Las alergias al moho son relativamente comunes. Una reacción ocurre después de inhalar pequeñas esporas en el aire o comer alimentos que contienen moho. Puede ser difícil evitar el moho, ya que todos estamos expuestos a él en la vida diaria. Pero puede reducir el riesgo de una reacción al verificar cuidadosamente todos los alimentos para detectar signos de moho y evitar alimentos que puedan contenerlo, como queso, champiñones y encurtidos. Lea todas las etiquetas cuidadosamente e informe al personal del restaurante sobre su alergia.
Fuentes alimenticias de moho
Según la Clínica Cleveland, las fuentes alimenticias comunes de moho incluyen queso, champiñones, vinagre, crema agria, leche agria, suero de leche, cerveza y vino. Debe evitar los panes agrios, como el pan integral de centeno y otros panes y productos horneados elaborados con mucha levadura. Chucrut, salsa de soja, carnes en escabeche y ahumados y pescado y frutos secos también pueden contener moho. El moho puede crecer en carne fresca o cocida y frutas y verduras frescas o enlatadas, si se almacenan durante demasiado tiempo.
Alimentos seguros
Puede reducir el riesgo de una reacción seleccionando cuidadosamente los alimentos que come. Coma carne y pescado cuando esté muy fresco, e idealmente no lo guarde por más de 24 horas. Elija fruta fresca o congelada en lugar de fruta seca. Asegúrese de guardar los alimentos con cuidado y evite las sobras. Cuando compre frutas o jugos enlatados, compre pequeños tamaños y consúmalos de una sola vez, ya que el moho a menudo crece en jarabes azucarados. No necesita evitar por completo la levadura, pero puede probar panes y productos sin levadura como panes planos y tortillas.
Sustituciones
Muchos aderezos y condimentos para ensaladas comprados en la tienda contienen vinagre o queso. Una buena alternativa es hacer la tuya. Intente sustituir el jugo de limón o lima por vinagre en las recetas o rocíe aceite de oliva en ensaladas y verduras. Aunque debe evitar el queso, el yogur se puede comer de manera segura y es una buena fuente de calcio. Si bebe alcohol, los licores destilados como el vodka, la ginebra y el whisky contienen menos moho que la cerveza y el vino, debido a la destilación y al alto contenido de alcohol.
Otro consejo
Trate de mantener su hogar lo más libre de moho posible. Limpie las juntas de la puerta del refrigerador y las bandejas de goteo regularmente para reducir el riesgo de crecimiento de moho. También debe desempolvar regularmente, limpiar humidificadores e intentar evitar la humedad en baños, lavanderías y sótanos. Use una máscara antipolvo al cortar el césped o al barrer hojas muertas. Evite las áreas donde el moho tiende a crecer, como las áreas boscosas con vegetación abundante, especialmente a fines del verano. Su médico puede recetar medicamentos como antihistamínicos orales y corticosteroides nasales para tratar sus síntomas.
