¿Lees las etiquetas de nutrición? Si es así, ¿qué buscas? Algunos de nosotros nos concentramos en gramos de grasa, calorías, carbohidratos, proteínas, azúcar y sodio, y aunque esta información es definitivamente impactante para controlar nuestra salud y peso, hay elementos adicionales que podríamos estar atentos a nuestros alimentos. Siga leyendo para ver 11 ingredientes potencialmente peligrosos que querrá tener en cuenta (y tenga en cuenta en las listas de ingredientes) cuando esté en el supermercado.
¿Lees las etiquetas de nutrición? Si es así, ¿qué buscas? Algunos de nosotros nos concentramos en gramos de grasa, calorías, carbohidratos, proteínas, azúcar y sodio, y aunque esta información es definitivamente impactante para controlar nuestra salud y peso, hay elementos adicionales que podríamos estar atentos a nuestros alimentos. Siga leyendo para ver 11 ingredientes potencialmente peligrosos que querrá tener en cuenta (y tenga en cuenta en las listas de ingredientes) cuando esté en el supermercado.
1. BHA (hidroxianisol butilado) y BHT (hidroxitolueno butilado)
Muchos chips, salchichas y cereales contienen hidroxianisol butilado e hidroxitolueno butilado en sus listas de ingredientes. Las sustancias cerosas actúan como conservantes, evitando que los alimentos se vuelvan rancios. Si bien BHA y BHT han sido "generalmente reconocidos como seguros" por la FDA de los EE. UU., Siguen siendo controvertidos. Ambas sustancias pueden tener algunas propiedades para combatir enfermedades, pero también se ha demostrado que aumentan el riesgo de cáncer en pruebas con animales, según el Programa Nacional de Toxicología de EE. UU. Tanto BHA como BHT están prohibidos en los alimentos en Australia, Canadá, Nueva Zelanda, Japón y en toda Europa.
: Dave Asprey de Bulletproof sobre cómo biohackear tu mejor yo
Crédito: iStockMuchos chips, salchichas y cereales contienen hidroxianisol butilado e hidroxitolueno butilado en sus listas de ingredientes. Las sustancias cerosas actúan como conservantes, evitando que los alimentos se vuelvan rancios. Si bien BHA y BHT han sido "generalmente reconocidos como seguros" por la FDA de los EE. UU., Siguen siendo controvertidos. Ambas sustancias pueden tener algunas propiedades para combatir enfermedades, pero también se ha demostrado que aumentan el riesgo de cáncer en pruebas con animales, según el Programa Nacional de Toxicología de EE. UU. Tanto BHA como BHT están prohibidos en los alimentos en Australia, Canadá, Nueva Zelanda, Japón y en toda Europa.
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2. Azodicarbonamida
En los Estados Unidos, también se utiliza para mejorar la textura de los panes blancos suaves, incluidos los bollos de hamburguesa en McDonald's y Burger King. La azodicarbonamida está prohibida en Australia, el Reino Unido y países europeos. Además, si agrega azodicarbonamida a la comida en Singapur, podría enfrentar hasta 15 años de prisión y una multa de casi $ 500, 000. ¿Por qué? Porque puede interferir con la salud respiratoria, causando reacciones alérgicas y asma en algunas personas. Para mantener una respiración fácil, asegúrese de elegir productos horneados que no incluyan azodicarbonamida como ingrediente.
Crédito: iStockEn los Estados Unidos, también se utiliza para mejorar la textura de los panes blancos suaves, incluidos los bollos de hamburguesa en McDonald's y Burger King. La azodicarbonamida está prohibida en Australia, el Reino Unido y países europeos. Además, si agrega azodicarbonamida a la comida en Singapur, podría enfrentar hasta 15 años de prisión y una multa de casi $ 500, 000. ¿Por qué? Porque puede interferir con la salud respiratoria, causando reacciones alérgicas y asma en algunas personas. Para mantener una respiración fácil, asegúrese de elegir productos horneados que no incluyan azodicarbonamida como ingrediente.
