Siga adelante y elija su edulcorante de acuerdo con sus propias preferencias porque no es probable que obtenga una ventaja nutricional al elegir miel sobre azúcar. Aunque la miel parece más nutritiva, retiene una cantidad tan pequeña de vitaminas y minerales que tendrías que consumir una cantidad poco saludable para obtener los beneficios. Cuando se comparan porciones de 1 cucharadita, resulta que ni la miel ni el azúcar proporcionan nutrientes.
Minerales en cantidades traza
El azúcar granulada pasa por más procesamiento para eliminar todos los restos de la planta original. Como resultado, no retiene ningún nutriente. La miel y el azúcar moreno contienen una variedad de nutrientes, pero solo en una porción grande. Por ejemplo, ambos tienen aproximadamente el 8 por ciento de la cantidad diaria recomendada de hierro y al menos el 10 por ciento de la dosis diaria recomendada de cobre en una porción de 1 taza. Para el momento en que reduce la porción a 1 cucharadita, no queda una cantidad medible de nutrientes.
Comparación de calorías
La miel tiene la mayor cantidad de calorías, con 1 cucharadita que contiene 21 calorías. La misma porción de azúcar granulada tiene 16 calorías, mientras que el azúcar moreno está en el mismo rango con 17 calorías. Dependiendo de cuán estrictamente esté observando las calorías, la diferencia de 4 o 5 calorías entre los azúcares y la miel puede parecer insignificante. Pero el factor importante es la cantidad total de azúcar que obtienes en un día de todas las fuentes. Recuerde que la miel, así como ambos tipos de azúcar, no son más que calorías vacías que se acumulan rápidamente, ya sea que las ponga en una taza de té o las agregue a su cereal de desayuno.
Carbohidratos para Energía
El único beneficio potencial que puede esperar de la miel, el azúcar granulada o el azúcar moreno proviene de los carbohidratos porque su cuerpo puede usarlos para obtener energía. Todas sus calorías provienen de carbohidratos, y los carbohidratos en 1 cucharadita consisten completamente de azúcares simples. Todos consisten en los mismos dos azúcares: glucosa y fructosa. La única diferencia es que los azúcares granulados y marrones están hechos de sacarosa, que es glucosa y fructosa unidas entre sí. En la miel, los dos azúcares permanecen separados. Una cucharadita de miel tiene 6 gramos de carbohidratos totales, el azúcar granulada tiene 4 gramos y obtendrás 4, 5 gramos de azúcar moreno.
Recomendaciones de azúcar añadido
A pesar de su reputación como un edulcorante más saludable, la miel cae en la misma categoría que el azúcar granulada y el azúcar moreno: todos son azúcares agregados. Como su nombre lo indica, estos azúcares se agregan a los alimentos durante el procesamiento, la preparación o en la mesa. La única forma de saber si los alimentos que compra contienen azúcar agregada es verificar los ingredientes. La etiqueta de información nutricional muestra la cantidad de azúcar total, pero ese número incluye azúcar agregado más el azúcar que se encuentra naturalmente en los alimentos. Las mujeres no deben consumir más de 6 cucharaditas de azúcar agregada diariamente, mientras que los hombres deben limitar su ingesta diaria a menos de 9 cucharaditas, según la American Heart Association.
