Una comida rápida y conveniente, el pollo asado se puede comer desde los huesos, pero puede agregar la carne a una variedad de otras recetas, como sopa, chile y tacos. El pollo asado es una buena fuente de vitaminas y minerales clave, pero también contiene una cantidad significativa de sodio, así como grasas y colesterol, dependiendo de la parte del pollo que coma.
Calorías, grasa y colesterol
En tres onzas de carne de pechuga, hay 122 calorías en el pollo asado. Esa porción contiene 3 gramos de grasa, de los cuales el contenido de grasa saturada del pollo asado es inferior a 1 gramo. Además, la pechuga de pollo tiene 73 miligramos de colesterol, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA. Un muslo de pollo contiene 183 calorías y 10, 2 gramos de grasa, de los cuales 2, 6 gramos están saturados. Eso se traduce en un 17 por ciento de su límite diario de grasas saturadas de 15 gramos o menos en una dieta de 2, 000 calorías, según la American Heart Association.
Según la AHA, esa porción de carne de muslo también contiene 122 miligramos de colesterol, que es aproximadamente el 40 por ciento de los 300 miligramos de colesterol a los que debe limitarse cada día.
En promedio, un pollo asado pesa dos libras, por lo que si comió la mitad de un pollo, incluida la pechuga, el muslo y la piel, eso representaría el 96 por ciento de su valor diario recomendado para el colesterol y el 46 por ciento DV para el sodio. La buena noticia es que esta porción proporcionaría 11 por ciento DV para hierro. Las calorías en la mitad de un pollo ascienden a 550, según NutritionIX.
Proteína Saludable
La proteína es un nutriente clave que suministra energía a su cuerpo y mantiene saludables sus músculos y células. Tres onzas de carne de pechuga asada suministran 23.8 gramos de proteína, que es el 52 por ciento de los 46 gramos de proteína que las mujeres necesitan cada día y el 43 por ciento de los 56 gramos que los hombres requieren diariamente. Un muslo asado contiene 22, 9 gramos de proteína.
Nutrición de pollo asado
Una porción de 3 onzas de carne de pechuga asada suministra alrededor de 8.2 miligramos de niacina, lo que se traduce en el 59 por ciento de los 14 miligramos de niacina que las mujeres deben tomar cada día y el 52 por ciento de los 16 miligramos que los hombres requieren todos los días, según los Centros para el Control de Enfermedades.
La niacina apoya un sistema digestivo saludable y también promueve la salud de los nervios y la piel. Un muslo asado proporciona 205 miligramos de fósforo, que es aproximadamente un tercio de los 700 miligramos que necesita cada día para tener huesos y dientes sanos, dice la Universidad de Maryland.
Todos los cortes de pollo asado también suministran pequeñas cantidades de hierro, zinc, potasio y vitamina B-12, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA.
Cuidado con la sal
El pollo asado es una buena fuente de muchos nutrientes clave, pero también contiene una gran cantidad de sodio. Tres onzas de carne de pechuga asada contienen 279 miligramos de sodio, que es el 19 por ciento del límite diario de 1, 500 miligramos recomendado por la AHA.
Una porción de 3 onzas de asador de muslo contiene 318 miligramos de sodio. Debido a este alto contenido de sodio, limite la cantidad de pollo rostizado que consume. El pollo fresco que asas o asas en casa ofrece los mismos nutrientes que el pollo asado, pero es mucho más bajo en sodio. Comer una dieta baja en sodio reduce el riesgo de hipertensión arterial, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