3. Hormona de crecimiento bovino recombinante y somatropina bovina recombinante
Para aumentar la producción de leche en las vacas, muchos productores lecheros estadounidenses han recurrido a la hormona de crecimiento bovino recombinante (rBGH) y la somatropina bovina recombinante (rBST). El uso de estas hormonas sintéticas no está permitido en la Unión Europea, Canadá y algunos otros países, debido a los riesgos para la salud humana y animal. Según la Sociedad Americana del Cáncer, las vacas tratadas con rBGH tienden a desarrollar más infecciones de ubres (mastitis). Estas vacas reciben más antibióticos que las vacas que no reciben rBGH, y este mayor uso de antibióticos podría conducir a más bacterias resistentes a los antibióticos, lo que podría representar un problema de salud para las personas. Para esquivar estas controvertidas sustancias químicas, intente comprar leche etiquetada como rBGH / rBST-free u orgánica.
Crédito: Thinkstock Images / Comstock Images / Getty ImagesPara aumentar la producción de leche en las vacas, muchos productores lecheros estadounidenses han recurrido a la hormona de crecimiento bovino recombinante (rBGH) y la somatropina bovina recombinante (rBST). El uso de estas hormonas sintéticas no está permitido en la Unión Europea, Canadá y algunos otros países, debido a los riesgos para la salud humana y animal. Según la Sociedad Americana del Cáncer, las vacas tratadas con rBGH tienden a desarrollar más infecciones de ubres (mastitis). Estas vacas reciben más antibióticos que las vacas que no reciben rBGH, y este mayor uso de antibióticos podría conducir a más bacterias resistentes a los antibióticos, lo que podría representar un problema de salud para las personas. Para esquivar estas controvertidas sustancias químicas, intente comprar leche etiquetada como rBGH / rBST-free u orgánica.
4. Bromato de potasio
Este aditivo para pan fortalece la masa, reduce su tiempo de cocción y ahorra dinero a los fabricantes al reducir los costos de producción. También se llama harina bromada, se cree que desaparece de los alimentos durante la cocción y, por lo tanto, pequeñas cantidades se consideran seguras en los alimentos de EE. UU. El bromato de potasio ha sido prohibido en la UE, Canadá, Perú, Nigeria, Brasil, Corea del Sur y China. Investigadores en Japón publicaron un estudio que muestra que el bromato de potasio causa cáncer en tiroides, riñones y otras partes del cuerpo de ratas y ratones. La FDA de los EE. UU. No ha prohibido el bromato de potasio, pero sí recomienda el uso moderado y el etiquetado adecuado. Muchas panaderías pequeñas y grandes en los EE. UU. Evitan voluntariamente el uso de bromato de potasio, sin embargo, todavía se encuentra en muchos bollos de comida rápida y otros productos.
: 10 signos extraños que no estás recibiendo suficientes nutrientes
Crédito: iStockEste aditivo para pan fortalece la masa, reduce su tiempo de cocción y ahorra dinero a los fabricantes al reducir los costos de producción. También se llama harina bromada, se cree que desaparece de los alimentos durante la cocción y, por lo tanto, pequeñas cantidades se consideran seguras en los alimentos de EE. UU. El bromato de potasio ha sido prohibido en la UE, Canadá, Perú, Nigeria, Brasil, Corea del Sur y China. Investigadores en Japón publicaron un estudio que muestra que el bromato de potasio causa cáncer en tiroides, riñones y otras partes del cuerpo de ratas y ratones. La FDA de los EE. UU. No ha prohibido el bromato de potasio, pero sí recomienda el uso moderado y el etiquetado adecuado. Muchas panaderías pequeñas y grandes en los EE. UU. Evitan voluntariamente el uso de bromato de potasio, sin embargo, todavía se encuentra en muchos bollos de comida rápida y otros productos.
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5. Olestra
Olestra llegó a los alimentos sin grasa, como papas fritas, galletas saladas y papas fritas en los Estados Unidos a fines de la década de 1990. Poco después, se descubrió que causaba efectos secundarios, como gases, calambres y fuga anal, otro término para diarrea incontrolable. Además (¡en caso de que necesite más razones para evitarlo!), También se descubrió que Olestra reduce la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes esenciales. Ilegal en Canadá y el Reino Unido, la grasa sintética sigue siendo legal en los EE. UU., Siempre y cuando las compañías adviertan a los consumidores de sus complicaciones poco atractivas en el empaque del producto. Para mantener su sistema digestivo cómodo y el ajuste de su cintura, coma frutas, verduras o una pequeña cantidad de nueces. Estos alimentos integrales ricos en nutrientes promueven el azúcar en la sangre y el control del apetito.
