Los minerales, como las vitaminas, apoyan su crecimiento y desarrollo normales. Su cuerpo los necesita para realizar funciones vitales. Existen dos tipos de minerales: macrominerales y minerales traza. Los macrominerales, que se necesitan en cantidades bastante grandes en su cuerpo, incluyen calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, azufre y cloruro. Su cuerpo también requiere minerales traza, pero en pequeñas cantidades. Los minerales traza incluyen hierro, zinc, manganeso, cobre, yodo, fluoruro, cobalto y selenio.
Calcio, Fósforo y Magnesio
El calcio, el mineral más abundante en su cuerpo, ayuda a construir huesos y dientes fuertes. Desempeña un papel vital en la contracción muscular y la transmisión del impulso nervioso, así como en la constricción y relajación de los vasos sanguíneos. Las buenas fuentes de calcio incluyen productos lácteos, vegetales de hoja verde y alimentos fortificados con calcio.
Su cuerpo necesita fósforo para el crecimiento, mantenimiento y reparación de sus células y tejidos, así como para la generación de ADN y ARN, sus componentes genéticos. Puede encontrar fósforo en nueces, aves, carne, huevos, pescado y legumbres.
El magnesio contribuye a la producción de energía, estimula las enzimas y ayuda a equilibrar los niveles de calcio. Buenas fuentes de magnesio incluyen granos enteros, nueces negras, almendras, anacardos y vegetales de hoja verde.
Sodio, Potasio y Cloruro
Además de desempeñar un papel clave en la función muscular y nerviosa, el sodio ayuda a mantener la presión arterial y el volumen sanguíneo. La sal de mesa, o cloruro de sodio, es el tipo más común de sodio. El sodio también se produce naturalmente en alimentos como el apio, la leche y la remolacha.
El potasio es un electrolito, lo que significa que ayuda a conducir la electricidad en su cuerpo. El mineral también es compatible con el corazón sano, las funciones digestivas y musculares. Todas las carnes, salmón, platija, bacalao y legumbres contienen cantidades sustanciales de potasio, al igual que los productos lácteos y muchas frutas y verduras.
El cloruro ayuda a mantener el equilibrio adecuado de fluidos corporales. Algunos ejemplos de buenos alimentos que contienen cloruro son las algas, lechugas, aceitunas, centeno y tomates.
Hierro, zinc, manganeso y cobre
El hierro forma parte integral de la hemoglobina, que se encuentra en los glóbulos rojos que proporcionan oxígeno a los tejidos del cuerpo. Los alimentos ricos en hierro incluyen huevos, frijoles, vegetales de hojas verdes y frutas secas.
El zinc apoya la función inmune saludable y contribuye al crecimiento celular. Nueces, legumbres, carne de res y cerdo ofrecen grandes cantidades de zinc.
Su cuerpo produce tejido conectivo, hormonas sexuales, huesos y factores de coagulación de la sangre con la ayuda de manganeso. Las mejores fuentes alimenticias de manganeso incluyen piñas, germen de trigo, granos enteros, nueces y semillas.
El cobre ayuda a mantener su sistema inmunológico y las células nerviosas saludables. Se encuentra en mariscos, vísceras, pimienta negra, legumbres, frutas y verduras.
Yodo, Fluoruro y Selenio
El yodo ayuda a su cuerpo a producir hormonas tiroideas, que desempeñan un papel esencial en el crecimiento y desarrollo normales. Los alimentos que contienen yodo incluyen habas, semillas de sésamo, espinacas, acelgas, nabo verde y calabaza de verano.
El flúor reduce la incidencia de caries y ayuda a mantener la estructura ósea. Aunque el fluoruro se obtiene principalmente del agua fluorada, también se encuentra en mariscos, gelatina y té.
El selenio juega un papel fundamental en la función tiroidea y ayuda a que su sistema inmunológico funcione mejor. La levadura de cerveza, la mantequilla, el ajo, las semillas de girasol, las nueces de Brasil y el germen de trigo proporcionan cantidades significativas de selenio.
