¿Qué obtienes cuando combinas la popularidad del caldo de huesos con el fenómeno del jugo? Una gran tendencia de alimentación saludable.
Entonces, ¿cómo se combina la sopa, que es básicamente una dieta de sopa a corto plazo, con el jugo? Si bien promete darle a su sistema de digestión un descanso similar al jugo, es poco probable que provoque dolores de cabeza infames, bloqueos de energía y rebote de aumento de peso por los que son conocidos los limpiadores de jugo.
Cuando los jugos eliminan el suministro de alimentos por completo, dejándolo solo con el agua cargada de nutrientes extraída de los productos integrales, la sopa implica realmente consumir alimentos, y mucha cantidad. Debido a esto, puede pasar unos días o una semana consumiendo comidas saludables y integrales sin sentirse privado. Si usa caldo de huesos como base de sopa, recibirá aún más beneficios, como la reducción de la inflamación, la mejora de la digestión, la reparación de las articulaciones y más.
Algunas limpiezas de sopas son muy particulares, como la desintoxicación de sopas de 3 días del Dr. Oz, que le indica que coma sopa, incluida sopa de frutas, seis veces al día durante tres días y viene con una lista de compras de una hoja. Puede seguir esta ruta si lo prefiere, pero puede ser más fácil y más divertido elegir sus ingredientes y sabores favoritos y crear su propio protocolo de sopas. Sugiero alternar entre "mezclas de verduras", que es lo que yo llamo sopas de vegetales mezcladas simples, y sopas o guisos que contienen más ingredientes de relleno.
Si está buscando asegurarse de recibir los beneficios potenciales para la salud de la sopa, evite adiciones como pasta de harina blanca o carne procesada. A continuación hay recetas de cada una de esas categorías para comenzar que son deliciosas, satisfactorias e increíblemente saludables. Estos y otros 50 más se pueden encontrar en mi libro, The Bone Broth Miracle .
Sopa Blendie de Butternut Asado
Sirve de 6 a 8
(Para obtener información nutricional completa, aquí hay un enlace a la receta que creamos en el Rastreador de calorías LIVESTRONG).
La calabaza moscada tiene más potasio que las bananas y suficiente betacaroteno para reducir el riesgo de cáncer. Y es muy sabroso. Mejor aún, todo lo que tienes que hacer para preparar una sopa es cortarlo por la mitad, sacar las semillas, asarlo y mezclarlo. Sin necesidad de cubos complejos, y la caramelización del tostado proporciona un sabor satisfactorio.
Ingredientes 1 calabaza grande o 2 calabazas pequeñas
4 tazas de caldo de res o cordero
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de salvia molida
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
Direcciones
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Reduzca a la mitad la calabaza a lo largo y retire las semillas.
- Espolvorea la calabaza con sal y pimienta.
- Coloque las mitades de calabaza en un recipiente para hornear y rocíelas con aceite de oliva.
- Hornee hasta que estén tiernos, aproximadamente 50 minutos.
- Una vez retirado del horno y enfriado un poco, retire la carne de calabaza de la piel y colóquela en una licuadora.
- Licúa la calabaza, el caldo y la salvia hasta que quede suave. Agregue sal si lo desea.
Pho de carne
Sirve de 4 a 6
(Para obtener información nutricional completa, aquí hay un enlace a la receta que creamos en el Rastreador de calorías LIVESTRONG).
Los fideos Shirataki son el héroe desconocido del mundo de los fideos. Bajo en calorías, sin carbohidratos netos y sin grasas, son un alimento de relleno moderadamente nutritivo hecho de una fibra derivada de ñame konjac que absorbe cualquier sabor que le agregues. En los supermercados, los encontrará cerca del tofu, y algunas marcas contienen tofu. (No siendo fanático de la soja, prefiero las que no, como NoOodle).
Ingredientes 6 tazas de caldo de res
1 libra de solomillo, en rodajas muy finas
2 paquetes de fideos shirataki
Bouquet garni bag: pieza de jengibre de 2 pulgadas, 2 dientes, 1 anís estrellado, 6 granos de pimienta
2 cucharadas de azúcar de coco
1 cucharada de salsa de pescado
Guarniciones: 1 taza de brotes de soja, hojas de cilantro, cebolletas en rodajas, rodajas de lima y chiles tailandeses en rodajas finas.
Direcciones
- Cocine los fideos shirataki de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.
- Lleve a ebullición el caldo de res en una olla y agregue la bolsa de ramillete de hierbas.
- Reduzca el fuego a fuego lento e infúndalo durante 15 a 20 minutos.
- Retire la bolsa y agregue el solomillo, la salsa de pescado y el azúcar de coco. Apaga el calor.
- Revuelva brevemente para cocinar el bistec.
- Agregue una taza de fideos a cada tazón y cubra con sopa. Decorar como se desee.
¿Qué piensas?
¿Alguna vez has probado sopas o jugos? Qué pensaste? ¿Prefieres uno sobre el otro? ¿Cuáles son tus recetas de sopa saludable favoritas? ¡Deja un comentario abajo y haznos saber!