Crédito: iStockOlestra llegó a los alimentos sin grasa, como papas fritas, galletas saladas y papas fritas en los Estados Unidos a fines de la década de 1990. Poco después, se descubrió que causaba efectos secundarios, como gases, calambres y fuga anal, otro término para diarrea incontrolable. Además (¡en caso de que necesite más razones para evitarlo!), También se descubrió que Olestra reduce la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes esenciales. Ilegal en Canadá y el Reino Unido, la grasa sintética sigue siendo legal en los EE. UU., Siempre y cuando las compañías adviertan a los consumidores de sus complicaciones poco atractivas en el empaque del producto. Para mantener su sistema digestivo cómodo y el ajuste de su cintura, coma frutas, verduras o una pequeña cantidad de nueces. Estos alimentos integrales ricos en nutrientes promueven el azúcar en la sangre y el control del apetito.
6. Aceite de canola modificado genéticamente (GM)
En Europa, los agricultores no pueden cultivar legalmente cultivos de canola genéticamente modificados. (Las plantas de canola se desarrollaron a través del fitomejoramiento convencional a partir de semillas de colza, y se pueden encontrar versiones orgánicas del aceite). Según NPR, a partir de 2010, aproximadamente el 90% de las plantas de canola en los EE. UU. Son variedades genéticamente modificadas (OGM) que pueden resistir Dos tipos de herbicidas, glufosinato y glifosato. Según el Dr. Andrew Weil, esto significa que "los productores de aceite de canola usan muchos pesticidas en sus cultivos". Weil sospecha que los residuos llegan al producto terminado y recomienda elegir marcas de aceite de canola orgánicas o sin OGM, presionadas por expulsores. Él escribe: "Los productos de menor costo vendidos en los supermercados a menudo se extraen con solventes químicos o prensas de alta velocidad que generan calor. Ambos métodos alteran la química de los ácidos grasos del aceite de manera indeseable".
Crédito: iStockEn Europa, los agricultores no pueden cultivar legalmente cultivos de canola genéticamente modificados. (Las plantas de canola se desarrollaron a través del fitomejoramiento convencional a partir de semillas de colza, y se pueden encontrar versiones orgánicas del aceite). Según NPR, a partir de 2010, aproximadamente el 90% de las plantas de canola en los EE. UU. Son variedades genéticamente modificadas (OGM) que pueden resistir Dos tipos de herbicidas, glufosinato y glifosato. Según el Dr. Andrew Weil, esto significa que "los productores de aceite de canola usan muchos pesticidas en sus cultivos". Weil sospecha que los residuos llegan al producto terminado y recomienda elegir marcas de aceite de canola orgánicas o sin OGM, presionadas por expulsores. Él escribe: "Los productos de menor costo vendidos en los supermercados a menudo se extraen con solventes químicos o prensas de alta velocidad que generan calor. Ambos métodos alteran la química de los ácidos grasos del aceite de manera indeseable".
7. Maíz Genéticamente Modificado (GM)
El noventa por ciento del maíz cultivado en los Estados Unidos está genéticamente modificado (GM). Países como Francia, Grecia y Argelia no permiten la venta de maíz genéticamente modificado. "La parte difícil de evitar los OGM es que, aunque la gran mayoría de los estadounidenses están a favor de etiquetar los OGM, los fabricantes no están obligados a hacerlo", dijo Jon McGoran, editor de la revista y defensor de la agricultura urbana en Pensilvania. Un estudio de junio de 2013 publicado en el Organic Systems Journal descubrió que los cerdos alimentados con una combinación de soja y maíz modificados genéticamente sufren inflamación estomacal severa y agrandamiento del útero con mayor frecuencia que los que comen una dieta no modificada genéticamente. Para evitar estos riesgos, intente comprar maíz en el mercado local de agricultores y, al comprar alimentos procesados, opte por productos orgánicos certificados.
