El pasto de trigo y la hierba de cebada generalmente se secan y se venden en forma de polvo o tabletas porque los brotes son difíciles de digerir. Como pauta general, las tabletas contienen menos nutrientes que los polvos por dosis, y el pasto de trigo proporciona más vitaminas y minerales que la hierba de cebada. Sin embargo, ambos proporcionan clorofila y vitaminas A, C y K. Si toma medicamentos anticoagulantes, hable con su médico antes de consumir cualquiera de los suplementos.
Contenido nutritivo
Aunque la hierba de cebada y el pasto de trigo contienen naturalmente una variedad de vitaminas y minerales, los polvos preparados comercialmente tienen cantidades inconsistentes de nutrientes. Tendrá que comparar las etiquetas porque la diferencia entre las marcas es significativa.
Por ejemplo, una marca de polvo de pasto de trigo tiene aproximadamente el 100 por ciento del valor diario de vitamina K y el 23 por ciento de vitamina C, mientras que otra marca tiene el doble de vitamina K y cuatro veces más vitamina C. Existen diferencias similares entre las marcas de polvos de hierba de cebada. Una marca tiene el 75 por ciento de la vitamina K diaria y el 10 por ciento de la vitamina A, y una segunda marca tiene aproximadamente la mitad de la vitamina K y el doble de la vitamina A.
Espere que la hierba de cebada y el pasto de trigo que compre proporcionen al menos el 15 por ciento del valor diario, y preferiblemente más, para las vitaminas A, C y K.
Fuentes de clorofila
El polvo de pasto de trigo generalmente contiene más clorofila que el polvo de hierba de cebada. Dos marcas de polvo de pasto de trigo tienen 32 miligramos y 42 miligramos de clorofila, mientras que una marca de polvo de hierba de cebada tiene aproximadamente 13 miligramos. Cuando compre suplementos, solo asegúrese de elegir la marca que realmente indique la cantidad de clorofila por dosis en la etiqueta.
La clorofila tiene la capacidad de unirse a sustancias que pueden causar cáncer, como las moléculas dañinas en el humo del tabaco. A medida que se une a los químicos que causan cáncer, la clorofila reduce la cantidad de carcinógenos que llegan a los tejidos de su cuerpo, informa el Instituto Linus Pauling.
Antioxidantes Múltiples
Además de la vitamina C antioxidante, la hierba de cebada y la hierba de trigo contienen otros antioxidantes de origen vegetal. Ambas hierbas son fuentes de superóxido dismutasa, que es uno de los antioxidantes más poderosos e importantes del cuerpo, informa Life Extension.
La hierba de cebada contiene un flavonoide llamado saponarina, un antioxidante que ayuda a bloquear el daño de los radicales libres en las grasas esenciales como los ácidos grasos omega-3, según el Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2012.
Wheatgrass tiene una larga lista de fitoquímicos, que incluyen flavonoides antioxidantes y saponinas. Las saponinas muestran potencial para reducir el colesterol, mientras que los flavonoides combaten la inflamación y pueden ayudar a prevenir el cáncer. Sin embargo, se debe estudiar el pasto de trigo y la cebada para ver si brindan estos beneficios a las personas.
Efectos secundarios potenciales
La hierba de cebada y el pasto de trigo son ricos en vitamina K, lo que puede interferir con los medicamentos utilizados para prevenir los coágulos sanguíneos, como la warfarina. Consulte con su médico antes de usar cualquiera de los suplementos porque es posible que deba ajustarse la dosis del medicamento.
Las personas que son alérgicas al trigo deben evitar el pasto de trigo. Aunque la hierba de cebada y el pasto de trigo se consideran libres de gluten, sus semillas contienen gluten, lo que significa que existe el riesgo de contaminación cruzada. Para estar seguro, no consumas hierba si tienes enfermedad celíaca.
En casos raros, consumir una gran cantidad de clorofila de cualquiera de las fuentes puede causar diarrea y calambres estomacales.
