La caseína es un tipo de proteína que se encuentra en todos los productos lácteos. Esta proteína de alta calidad tiene una cantidad sustancial de aminoácidos y es fácilmente digerible por el cuerpo humano. Un estudio de 2015 en el Saudi Journal of Biological Sciences informa que la caseína contiene varios péptidos bioactivos que pueden estimular su sistema inmunológico y promover un funcionamiento saludable en personas con enfermedades como la diabetes y la obesidad.
La lactosa es un carbohidrato que se encuentra en la mayoría de los productos lácteos. Si bien no hay quesos lácteos que no contengan caseína, algunos quesos lácteos están naturalmente libres de lactosa.
Propina
Si eres intolerante a la lactosa pero no quieres dejar el queso por completo, puedes elegir entre varias alternativas sin lactosa o caseína.
¿Quién come queso sin lactosa?
El cuerpo de una persona intolerante a la lactosa no produce suficiente lactasa, una enzima necesaria para digerir la lactosa. Los que sufren de este problema pueden tener problemas digestivos como diarrea, hinchazón y gases. Como tal, se recomienda que las personas intolerantes a la lactosa consuman alimentos con poco o ningún contenido de lactosa, como el queso sin lactosa o sin lácteos.
¿Quién come queso sin caseína?
Aunque ocurre con mayor frecuencia en niños menores de 5 años, algunos jóvenes nunca superan la alergia y experimentan problemas en la edad adulta. Las personas que tienen problemas con la leche y otros productos lácteos probablemente se beneficiarán de los productos de queso sin caseína.
Opciones sin lactosa
Steve Carper , autor de Milk Is Not For Every Body: Living With Lactose Intolerance , dice que hay nueve tipos específicos de queso que tienen alrededor del 2 o 3 por ciento de lactosa:
- suizo
- Azul
- Gouda
- queso Provolone
- queso Brie
- queso Cheddar
- queso Camembert
- queso Muenster
- parmesano
El caso de sin caseína
Todos los quesos lácteos tienen cierta cantidad de caseína, pero existen muchos quesos sin caseína en forma de alternativas a base de nueces y soya. Proclamando sus productos como "una forma más saludable de amar el queso", Go Veggie Cheese Alternatives ofrece una variedad de productos.
Si está evitando la caseína, se recomienda que pruebe estas opciones de queso vegano. Pero si tiene alergias a los alimentos, tenga en cuenta que algunas selecciones contienen soja y coco. Obtenga más información sobre las mejores variedades de queso vegano que existen. ¿Sintiendome nostálgico? Echa un vistazo a una recreación vegana de macarrones con queso sin lácteos.
Queso De Nueces
El queso sin caseína creado a partir de nueces se está convirtiendo rápidamente en una de las mejores opciones del mercado para las personas con alergia a la caseína o la lactosa. La mayoría de los tipos de este queso sin lácteos están hechos de anacardos, que son ricos en grasa, lo que ayuda a crear una textura cremosa.
Queso sin alérgenos?
Daiya sin lácteos se ha convertido en un elemento básico en la arena de queso vegetariano. Desde sencillos en rodajas hasta jirones, bloques y para untar, los quesos veganos Daiya le permiten disfrutar de algunas de las indulgencias de su dieta anterior sin la culpa o problemas estomacales si padece intolerancia a los lácteos, gluten, soja, huevos, maní, pescado, mariscos. o nueces de árbol (excepto el coco).