: 32 alimentos descontinuados que extrañamos
Crédito: Stockbyte / Getty ImagesEl noventa por ciento del maíz cultivado en los Estados Unidos está genéticamente modificado (GM). Países como Francia, Grecia y Argelia no permiten la venta de maíz genéticamente modificado. "La parte difícil de evitar los OGM es que, aunque la gran mayoría de los estadounidenses están a favor de etiquetar los OGM, los fabricantes no están obligados a hacerlo", dijo Jon McGoran, editor de la revista y defensor de la agricultura urbana en Pensilvania. Un estudio de junio de 2013 publicado en el Organic Systems Journal descubrió que los cerdos alimentados con una combinación de soja y maíz modificados genéticamente sufren inflamación estomacal severa y agrandamiento del útero con mayor frecuencia que los que comen una dieta no modificada genéticamente. Para evitar estos riesgos, intente comprar maíz en el mercado local de agricultores y, al comprar alimentos procesados, opte por productos orgánicos certificados.
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8. Soja modificada genéticamente (GM)
Si bien la soja modificada genéticamente está prohibida en Austria, Hungría, Grecia, Bulgaria y Luxemburgo, más del 90% de la soja cultivada en los Estados Unidos está genéticamente modificada. Incluso si nunca come edamame o tofu, la soya y los derivados de la soya se encuentran en innumerables alimentos comunes (y sorprendentes), que incluyen barritas energéticas, sustitutos de mantequilla, panes, galletas, embutidos, sustitutos de carne, aceites vegetales y aderezos para ensaladas. El Dr. Joseph Mercola escribe: "Los estudios en animales han demostrado efectos devastadores de la soja genéticamente modificada, incluyendo alergias, esterilidad, defectos de nacimiento…" Para evitar la soja genéticamente modificada, elija edamame orgánico y evite todos los alimentos no orgánicos que incluyen la soya y la harina de soya como ingredientes
Crédito: iStockSi bien la soja modificada genéticamente está prohibida en Austria, Hungría, Grecia, Bulgaria y Luxemburgo, más del 90% de la soja cultivada en los Estados Unidos está genéticamente modificada. Incluso si nunca come edamame o tofu, la soya y los derivados de la soya se encuentran en innumerables alimentos comunes (y sorprendentes), que incluyen barritas energéticas, sustitutos de mantequilla, panes, galletas, embutidos, sustitutos de carne, aceites vegetales y aderezos para ensaladas. El Dr. Joseph Mercola escribe: "Los estudios en animales han demostrado efectos devastadores de la soja genéticamente modificada, incluyendo alergias, esterilidad, defectos de nacimiento…" Para evitar la soja genéticamente modificada, elija edamame orgánico y evite todos los alimentos no orgánicos que incluyen la soya y la harina de soya como ingredientes
9. Blue Dye No. 1
Aunque ha sido prohibido en Austria, Bélgica, Dinamarca, Francia, Alemania, Grecia, Italia, España, Suecia y Suiza, este colorante alimentario a menudo se encuentra en helados, cereales, guisantes procesados enlatados, sopas de paquetes, colorantes de alimentos embotellados, en Estados Unidos. glaseados, y en el licor azul curacao. La investigación ha conectado el Azul No. 1, que también se llama Azul Brillante, con alergias, hiperactividad, problemas de aprendizaje, agresividad e irritabilidad en los niños. Para prohibirlo en tu cocina, vigila las listas de ingredientes. Si ve el Azul No. 1, continúe.
Aunque ha sido prohibido en Austria, Bélgica, Dinamarca, Francia, Alemania, Grecia, Italia, España, Suecia y Suiza, este colorante alimentario a menudo se encuentra en helados, cereales, guisantes procesados enlatados, sopas de paquetes, colorantes de alimentos embotellados, en Estados Unidos. glaseados, y en el licor azul curacao. La investigación ha conectado el Azul No. 1, que también se llama Azul Brillante, con alergias, hiperactividad, problemas de aprendizaje, agresividad e irritabilidad en los niños. Para prohibirlo en tu cocina, vigila las listas de ingredientes. Si ve el Azul No. 1, continúe.
