sean más bajos en grasa que el queso cheddar o el suizo. Pruebe el queso de cabra, el queso feta o el parmesano fresco, por ejemplo. Mezcle la pasta con una vinagreta baja en grasa o una salsa a base de tomate en lugar de una salsa espesa y cremosa. Para obtener aún más beneficios para la salud, elija una base de pasta integral en lugar de la opción refinada habitual.
Crédito: Stocksy.comCuando sirva ensalada de pasta, empaquételo con vegetales frescos picados y quesos sabrosos desmenuzados que sean más bajos en grasa que el queso cheddar o el suizo. Pruebe el queso de cabra, el queso feta o el parmesano fresco, por ejemplo. Mezcle la pasta con una vinagreta baja en grasa o una salsa a base de tomate en lugar de una salsa espesa y cremosa. Para obtener aún más beneficios para la salud, elija una base de pasta integral en lugar de la opción refinada habitual.
12. Sáltate la ensalada de papa
Jennifer Sharp, una madre ama de casa de Akron, Ohio, que entretiene con frecuencia, dice que en lugar de servir una ensalada de papas espesa y cremosa, simplemente corta algunas papas, dejando la piel puesta, y las arroja en aceite de oliva extra virgen, Cubra con hierbas frescas y un poco de sal marina y coloque a la parrilla hasta que las papas estén esponjosas por dentro y crujientes por fuera.
Crédito: Laura Clay-Ballard / iStock / Getty ImagesJennifer Sharp, una madre ama de casa de Akron, Ohio, que entretiene con frecuencia, dice que en lugar de servir una ensalada de papas espesa y cremosa, simplemente corta algunas papas, dejando la piel puesta, y las arroja en aceite de oliva extra virgen, Cubra con hierbas frescas y un poco de sal marina y coloque a la parrilla hasta que las papas estén esponjosas por dentro y crujientes por fuera.
13. Skip the Chips
Las papas fritas cansadas están fuera de los menús de este año, reemplazadas por alternativas más saludables como las papas fritas (ricas en vitamina A) o variedades integrales. ¿Otra opción? Sirve algunas papas fritas de col rizada. Simplemente lave, recorte y seque las hojas de col rizada, cubra ligeramente con aceite de oliva, sal y pimienta kosher y ase en el horno o en la parrilla hasta que estén crujientes y tostadas.
Crédito: bhofack2 / iStock / Getty ImagesLas papas fritas cansadas están fuera de los menús de este año, reemplazadas por alternativas más saludables como las papas fritas (ricas en vitamina A) o variedades integrales. ¿Otra opción? Sirve algunas papas fritas de col rizada. Simplemente lave, recorte y seque las hojas de col rizada, cubra ligeramente con aceite de oliva, sal y pimienta kosher y ase en el horno o en la parrilla hasta que estén crujientes y tostadas.
14. Consejos para salsas
Este año, las salsas cremosas a base de mayonesa están fuera y las alternativas más saludables están adentro. En lugar de aderezo ranch o salsa de queso crema para vegetales, ¿por qué no servir un poco de guacamole casero (todavía rico en calorías, pero lleno de grasa saludable para el corazón)?, salsa fresca o hummus? Si las salsas cremosas son una necesidad, haga la suya con una base de yogur griego natural.
Crédito: Cortesía de Jackie Newgent.Este año, las salsas cremosas a base de mayonesa están fuera y las alternativas más saludables están adentro. En lugar de aderezo ranch o salsa de queso crema para vegetales, ¿por qué no servir un poco de guacamole casero (todavía rico en calorías, pero lleno de grasa saludable para el corazón)?, salsa fresca o hummus? Si las salsas cremosas son una necesidad, haga la suya con una base de yogur griego natural.
15. Piensa fuera del cuadro (condimento)
Ofrezca a sus invitados una nueva sensación de sabor al ofrecer condimentos nuevos y mejorados como mostazas gourmet, salsas, verduras en rodajas y productos para untar ligeros e infundidos con hierbas que ofrecen una multitud de sabores sin las calorías. ¿Bono agregado? ¡Las hierbas, las verduras y las salsas ofrecen vitaminas y antioxidantes mientras omiten el exceso de sodio!
