Planificación de comidas saludables
Las dietas sensibles generalmente enfatizan una amplia selección de alimentos integrales para cumplir con los requerimientos diarios de nutrientes. Una dieta que consta solo de huevos y espinacas puede proporcionar una variedad económica de nutrientes esenciales, vitaminas y minerales. En cuanto al costo, la proteína del huevo es relativamente barata en comparación con la carne roja y la leche, y los antioxidantes de las espinacas compiten con los de cualquier verde de diseño de alto precio.
Los positivos de los huevos
Healing Naturally by Bee enumera la proteína total de un huevo como 6.3 g, con la yema contribuyendo 2.7 gy la blanca 3.6 g al total. Esta es "proteína completa", que contiene todos los aminoácidos requeridos por su cuerpo. Los huevos también proporcionan ácidos grasos esenciales y vitaminas A, E, D y K. Sus yemas son ricas en colina para la salud de la membrana celular, el control del peso corporal y el control del colesterol, según el Instituto Linus Pauling. Una yema de huevo grande, por All About Eggs, contiene 195 mg de colesterol. El límite diario de colesterol en la dieta es de 300 mg y su cuerpo fabrica su propio colesterol si no obtiene suficiente de los alimentos. Ciertos colesteroles llamados lipoproteínas de alta densidad en realidad transportan colesteroles peligrosos fuera de la sangre, promoviendo arterias sanas.
Los aspectos positivos de la espinaca
La espinaca tiene abundante hierro, ácido fólico y vitaminas C y B, todas las cuales combaten la acumulación de placa arterial. Según los alimentos más saludables de The Worlds, el folato también reduce los efectos de la homocisteína, un químico sanguíneo cuyo exceso puede acelerar los ataques cardíacos. El magnesio, el potasio y el calcio de las espinacas trabajan con el sodio en el cuerpo para regular la retención de agua y prevenir la presión arterial alta. Según la Enfermería de Ojos y Oídos de Massachusetts, los carotenoides en las espinacas retrasan la degeneración macular relacionada con la edad y la pérdida de visión. Los carotenoides también actúan como antioxidantes, combatiendo moléculas de oxígeno dañinas que atacan a las células sanas.
Los negativos de esta dieta
Un inconveniente es la falta de calcio absorbible de esta dieta. El calcio de la espinaca funciona con otros minerales dentro del cuerpo, pero su biodisponibilidad es baja; tu cuerpo no lo absorbe fácilmente solo. También debe limitar las yemas a una o dos por día, para controlar el colesterol en la dieta. Las claras de huevo se pueden usar generosamente. Para frustrar el aburrimiento, varíe sus recetas tanto como sea posible.
Sugerencias para comidas
La versatilidad de los huevos significa que pueden ser escalfados, fritos, revueltos u horneados. Si disfruta de las yemas aterciopeladas de los huevos cocidos blandos, limítese a un huevo frito clásico al día, hervido suave o con el lado soleado, y no tiene que ser solo en el desayuno. Cuente con las claras de huevo para el resto de sus preparaciones alimenticias, y use especias y condimentos bajos en sodio como la salsa de tomate fresca para realzar los sabores. Las claras de huevo preempaquetadas para mezclar están disponibles en refrigeradores de supermercado. La ensalada de espinacas con huevos rellenos y el soufflé de huevo y espinacas son recetas clásicas que son fáciles de encontrar y preparar.