10. Tinte amarillo no 5
También llamado tartrazina, es un colorante alimentario prohibido en Finlandia y Noruega y ampliamente disponible en los Estados Unidos. "Seis de los 11 estudios sobre Yellow Number 5 mostraron que causaba genotoxicidad, un deterioro del material genético de la célula con el potencial de mutar ADN sano", dicen Jayson y Mira Calton, autores de "Rich Food, Poor Food". Estos efectos pueden tener complicaciones graves, como causar anormalidades en el crecimiento. En una investigación publicada en Food and Chemical Toxicology en 2010, se administró tartrazina al tejido orgánico en ratas macho. Los investigadores encontraron que el tinte artificial afecta negativamente a los marcadores de enfermedades en órganos vitales, como los riñones y los hígados, en dosis bajas y altas. Las fuentes comunes incluyen galletas y papas fritas con sabor a queso, cereales coloridos, pudín de caramelo, bebidas deportivas amarillas, macarrones con mezclas de queso.
: 15 razones para patear el azúcar
Crédito: iStockTambién llamado tartrazina, es un colorante alimentario prohibido en Finlandia y Noruega y ampliamente disponible en los Estados Unidos. "Seis de los 11 estudios sobre Yellow Number 5 mostraron que causaba genotoxicidad, un deterioro del material genético de la célula con el potencial de mutar ADN sano", dicen Jayson y Mira Calton, autores de "Rich Food, Poor Food". Estos efectos pueden tener complicaciones graves, como causar anormalidades en el crecimiento. En una investigación publicada en Food and Chemical Toxicology en 2010, se administró tartrazina al tejido orgánico en ratas macho. Los investigadores encontraron que el tinte artificial afecta negativamente a los marcadores de enfermedades en órganos vitales, como los riñones y los hígados, en dosis bajas y altas. Las fuentes comunes incluyen galletas y papas fritas con sabor a queso, cereales coloridos, budín de caramelo, bebidas deportivas amarillas, macarrones con mezclas de queso.
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11. Amarillo No. 6
También llamado Sunset Yellow, Yellow No. 6, es el tercer colorante alimentario más utilizado en los EE. UU. Que se encuentra en Fruity Cheerios, Trix, algunos productos de waffles Eggo y algunas cenas de macarrones con queso Kraft. Si bien mejora el color de muchos quesos estadounidenses, mezclas de pastas con sabor a queso, dulces, cereales y bebidas gaseosas, también puede contribuir a algunos problemas de salud graves. Finlandia y Noruega prohibieron el Amarillo No. 6 después de que los estudios de laboratorio mostraron un vínculo entre el aditivo y los tumores en las glándulas suprarrenales y los riñones de los animales. Para evitar estos riesgos, busque alimentos libres de aditivos artificiales. Los alimentos y bebidas coloreados con cúrcuma, una especia natural con propiedades antiinflamatorias, son una apuesta más segura.
Crédito: iStockTambién llamado Sunset Yellow, Yellow No. 6, es el tercer colorante alimentario más utilizado en los EE. UU. Que se encuentra en Fruity Cheerios, Trix, algunos productos de waffles Eggo y algunas cenas de macarrones con queso Kraft. Si bien mejora el color de muchos quesos estadounidenses, mezclas de pastas con sabor a queso, dulces, cereales y bebidas gaseosas, también puede contribuir a algunos problemas de salud graves. Finlandia y Noruega prohibieron el Amarillo No. 6 después de que los estudios de laboratorio mostraron un vínculo entre el aditivo y los tumores en las glándulas suprarrenales y los riñones de los animales. Para evitar estos riesgos, busque alimentos libres de aditivos artificiales. Los alimentos y bebidas coloreados con cúrcuma, una especia natural con propiedades antiinflamatorias, son una apuesta más segura.
¿Qué piensas?
¿Te sorprende esta lista de ingredientes permitidos en los alimentos en los Estados Unidos? ¿Conocía todos estos y sus riesgos? ¿Conoces otros ingredientes que las personas deben tener cuidado al consumir? Háganos saber dejando un comentario a continuación.
Crédito: iStock¿Te sorprende esta lista de ingredientes permitidos en los alimentos en los Estados Unidos? ¿Conocía todos estos y sus riesgos? ¿Conoces otros ingredientes que las personas deben tener cuidado al consumir? Háganos saber dejando un comentario a continuación.
