Le Creuset fabrica una amplia variedad de utensilios de cocina bien elaborados, desde sus icónicas cacerolas de hierro fundido esmaltado y "hornos franceses", hasta sartenes de gres y gratinados, hasta salsas de acero inoxidable y sartenes. Los lomos de cerdo, que se venden en asados deshuesados de 3 a 5 libras y lomitos de 1 1/2 a 2 libras, requieren una panadería o una cacerola con lados poco profundos. Asado de lomo de cerdo, bajo en grasa y rico en proteínas, descubierto en su fuente para hornear Le Creuset.
Paso 1
Precaliente su horno a 325 grados Fahrenheit. Frota el fondo de tu sartén Le Creuset con una cucharada de aceite de cocina.
Paso 2
Retire el lomo de su embalaje. Los paquetes pueden contener adobo; puede eliminarlo enjuagando la carne en agua (los adobos contienen sal adicional) o usarlo en la fuente de cocción.
Paso 3
Coloque el asado en la olla y agregue condimentos como sal, pimienta, romero o ajo, si lo desea, a la carne de cerdo.
Etapa 4
Agregue hasta una taza de caldo de pollo o agua en el fondo de la sartén. Las sartenes Le Creuset no están diseñadas para asar en seco; las carnes deben estofarse.
Paso 5
Ase el lomo asado durante aproximadamente 30 minutos por libra, 45 minutos en total para un lomo, hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 155 F. Le Creuset calienta muy uniformemente, así que comience a verificar la temperatura de la carne aproximadamente a la mitad del calentamiento para averiguar qué tan rápido se cocina el asado. Reemplace cualquier líquido que se escape como vapor cuando abra la puerta del horno.
Paso 6
Retire el asado y cúbralo con papel de aluminio en la sartén para que el asado descanse durante unos 10 minutos. Alternativamente, cubra una cacerola con su tapa. Durante este período, el asado continuará cocinándose, llevándolo a una temperatura de servicio de 160 a 165 F.
Cosas que necesitarás
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Lomo central de cerdo deshuesado asado o lomo, envasado con o sin adobo
Le Creuset panadero rectangular, cazuela o gratinado grande
1 cucharada de aceite de cocina
Romero o ajo (opcional)
1 taza de caldo o agua
Termómetro de lectura rápida
Guantes de horno o almohadillas calientes
Papel de aluminio
Propina
Prepare un asado, sazonado con alcaravea, en una cama de chucrut, o rellene el asado con manzanas para un regalo de otoño. Los solomillos también se pueden asar a 425 F durante unos 15 minutos; Los utensilios para hornear Le Creuset son seguros para usar en hornos de hasta 500 F.
Advertencia
Siempre use guantes de horno para manipular utensilios para hornear calientes, y use salvamanteles o almohadillas para aislar encimeras o superficies de madera.
