Si alguna vez has comprado un salmón entero, sabes lo grande que puede ser este pez. Un salmón entero o medio siempre tendrá que ser cortado en varios filetes más pequeños. El tamaño de una porción de salmón generalmente es de entre 3 y 4 onzas.
Propina
Entre 3 y 4 onzas de salmón generalmente se considera un tamaño de porción saludable.
Consumo de salmón por persona
El sitio web del USDA, ChooseMyPlate.gov, recomienda que consuma al menos 8 onzas de mariscos por semana. Puede consumir más mariscos como parte de una dieta saludable siempre que sea baja en mercurio. La Harvard TH Chan School of Public Health recomienda el consumo de 12 onzas de productos de mariscos bajos en mercurio como el salmón cada semana.
En general, se considera que una porción saludable es de 3 a 4 onzas de salmón por persona. Mientras que la Harvard TH Chan School of Public Health considera un tamaño de porción de salmón apropiado de aproximadamente 3 onzas (85 gramos), otras instituciones, como la American Heart Association, dicen que un tamaño de porción de salmón saludable puede ser un poco más grande, oscilando entre 3.5 y 4 onzas (100 a 113 gramos).
El consumo de pescado como el salmón dos o tres veces por semana generalmente se considera una opción saludable. Es particularmente beneficioso cuando consume salmón en lugar de otras proteínas animales, particularmente carne roja.
Según un estudio de febrero de 2016 en el Journal of Scientific Reports , el salmón tiene grasas insaturadas más saludables en comparación con otras proteínas animales comúnmente consumidas como la carne de res, cordero, cerdo y pollo. Estas proteínas animales tienden a contener más grasas saturadas, lo que puede ser malo para la salud cardiovascular cuando se consume en exceso.
Beneficios nutricionales del consumo de salmón
El salmón es un pescado graso que es rico en una variedad de nutrientes diferentes. El USDA dice que una porción de 3 onzas de salmón rojo cocido tiene 22.5 gramos de proteína y 4.7 gramos de grasa. La mayoría de la grasa en el salmón proviene de grasas insaturadas saludables conocidas como ácidos grasos omega-3.
La Harvard TH Chan School of Public Health dice que estas grasas omega tienen una variedad de beneficios para su salud, incluida la ayuda para reducir la presión arterial, la frecuencia cardíaca y los niveles de triglicéridos. También pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertas enfermedades, como depresión, accidente cerebrovascular y enfermedad de Alzheimer. Los ácidos grasos Omega-3 pueden incluso ayudar a promover el desarrollo neurológico saludable en los bebés en crecimiento.
El salmón también puede proporcionarle una variedad de nutrientes esenciales, que incluyen fósforo, selenio, vitaminas del complejo B y vitamina D. Sin embargo, tenga en cuenta que puede consumir diferentes nutrientes dependiendo del tipo de salmón que haya decidido comer.
Si su salmón fue cultivado o capturado en el medio silvestre influye en su nutrición. Por ejemplo, el estudio en el Journal of Scientific Reports encontró que el salmón de cultivo puede tener más grasa que el salmón salvaje. Sin embargo, este aumento en la grasa significó un aumento general en el contenido de grasa saturada e insaturada del salmón de cultivo.
Dada esta diferencia, Harvard Health Publishing recomienda diferentes tamaños de porciones de salmón para el salmón de cultivo frente al salmón salvaje. El consumo de dos porciones de 3 onzas de salmón salvaje o una porción de 3 onzas de salmón de cultivo cada semana debería ayudar a la mayoría de las personas a obtener una cantidad adecuada de ácidos grasos omega-3.
