Los hongos shiitake secos se mantienen a temperatura ambiente indefinidamente, lo que los convierte en una alternativa atractiva durante todo el año a los hongos frescos. Para la mayoría de las preparaciones, primero deberá rehidratar los hongos shiitake secos, luego usarlos en cualquier plato que esté haciendo. Los shiitakes secos son deliciosos en platos de pasta o se agregan a las sopas. También puedes cubrir un bistec a la parrilla con champiñones shiitake reconstituidos. Los shiitakes son ricos en vitaminas B y proteínas, lo que los convierte en un alimento saludable y sabroso para tener a mano.
Paso 1
Coloque 1 oz. de hongos shiitake secos en un tazón mediano.
Paso 2
Lleve a hervir 1 1/2 tazas de agua, luego vierta el agua caliente en el tazón para cubrir los hongos secos.
Paso 3
Deja que los champiñones se asienten durante 30 minutos mientras el agua los rellena y los reconstituye.
Etapa 4
Escurra los champiñones con un colador de malla fina sobre un tazón grande. Usa tus dedos para exprimir el exceso de agua de los hongos.
Paso 5
Reserve el agua de remojo de champiñones para usar como caldo en cualquier plato de sopa.
Paso 6
Corta los shiitakes con un cuchillo de chef, desecha los tallos si parecen duros y masticables, y agrega los champiñones a tu plato o sopa de pasta favorita. O seque los shiitakes con toallas de papel, luego saltee en mantequilla y sírvalos encima de un filete caliente y jugoso.
Cosas que necesitarás
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Bol mediano
Agua hirviendo
Colador de malla fina
Tazón grande
Cuchillo del cocinero
Toallas de papel
Mantequilla
Propina
Los hongos shiitake secos tienen el doble de tamaño cuando se rehidratan adecuadamente.
Advertencia
No salgas a recoger shiitakes frescos y salvajes sin la ayuda de un experto en hongos. Algunos hongos silvestres son muy venenosos.
