A pesar del nombre, la acidez estomacal en realidad no tiene nada que ver con el corazón, sino que es el resultado del contenido ácido del estómago que se escapa al esófago y causa una sensación de ardor, generalmente detrás del esternón y, a veces, se extiende hacia la garganta. Esta regurgitación se llama reflujo ácido. Muchos alimentos parecen desencadenar acidez estomacal, pero el repollo generalmente no se incluye en la lista de culpables comunes. Las personas difieren, y es totalmente posible que los síntomas de acidez estomacal se relacionen con el repollo en algunos, pero al mismo tiempo, el repollo es rico en fibra, lo que en realidad puede ayudar a reducir la acidez estomacal en otros.
Asociación de dieta con acidez estomacal
La sensación de ardor de la acidez estomacal se debe al contenido ácido del estómago que se eleva hacia el esófago e irrita su revestimiento. Además de un dolor ardiente en el pecho o la garganta, también puede experimentar un sabor ácido y ácido en la parte posterior de la boca. Algunas personas sienten que ciertos tipos de alimentos, por ejemplo, cerveza o comida picante, causan acidez estomacal. Las pautas de tratamiento del Colegio Americano de Gastroenterología no recomiendan la eliminación general de tipos específicos de alimentos de la dieta para prevenir el reflujo ácido. Sin embargo, reconocen que algunas personas pueden beneficiarse de la eliminación de ciertos alimentos.
Por qué la col puede desencadenar su acidez estomacal
Una razón por la que algunas personas pueden asociar el repollo con la acidez estomacal es que algunos tipos de repollo, por ejemplo, el repollo fermentado como el chucrut ácido o el kimchi picante, pueden irritar un esófago ya inflamado. Además, algunas personas encuentran que cuando comen repollo, se sienten hinchadas o con gases. El repollo y otros tipos de alimentos, como los frijoles y el brócoli, pueden causar gases porque contienen un carbohidrato llamado rafinosa, que es poco digerido y absorbido por el sistema gastrointestinal, lo que produce gases y un aumento de la presión abdominal. Esta hinchazón podría hacer que el reflujo ácido sea más probable. Las personas varían en su capacidad de digerir la rafinosa, por lo que esto podría no ser un problema para todos.
El repollo como fuente de fibra
Si bien algunas personas pueden encontrar que el repollo desencadena su acidez estomacal, existe evidencia de que los alimentos ricos en fibra como el repollo pueden ayudar a prevenir el reflujo ácido. Una dieta alta en fibra puede ayudar a mover los alimentos a través del sistema gastrointestinal más rápido, reduciendo la hinchazón y la indigestión que pueden promover el reflujo ácido. De hecho, un estudio publicado en la edición de enero de 2005 de la revista científica "Gut" encontró que las personas que comían una dieta rica en fibra eran significativamente menos propensas a experimentar síntomas de reflujo ácido. Otro estudio de 2009 en la revista "Nutrition and Cancer" descubrió que una mayor ingesta de fibra de frutas y verduras se asociaba con un menor riesgo de esófago de Barrett, una condición precancerosa relacionada con el reflujo crónico.
Pasos para prevenir la acidez estomacal
Si bien el Colegio Americano de Gastroenterología no recomienda la eliminación de alimentos específicos en sus pautas de tratamiento para la ERGE, el colegio sí afirma que las personas pueden encontrar que comer ciertos alimentos agrava sus síntomas. Por lo tanto, si siente que experimenta constantemente ardor de estómago cuando come repollo, puede beneficiarse al eliminar el repollo de su dieta.
Cuando se trata de algo más que la acidez estomacal ocasional, las pautas recomiendan reductores de ácido llamados inhibidores de la bomba de protones, como omeprazol (Prilosec), lansoprazol (Prevacid) o esomeprazol (Nexium) para el tratamiento de la ERGE. Ciertos cambios en el hogar también pueden ayudar, como comer comidas pequeñas y comer lentamente; evitando las comidas justo antes de acostarse; y levantar la cabecera de la cama por la noche si los síntomas nocturnos son un problema. Acidez estomacal ocasional, gases y distensión abdominal son muy comunes y generalmente no son graves. Sin embargo, para síntomas gastrointestinales más persistentes o problemáticos, consulte a su médico.
