Genmaicha es un té verde japonés mezclado con granos de arroz integral y destaca por su agradable sabor tostado. Genmaicha se puede hacer con varios tipos de té verde. La investigación sugiere que beber genmaicha regularmente ofrece muchos beneficios para la salud y ayuda a prevenir enfermedades, debido a los beneficiosos polifenoles en el té.
Antioxidantes
El té Genmaicha es rico en polifenoles, como las catequinas y el ácido gálico, así como otros antioxidantes como los carotenoides y el ácido ascórbico. Según una revisión de 2006 de los efectos beneficiosos del té verde publicado en el "Journal of the American College of Nutrition", el té verde tiene una mayor capacidad antioxidante total que el té negro y una mayor actividad antioxidante que las verduras como el ajo, la col rizada, las espinacas y Coles de Bruselas. Los fumadores que consumieron 6 tazas diarias de té verde durante siete días mostraron niveles más bajos de daño en el ADN inducido por radicales libres, así como una menor generación de radicales libres.
Prevención de cáncer
En estudios con animales, se ha demostrado que el té verde inhibe el cáncer de piel, pulmón, cavidad oral, esófago, estómago, hígado, riñón y próstata. El estudio "Journal of the American College of Nutrition" informó que las mujeres que beben té verde regularmente muestran un riesgo significativamente menor de cáncer de seno que las mujeres que beben menos de 1 taza por mes. Beber té verde también se asocia con un menor riesgo de cáncer de ovario y cáncer de próstata humano. La investigación sobre la asociación entre el té verde y el cáncer de estómago, colon y recto es menos concluyente.
Presión arterial baja
En la medicina china, se cree que el té verde como la genmaicha ayuda a bajar la presión arterial alta; Sin embargo, la investigación sobre este uso no es concluyente. Un estudio publicado en 2004 en "Archives of Internal Medicine" concluyó que beber té verde diariamente durante un año redujo significativamente el riesgo de desarrollar hipertensión. Sin embargo, otros estudios no han mostrado ningún efecto.
La salud del corazón
Los estudios epidemiológicos sugieren que beber té verde reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Un estudio en el "American Journal of Epidemiology" encontró que las personas que habían bebido 1 o más tazas de té verde, como genmaicha, por día en el año anterior tenían un riesgo 44 por ciento menor de ataque cardíaco que aquellas que no bebían té. Un metaanálisis de 2001 en el "American Journal of Epidemiology" sobre el efecto del té en las enfermedades cardiovasculares estimó que un aumento en el consumo de té verde de 3 tazas por día disminuyó la tasa de incidencia de ataque cardíaco en un 11 por ciento.
Consejos para servir
Para preparar genmaicha, use 1 cucharadita colmada de té de hojas sueltas por cada taza de agua. Genmaicha, como otros tés verdes, se debe remojar a una temperatura más baja que los tés negros u oolong. La temperatura ideal del agua es de 176 a 185 grados Fahrenheit. Empape su genmaicha por no más de tres minutos para evitar un té demasiado amargo. Si el té resultante es demasiado fuerte, use menos hojas la próxima vez. Si desea un té más fuerte, prepare su próxima taza con más hojas. Tradicionalmente, la genmaicha se disfruta sin leche adicional ni edulcorantes.
