La edición de 2001 del "Libro de cocina de Betty Crocker" señala que las galletas snickerdoodle se originaron en la región de Nueva Inglaterra de los Estados Unidos en el siglo XIX. El nombre, snickerdoodle, tiene su origen en una tradición de Nueva Inglaterra para asignar nombres caprichosos a las cookies. Otras galletas que no han sobrevivido incluyen los plunkets, los bebés llorones, los niños alegres y los kinkawoodles.
Calorías
Un snickerdoodle de 2.5 pulgadas contiene 90 calorías. El treinta y cinco por ciento de las calorías en los snickerdoodles provienen de la grasa, incluyendo 1 g de grasa saturada y 10 mg de colesterol. Un solo snickerdoodle también contiene 1 g de proteína y 13 g de carbohidratos, ninguno de ellos en forma de fibra dietética.
Caracteristicas
Los Snickerdoodles obtienen su distintivo sabor ácido de la crema de tártaro, un polvo blanco que se precipita del jugo de uva y el vino. Los snickerdoodles se enrollan o espolvorean con azúcar de canela antes de hornear, lo que da como resultado un distintivo acabado crujiente de color marrón claro.
Alternativas
Para el intercambio de dietas, los snickerdoodles cuentan como 1 almidón y 1/2 grasa. Las alternativas comparables incluyen galletas de azúcar, galletas de avena, galletas de jengibre y biscotti. Las galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní contienen más grasa y calorías. Los merengues contienen menos.
