Las salchichas a menudo contienen diferentes combinaciones de carne y especias. La forma en que los cocinas depende del tipo de carne con la que están hechos. Hervir la salchicha, así como hornearla, ayuda a mantener su contenido de grasa al mínimo.
Propina
Estos productos cárnicos populares se pueden asar, asar, hornear o hervir. Siempre cocine las salchichas hasta que alcancen una temperatura interna mínima de 160 a 165 grados Fahrenheit, dependiendo del tipo de carne.
¿Cómo se hacen las salchichas?
La preparación de salchichas depende en gran medida del tipo de plato que está haciendo, qué tipo de sabor desea y el tipo de carne que prefiere. La mayoría de las salchichas se hacen con carne molida rellena en una envoltura, según la Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier. Mientras que los intestinos se usan tradicionalmente como tripas, las imitaciones sintéticas también son comunes.
Carne de res, cerdo y pollo son carnes populares utilizadas en salchichas. Las especias se pueden mezclar con la carne preparada para agregar sabor a medida que se cocina la salchicha. Después de agregar condimentos, está listo para cocinar la salchicha.
Asar a la parrilla, hervir, hornear, freír y asar son formas de cocinar este popular producto cárnico. Dependiendo de sus preferencias, puede mantener la cubierta puesta o cortarla y cocinar la carne molida, luego agregarla a su plato. Si está comiendo salchichas por sí solo, la cubierta generalmente se deja puesta. De esta manera, puede cocinar la salchicha entera o cortarla en rodajas.
Hornear, freír o hervir salchichas
Para hornear salchichas, comience precalentando el horno a 400 grados F. Colóquelas en una asadera y rocíe una cucharada de aceite de oliva sobre ellas. Luego, colóquelos en el horno y hornee durante 15 a 20 minutos. Dependiendo del grosor de la salchicha, puede llevar hasta una hora hornear completamente.
Para probar la temperatura de la salchicha mientras se cocina, puedes perforar una con un tenedor. Los jugos que se agoten deben estar claros. Si cocina la salchicha cortada por la mitad, revise el medio en rodajas. No debería aparecer carne rosada en la salchicha una vez que esté completamente cocida.
También puedes asar salchichas en el horno. Encienda su horno a la temperatura de asar y coloque las salchichas adentro durante 15 minutos o hasta que su temperatura interna alcance 160 a 165 grados F, según lo recomendado por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. El asado usa un calor más alto que el horneado, así que revise las salchichas cada pocos minutos para asegurarse de que no se quemen.
Cocine las rodajas, volteándolas ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados. No debería quedar carne rosada adentro. Su comida estará lista en unos nueve minutos.
La salchicha hirviendo no requiere aceite extra, lo que ayuda a reducir la cantidad de grasa en su plato. Comience pinchando las salchichas con un tenedor para crear agujeros en la carcasa para que salga la grasa. Ponga tres tazas de líquido, como agua o sidra, en una olla. Poner a hervir.
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las salchichas. Cubra y cocine por 20 minutos, girándolos periódicamente con pinzas. Intente hervir a fuego lento o incluso a fuego lento, ya que el calor alto puede hacer que las salchichas se abran.
Después de hervir las salchichas, puede transferirlas a una parrilla durante 10 minutos para terminar de cocinar y hacerlas crujientes. Una vez que haya terminado de cocinar, use un termómetro para carne para asegurarse de que hayan alcanzado una temperatura interna de 160 a 165 grados F, dependiendo del tipo de carne.
Salchicha Grasa y Riesgo de Cáncer
La salchicha, particularmente cuando está hecha de carne de cerdo o carne de res, es alta en grasa. La carne roja contiene grasas saturadas, que pueden ser peligrosas para su salud, advierte la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Comer más de 70 gramos de carne roja o procesada por día puede aumentar su riesgo de cáncer de colon, según los Servicios Nacionales de Salud del Reino Unido.
Una revisión de febrero de 2016 publicada en Environmental Research sugiere que ciertos compuestos formados durante el procesamiento de la carne pueden contribuir al cáncer. En otras palabras, los carcinógenos del medio ambiente llegan a la carne y luego a su cuerpo. Curiosamente, los investigadores han descubierto que los métodos de cocción que liberan o eliminan la grasa de la carne pueden reducir los niveles de carcinógenos.
