Sientes ardor de estómago cuando los ácidos del estómago refluyen hacia el esófago, el tubo que va del estómago a la boca. Según el Dr. Benjamin C. Wedro, el reflujo puede ser causado por factores como una hernia de hiato, embarazo, obesidad y tabaquismo. Otras causas pueden ser comer demasiado cerca de la hora de acostarse o ingerir alimentos con alto contenido de grasa, cafeína, bebidas gaseosas o chocolate. Un remedio casero sugiere que tomar una mezcla de vinagre con agua puede ayudar, pero el vinagre es ácido y los alimentos ácidos hacen que la lista de artículos del Dr. Wedro se evite.
Conceptos básicos de vinagre
El vinagre se elabora en dos etapas, la primera que convierte los azúcares en alcohol y la segunda que convierte el alcohol en ácido. La mayoría del vinagre doméstico contiene de 4 a 5 por ciento de ácido acético. El vinagre blanco destilado está hecho de grano y diluido con agua hasta una acidez del 5 por ciento.
Remedio casero
La mayoría de los remedios caseros que involucran vinagre y acidez estomacal recomiendan el vinagre de sidra de manzana, alegando que el vinagre blanco destilado tiene nutrientes eliminados durante la destilación. El remedio es beber una mezcla de 1 a 2 cucharaditas de vinagre de manzana diluido en un vaso de agua.
Sin respaldo médico
No hay pruebas médicas de que ingerir más ácido pueda ayudar con el reflujo ácido o la acidez estomacal. El Dr. Mehmet Oz, el popular médico que aparece en los programas de televisión, dice que el vinagre de manzana es una excelente manera de exfoliar la cara, pero no hay pruebas de que alivie la acidez estomacal.
No hay otros beneficios
Tampoco hay pruebas de que el ácido acético tenga algún valor como alimento saludable. De acuerdo con un número de 1997 del Foro de Nutrición: Si bien las anécdotas populares de quienes afirman haberse beneficiado de los tónicos de vinagre de sidra de manzana pueden ser divertidas de leer, son simplemente eso: anécdotas ".
Los peligros
Ingerir cualquier tipo de vinagre sin diluirlo puede causar daño. Un remedio popular chino de beber vinagre sin diluir para ablandar o desalojar las espinas de pescado dejó a una mujer con quemaduras cáusticas de segundo grado en el esófago. La acidez del vinagre también puede dañar el esmalte dental, otra razón por la cual el remedio requiere diluirlo con agua.
