Cream of Wheat es uno de los alimentos para el desayuno más queridos en Estados Unidos. El USDA informa que cada porción proporciona más de la mitad de la ingesta diaria recomendada de hierro más una gran cantidad de calcio para tener huesos sanos.
Cúbralo con canela o nuez moscada, rodajas de plátano, nueces, almendras o fresas para darle más sabor y nutrición.
Propina
Crema de trigo no es compatible con la pérdida de peso, pero puede mejorar su dieta. Úselo como un sustituto de los cereales para el desayuno, que están cargados de azúcar y aditivos. Mejor aún, cocine con farina y agregue sus propios sabores o cambie a granos enteros como avena y salvado de trigo.
¿Qué es la crema de trigo?
Este cremoso plato de desayuno está hecho de farina , un tipo de trigo molido. Se puede preparar como polenta o gachas y tiene un sabor suave. Farina no es un cereal integral porque tiene el salvado y parte, o la totalidad, del germen completo eliminado durante el procesamiento. Sin embargo, es una de las mejores fuentes dietéticas de hierro y carbohidratos complejos.
Dependiendo de sus preferencias, puede servir Crema de Trigo con leche o agua. Simplemente hierva el líquido y luego vierta lentamente la farina; revuelva hasta que comience a espesar. Siéntase libre de agregar miel cruda, fresas, nueces, semillas, especias, cacao crudo y otros ingredientes saludables. Otra opción es usar leche de coco, leche de almendras o leche de soja en lugar de leche de vaca.
Tenga en cuenta que Cream of Wheat es una marca, no un grano real. Puede comprar el producto de marca o comprar farina y agregar sus ingredientes favoritos. La mezcla de gachas de avena, que viene en una caja, está disponible en una variedad de sabores, como crema de trigo, plátano, nuez, arce, azúcar moreno, canela y original. Cada producto tiene un valor nutricional diferente, dependiendo de los ingredientes utilizados.
Crema de Trigo Valor Nutricional
Esta deliciosa comida para el desayuno tiene un fuerte impacto nutricional. Rico en carbohidratos complejos, proporciona energía constante durante todo el día sin aumentar sus niveles de azúcar en la sangre. Como señala la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., La mayoría de los alimentos que contienen carbohidratos complejos también son ricos en fibra, vitaminas y minerales que respaldan una salud óptima. Los granos enteros, las legumbres y las verduras son solo algunos ejemplos.
Como se mencionó, Cream of Wheat no es lo mismo que pura farina. Además, este producto viene en varias variedades, cada una con diferentes ingredientes. La farina cocida enriquecida proporciona los siguientes nutrientes por porción (una taza):
- 123 calorías
- 4.2 gramos de proteína
- 0.8 gramos de grasa
- 25, 4 gramos de carbohidratos
- 1, 9 gramos de fibra
- 1.8 gramos de azúcares
- 69 por ciento de la DV (valor diario) de hierro
- 17 por ciento de la DV de calcio
- 12 por ciento de la DV de sodio
- 20 por ciento de la DV del manganeso
- 13 por ciento de la DV del selenio
- 35 por ciento de la DV del ácido fólico
Como la mayoría de los granos, la farina está repleta de tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B6 y otras vitaminas del complejo B. También ofrece pequeñas cantidades de zinc, magnesio, potasio y flúor. Farina es un alimento enriquecido, por lo que se agregan muchas de estas vitaminas y minerales para aumentar el valor nutritivo.
Una porción también cuenta con el 34 por ciento de la ingesta diaria recomendada de cistina , un aminoácido que contiene azufre que se puede convertir en glucosa, la principal fuente de energía del cuerpo. Este nutriente exhibe propiedades antioxidantes y apoya la función inmune.
La crema de trigo cocinada con agua y sal (también enriquecida) tiene un valor nutricional similar. Según el USDA, una porción (o una taza) contiene:
- 126 calorías
- 3.7 gramos de proteína
- 0.5 gramos de grasa
- 26.8 gramos de carbohidratos
- 1.3 gramos de fibra
- 0.1 gramos de azúcares
- 56 por ciento de la DV de hierro
- 17 por ciento de la DV de calcio
- 13 por ciento de la DV del selenio
- 11 por ciento de la DV de cobre
- 13 por ciento de la DV de sodio
- 8 por ciento de la DV del ácido fólico
En comparación con la farina, este producto es significativamente más bajo en azúcar. También contiene menos fibra, hierro, zinc y vitaminas del complejo B. Una taza de farina cocida proporciona aproximadamente el 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada de manganeso, mientras que Cream of Wheat carece de este mineral. Su cuerpo necesita manganeso para producir y utilizar ciertas enzimas que combaten el estrés oxidativo, regulan el metabolismo de los carbohidratos y apoyan la formación ósea.
