Lo más probable es que su dolor de cabeza no sea causado por una abstinencia de carbohidratos, sino por una abstinencia de un tipo específico de carbohidratos: el azúcar. Cuando come una dieta alta en azúcar, su cuerpo se adapta rápidamente a un suministro de glucosa, la fuente de energía preferida de su cuerpo. Cuando su cuerpo no tiene el azúcar que necesita, puede experimentar niveles bajos de azúcar en la sangre o hipoglucemia. Los síntomas de hipoglucemia incluyen hambre, dolor de cabeza y fatiga.
Glucosa
Su cuerpo usa glucosa para obtener energía. Cuando come, particularmente carbohidratos digeridos rápidamente como el azúcar y el almidón, ese alimento se convierte en glucosa y se libera en el torrente sanguíneo. Luego, el páncreas produce insulina para ayudar a transportar la glucosa de la sangre a las células. La glucosa puede usarse de inmediato para obtener energía, o almacenarse en el tejido muscular y las células grasas para su uso posterior. Cuando no tiene un suministro de glucosa listo, puede experimentar un dolor de cabeza, ya que su cuerpo puede usar la energía almacenada del músculo o la grasa mejor que su cerebro, que realmente prefiere la glucosa.
Regulando el azúcar en la sangre
Para evitar dolores de cabeza relacionados con el azúcar, trate de mantener estables sus niveles de glucosa. Algunas fluctuaciones son normales, especialmente antes y después de comer, pero si detiene el flujo rápido de glucosa que proviene de comer demasiados carbohidratos simples, evitará el inevitable colapso del azúcar en la sangre y el dolor de cabeza que sigue. Puede mantener estables los niveles de glucosa al comer comidas más pequeñas y frecuentes, cada tres o cuatro horas. Tanto la cantidad como la calidad de su comida importan; Si espera demasiado entre comidas, puede sentir tanta hambre que come muy rápido y termina consumiendo demasiada comida.
Cambios en la dieta y el índice glucémico
No necesita seguir una dieta baja en carbohidratos para evitar la hipoglucemia, pero sí debe tomar mejores decisiones sobre los carbohidratos. Comer carbohidratos complejos con alto contenido de fibra, que incluye frutas, verduras, legumbres y granos integrales, retrasará la digestión y la conversión de los alimentos en glucosa. El índice glucémico es un peaje que clasifica los alimentos por su impacto potencial en el azúcar en la sangre: cuanto menor es el puntaje de un alimento en el IG, menor es el efecto que tiene sobre el azúcar en la sangre. La mayoría de tus elecciones de carbohidratos deberían tener una puntuación de 55 o menos en el IG.
Dieta y dolores de cabeza
Cuando tiene un nivel bajo de azúcar en la sangre, su cuerpo comienza a utilizar la energía almacenada mientras espera un nuevo suministro de glucosa. Se liberan hormonas especiales que ayudan a su cuerpo a convertir esta energía almacenada nuevamente en una forma utilizable. Estas hormonas contribuyen a su dolor de cabeza porque pueden estrechar los vasos sanguíneos y elevar la presión arterial. Nuevamente, mantener estables los niveles de azúcar en la sangre ayudará a evitar que su cuerpo libere estas hormonas y evitará su dolor de cabeza relacionado con el azúcar.
