Las calabazas no son solo para tallar Halloween y pasteles de Acción de Gracias. Las semillas que contienen están llenas de nutrientes beneficiosos. Uno de los minerales más importantes en las semillas de calabaza es el zinc, un antioxidante que ayuda a proteger contra las enfermedades relacionadas con la edad y ayuda a combatir los resfriados y curar heridas.
Identificación
Las calabazas fueron un alimento importante entre los nativos americanos y pertenecen a la misma familia de plantas de calabaza que incluye melón, pepino y calabaza. Las semillas de calabaza, también conocidas como pepitas, son planas y de color verde oscuro y pueden estar cubiertas de cáscaras amarillas o sin cáscaras, dependiendo de la variedad de calabaza. Las semillas de calabaza contienen los minerales fósforo, magnesio y manganeso, hierro y cobre, así como proteínas y vitamina K. Según el sitio web de los alimentos más saludables del mundo, 1/4 taza de semillas de calabaza crudas contiene 2, 57 mg de zinc o el 17, 1 por ciento de lo recomendado Cantidad diaria de zinc para adultos sanos.
Beneficios
El cuerpo necesita zinc para fabricar 100 enzimas diferentes, y también es compatible con su sistema inmunológico, síntesis de proteínas, síntesis de ADN, curación de heridas, crecimiento y desarrollo normales y su sentido del gusto y el olfato. Debido a que muchos alimentos ricos en zinc, como las carnes rojas, contienen grasas saturadas que contribuyen a la inflamación en su cuerpo, tener una fuente vegetal rica en zinc como las semillas de calabaza es una alternativa más saludable.
Significado
Una deficiencia de zinc puede causar mala visión nocturna, pérdida de apetito y pérdida de peso, retraso en la cicatrización de heridas, una disminución en el sentido del gusto y el olfato, pérdida de cabello, una capacidad reducida para combatir infecciones, lesiones en los ojos y la piel, letargo mental y desarrollo inadecuado. de órganos reproductores en embriones. Una deficiencia leve de zinc no es infrecuente, aunque la mayoría de las personas pueden obtener todo lo que necesitan de alimentos como las semillas de calabaza. Los niveles bajos de zinc se encuentran más comúnmente en ancianos, alcohólicos, anoréxicos y personas con dietas severamente restringidas. Si tiene un síndrome de malabsorción, como la enfermedad de Crohn o la enfermedad celíaca, también puede tener deficiencia de zinc.
Información de expertos
Aunque los estudios que investigan el vínculo entre el zinc y la salud de la próstata son mixtos, según el sitio de Alimentos más saludables del mundo, el zinc puede contribuir a los beneficios positivos que las semillas de calabaza han demostrado en el tratamiento de afecciones de la próstata, como la hipertrofia prostática benigna. La causa principal detrás de estos efectos son los carotenoides que se encuentran en el aceite de semilla de calabaza. El Instituto Linus Pauling estudió los efectos del zinc en las células de la próstata in vitro y descubrió que incluso los tratamientos con bajo contenido de zinc dieron como resultado una disminución marcada en la viabilidad celular de las células de hiperplasia prostática benigna. Otro beneficio para los hombres del zinc que se encuentra en las semillas de calabaza está relacionado con la densidad ósea. La investigación realizada por Taisun H Hyun, et al, y publicada en el "American Journal of Clinical Nutrition" en 2004 encontró un vínculo directo entre la baja ingesta dietética de zinc y la osteoporosis de la cadera y la columna vertebral en los sujetos de estudio masculinos, con edades comprendidas entre 45 a 92. Los Institutos Nacionales de Salud han informado sobre otros estudios que demuestran ser prometedores en el uso de zinc para aumentar la función inmune, prevenir la diarrea entre los niños en los países en desarrollo, tratar la degeneración macular relacionada con la edad y disminuir la gravedad de los síntomas del resfriado común.
Advertencia
Si bien es difícil obtener demasiado zinc de las semillas de calabaza y otros alimentos, los signos de toxicidad por zinc incluyen escalofríos, fiebre, náuseas, vómitos, pérdida de apetito, calambres, diarrea y dolor de cabeza. Según la Clínica Mayo, los síntomas de una sobredosis grave de zinc, que generalmente se encuentra en personas que toman suplementos, incluyen dolor en el pecho, mareos, desmayos, falta de aliento y ojos o piel amarillos.