Cream of Wheat Banana Walnut, por ejemplo, tiene 130 calorías, 2 gramos de proteína, 1 gramo de grasa y 28 gramos de carbohidratos, incluido 1 gramo de fibra y 12 gramos de azúcares por porción (un paquete). Proporciona solo el 35 por ciento de la ingesta diaria recomendada de hierro, pero es ligeramente más alta en calcio en comparación con la farina. El color caramelo , uno de sus ingredientes principales, es un carcinógeno potencial, según un estudio de febrero de 2015 publicado en PLOS One .
¿La crema de trigo engorda?
Es poco probable que este plato de desayuno cause aumento de peso cuando se consume como parte de una dieta equilibrada. Solo asegúrate de elegir variedades sin sabor sin azúcar agregada. O bien, puede cocinar con polvo de farina puro y agregar sus propios sabores.
En comparación con la mayoría de los cereales para el desayuno, la crema de trigo es más nutritiva y baja en azúcares. También contiene carbohidratos de digestión lenta, que te mantienen con energía durante horas. Los cereales para el desayuno, por el contrario, están cargados de azúcares simples que causan picos de insulina y glucosa en la sangre seguidos de choques. Estos productos son altamente procesados y tienen poco valor nutricional.
Farina y Cream of Wheat están menos procesadas que los cereales para el desayuno, pero esto no significa necesariamente que ayuden a perder peso. Un artículo de investigación de mayo de 2016 publicado en AIMS Public Health mostró un fuerte vínculo entre el consumo de trigo y la obesidad. Sin embargo, los investigadores señalan que el trigo integral podría no ser tan dañino como su contraparte refinada.
Según los investigadores de la Universidad de Tufts, los estadounidenses tienden a consumir demasiado pan, pasta y otros alimentos que contienen trigo refinado. Estos productos son ricos en calorías y carbohidratos de digestión rápida, por lo que eliminarlos puede conducir a la pérdida de peso. No solo hacen que aumentes de peso sino que también promueven el aumento de grasa visceral. Los granos enteros, por otro lado, han demostrado reducir la masa de grasa visceral.
Este tipo de tejido adiposo se acumula en el abdomen y se envuelve alrededor del hígado y otros órganos vitales. Como señala Harvard Health Publishing, la grasa visceral afecta la salud metabólica y aumenta el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas. También es un factor de riesgo importante para problemas de vesícula biliar y cáncer de seno en mujeres.
Los expertos de la Universidad de Tufts recomiendan eliminar los granos procesados de su dieta y llenarlos con granos enteros. Sin embargo, aún necesita ver sus porciones. El trigo integral es rico en carbohidratos y debe consumirse con moderación.
Una revisión de junio de 2018 presentada en el BMJ evaluó los efectos de los carbohidratos en la salud general. Como señalan los investigadores, los granos molidos gruesos, como la farina, son más nutritivos y tienen un índice glucémico más bajo que el arroz blanco y otros granos refinados. El índice glucémico indica el impacto de los alimentos que contienen carbohidratos en los niveles de glucosa en sangre. Sin embargo, los granos enteros son más beneficiosos, ya que todavía tienen el germen y el salvado intactos.
La crema de trigo puede ser una adición saludable a la mayoría de las dietas. Si lo disfruta con moderación y cumple con sus objetivos calóricos diarios, es poco probable que aumente de peso. Sin embargo, los granos sin procesar son una mejor opción debido a su alto contenido de fibra y nutrientes.
La avena, por ejemplo, proporciona 4 gramos de fibra y más de 5 gramos de proteína por porción (una taza, cocida). También es una buena fuente de zinc, magnesio, manganeso, potasio, hierro, luteína y zeaxantina. Tanto la proteína como la fibra pueden mejorar el control del apetito y facilitar la pérdida de peso.
