La digestión es un proceso complicado y ajustado que le permite utilizar los nutrientes de los alimentos que come. Varios órganos y órganos accesorios liberan enzimas que ayudan en el proceso digestivo. Cuando come una comida rica en todos los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), las enzimas digestivas trabajan juntas para descomponer los nutrientes en partículas que son lo suficientemente pequeñas para que su cuerpo las absorba.
Todo sobre la amilasa
La amilasa ayuda a convertir los carbohidratos en azúcares simples, como la glucosa, que su cuerpo puede absorber. La enzima se produce en dos lugares del tracto digestivo: la boca, las glándulas salivales y el páncreas. Las glándulas salivales liberan amilasa, junto con moco, electrolitos y agua, en forma de saliva cuando los alimentos entran en la boca. La amilasa en la saliva comienza la descomposición de los almidones. Cuando el material digerido llega al duodeno, la primera sección del intestino delgado, el páncreas libera amilasa para finalizar la descomposición de los carbohidratos, de modo que el intestino delgado pueda absorber los azúcares.
Mirando a la lipasa
La lipasa descompone la grasa que come en moléculas más pequeñas que pueden pasar a través del intestino delgado y llegar a la sangre. Su boca y estómago producen algo de lipasa, pero el páncreas produce el mayor volumen. La mayoría de las personas producen suficiente lipasa para descomponer adecuadamente las grasas que comen, pero las personas con enfermedad celíaca, fibrosis quística y enfermedad de Crohn pueden carecer de la enzima.
Poder de las proteasas
La digestión de proteínas comienza en el estómago, pero la mayor parte de la digestión ocurre en el intestino delgado, donde se liberan las proteasas del páncreas. Existen varios tipos de proteasas, pero la quimotripsina y la tripsina son las dos principales. Las proteasas ayudan a descomponer las proteínas en aminoácidos, que luego son absorbidos por el intestino delgado. Su cuerpo puede usar los aminoácidos para construir nuevas proteínas que son necesarias para diversas funciones fisiológicas.
Conoce tus nucleasas
El páncreas también libera nucleasas, enzimas digestivas que rompen los ácidos nucleicos como el ADN y el ARN en nucleótidos, que son los componentes básicos de los ácidos nucleicos. Cuando estos nucleótidos alcanzan el íleon, la última sección del intestino delgado, se digieren aún más en azúcares, bases y fosfatos.