Leer: Regístrese para recibir el boletín semanal GRATUITO LIVESTRONG.COM Health and Fitness
Crédito: Dani Vincek / Adobe StockOfrezca a sus invitados una nueva sensación de sabor al ofrecer condimentos nuevos y mejorados como mostazas gourmet, salsas, verduras en rodajas y productos para untar ligeros e infundidos con hierbas que ofrecen una multitud de sabores sin las calorías. ¿Bono agregado? ¡Las hierbas, las verduras y las salsas ofrecen vitaminas y antioxidantes mientras omiten el exceso de sodio!
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16. Recuerda lo dulce: ¡fruta!
La fruta para el postre puede ser el sueño de un dietista, pero el resto de sus invitados probablemente apreciarán la fruta fresca como acompañamiento de su plato principal. Ponte elegante sirviendo brochetas de fruta, o tómalo con calma y corta fruta fresca, mézclalo con jugo de limón (para evitar que se dore) y ¡sirve!
Crédito: twenty20.com/@crieneLa fruta para el postre puede ser el sueño de un dietista, pero el resto de sus invitados probablemente apreciarán la fruta fresca como acompañamiento de su plato principal. Ponte elegante sirviendo brochetas de fruta, o tómalo con calma y corta fruta fresca, mézclalo con jugo de limón (para evitar que se dore) y ¡sirve!
17. Hora del postre
Marin Gilbert, RD, recomienda que los anfitriones mantengan la luz de la fiesta sirviendo opciones refrescantes como sorbete y helado en lugar de helados tradicionales o zapateros. O ofrezca postres a base de frutas en lugar de chocolate más pesado y cremosos.
Crédito: AbbieImages / iStock / Getty ImagesMarin Gilbert, RD, recomienda que los anfitriones mantengan la luz de la fiesta sirviendo opciones refrescantes como sorbete y helado en lugar de helados tradicionales o zapateros. O ofrezca postres a base de frutas en lugar de chocolate más pesado y cremosos.
18. Mantente fresco con bebidas frías
Cuando hace calor, es seguro que los invitados tendrán sed, pero ayúdelos a controlar su cintura ofreciendo opciones más ligeras como cerveza ligera, sangría (con fruta fresca y gaseosa) y cócteles hechos con adiciones bajas en calorías en lugar de azucaradas y altas -calorie daiquiris y piñas coladas. Recuerde tener a la mano muchas opciones bajas en calorías y sin alcohol para todos sus invitados.
Crédito: Stocksy.comCuando hace calor, es seguro que los invitados tendrán sed, pero ayúdelos a controlar su cintura ofreciendo opciones más ligeras como cerveza ligera, sangría (con fruta fresca y gaseosa) y cócteles hechos con adiciones bajas en calorías en lugar de azucaradas y altas -calorie daiquiris y piñas coladas. Recuerde tener a la mano muchas opciones bajas en calorías y sin alcohol para todos sus invitados.
19. ¡Disfruta la fiesta!
Claro, es posible que sepa que es una tarifa más ligera, pero deje que siga siendo su propio secreto privado. No hay necesidad de anunciarlo. Simplemente siéntese y vea a sus invitados disfrutar de sus comidas y tiempo juntos.
Crédito: twenty20.com/@crieneClaro, es posible que sepa que es una tarifa más ligera, pero deje que siga siendo su propio secreto privado. No hay necesidad de anunciarlo. Simplemente siéntese y vea a sus invitados disfrutar de sus comidas y tiempo juntos.
¿Qué piensas?
¿Estás planeando hacer una barbacoa este verano? ¿Cuáles son tus comidas favoritas para ir a la barbacoa? ¿Algún consejo que nos perdimos en nuestra lista? Deja un comentario abajo y haznos saber.
Crédito: oneinchpunch / Adobe Stock¿Estás planeando hacer una barbacoa este verano? ¿Cuáles son tus comidas favoritas para ir a la barbacoa? ¿Algún consejo que nos perdimos en nuestra lista? Deja un comentario abajo y haznos saber.
