En el nivel más básico, el secreto de una dieta saludable es simple: coma muchas verduras, frutas y granos integrales; obtenga su proteína de fuentes animales magras, pescado graso o plantas ricas en proteínas; limitar la comida chatarra; y no consumas más calorías de las que necesitas. Si bien incluso la dieta más limpia tiene espacio para la indulgencia ocasional, ceder a un antojo continuo de comidas menos nutritivas puede disminuir la calidad general de su dieta, lo que posiblemente conduzca a consecuencias no deseadas para la salud, como el aumento de peso. Los hot dogs, que son un ejemplo clásico de comida chatarra, deben considerarse una delicia periódica, especialmente si están cargados de condimentos y acompañados de cola y papas fritas.
Una amplia gama de calorías
Los estadounidenses consumen tres veces más carne que el promedio mundial, y las carnes procesadas, incluidas las salchichas o salchichas, representan más del 20 por ciento de la ingesta total de carne en los Estados Unidos. Dada una demanda tan alta, encontrará una gran variedad de perros calientes en el mercado, que van desde la clásica variedad de carne de cerdo hasta perros de carne, perros de pavo o pollo y variedades de carne mixta.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la cantidad de calorías que consume cuando come un hot dog simple depende de su tamaño y de cómo se fabrica: un hot dog de cerdo de tamaño promedio proporciona alrededor de 200 calorías, mientras que un hot dog de carne de res proporciona más cerca de 160 calorías, y un hot dog de pavo tiene alrededor de 100 calorías. Debido a que obtendrá alrededor de 120 calorías de un pan tradicional de hot dog, comer un hot dog normal de tamaño medio puede contribuir de 220 a 320 calorías a su dieta diaria. En el contexto de una dieta balanceada en calorías, no es probable que comer un hot dog ocasional ocasione un aumento de peso.
Calorías compañeras comunes
Aunque hay una excepción a cada regla, es raro ver un perrito caliente adornado con lechuga y servido con un vaso alto de agua helada y un lado de brócoli al vapor. En realidad, los perros calientes a menudo se sofocan en condimentos ricos en calorías y se acompañan de una bebida azucarada y más comida chatarra, como papas fritas o papas fritas. Un hot dog de cerdo de tamaño promedio en un bollo simple con 2 cucharadas de salsa de tomate, salsa y queso tiene poco más de 440 calorías; sírvelo con una cola de 16 onzas y una bolsa de papas fritas de 1 onza y tu comida entregará la friolera de 800 calorías. Para alguien con una dieta de 2, 000 calorías, eso es el equivalente a comer el 40 por ciento de las calorías del día en una comida.
¿Indulgencia o grapa?
Si la comida chatarra es un placer raro para usted, disfrutar de un almuerzo ocasional de 800 calorías, incluso si es baja en nutrientes, probablemente no afectará demasiado su salud, aparte de un posible caso de acidez estomacal. Sin embargo, si se está dando rienda suelta a los hot dogs u otros alimentos "basura" más de una vez a la semana, sus antojos podrían ponerlo en el camino del aumento de peso.
La dieta típica de estilo occidental, que es baja en verduras, frutas y granos integrales y alta en carnes rojas y procesadas, bebidas azucaradas y carbohidratos refinados, se ha relacionado con el aumento de peso y la obesidad. Un análisis prospectivo de tres grandes estudios de cohortes publicados en el New England Journal of Medicine en 2011 encontró que el consumo regular de alimentos específicos, como papas fritas, papas, bebidas azucaradas, carnes rojas sin procesar y carnes procesadas, está fuertemente asociado con a largo plazo.
Aumento de peso de la retención de sodio y agua
La dieta estadounidense es alta en sodio, pero debe comer menos de 2, 300 miligramos por día. Como la mayoría de las carnes procesadas, los perros calientes contienen una cantidad sustancial de sodio y, como resultado, pueden desencadenar la retención de agua relacionada con el sodio. Por sí solo, un perrito caliente de cerdo de tamaño medio en un pan tiene aproximadamente 840 miligramos de sodio; agregue 2 cucharadas de salsa de tomate, salsa y queso, y su hot dog le dará más de 1, 700 miligramos de sodio. Servirlo con una bolsa de papas fritas y una cola de 16 onzas aumenta su ingesta de sodio a cerca de 1, 900 miligramos. Mientras que alguien que es sensible al sodio puede retener agua después de una sola comida rica en sodio, una dieta alta en sodio puede provocar retención crónica de agua y presión arterial alta.
Riesgos para la salud de los perros calientes
El aumento de peso no es el único, o incluso el principal problema de salud cuando se trata de comer perros calientes. En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, la agencia contra el cáncer de la Organización Mundial de la Salud, hizo una declaración que clasificó la carne procesada, o carne que ha sido curada, salada, ahumada o tratada de alguna manera para su conservación o sabor, como carcinógeno, o algo que causa cáncer. La carne procesada se ha relacionado específicamente con un mayor riesgo de cáncer colorrectal, y también puede estar asociada con el cáncer de estómago. Según la Sociedad Estadounidense del Cáncer, comer 50 gramos de carne procesada al día, o el equivalente a un hot dog, aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18 por ciento.
Comer carne procesada también puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2, según un estudio de 2010 realizado por la Escuela de Salud Pública de Harvard. El estudio, que fue un metanálisis de aproximadamente 1, 600 estudios, descubrió que comer 50 gramos de carne procesada al día estaba asociado con un riesgo 42 por ciento mayor de enfermedad cardíaca y un riesgo 19 por ciento mayor de diabetes tipo 2.
