La dextrosa en polvo, también conocida como dextrosa de engelamiento, es un polvo fino hecho de dextrosa anhidra, dextrosa monohidrato o ambos. En la mayoría de los casos, los fabricantes de dextrosa en polvo también agregan un agente antiaglomerante al polvo, como almidón, silicatos de calcio o magnesio. La dextrosa en polvo tiene varias aplicaciones médicas. Hable con un profesional médico antes de consumir un suplemento de dextrosa en polvo.
Dextrosa anhidra y monohidrato de dextrosa
La dextrosa anhidra y el monohidrato de dextrosa son compuestos de D-glucosa purificados y cristalizados. La principal diferencia entre estos compuestos es que la forma anhidra no contiene agua y la forma monohidratada contiene una molécula de agua cristalizada. Según el libro, "Un manual de análisis de azúcar, incluidas las aplicaciones en general de métodos analíticos para la industria azucarera", ambos compuestos contienen aproximadamente 99.5 por ciento de D-glucosa.
Dextrosa
La dextrosa, como la fructosa y la glucosa, es un monosacárido conocido como azúcar simple. También puede combinar estos azúcares para producir azúcares complejos como la sacarosa, también conocida como azúcar de mesa. Una de las principales diferencias entre estos azúcares simples es la forma en que su cuerpo metaboliza cada uno de los azúcares. La dextrosa es una forma de glucosa que los fabricantes usan ampliamente en productos alimenticios y que los atletas usan para reponer los niveles de glucógeno muscular. Los fabricantes obtienen dextrosa del maíz. Según el libro "Diccionario de ingredientes alimentarios", la dextrosa es aproximadamente un 20 por ciento menos dulce que el azúcar de caña.
Usos medicos
Cuando los niveles de azúcar en la sangre de su cuerpo caen por debajo de un cierto rango, puede afectar negativamente la función cerebral y el metabolismo. Los profesionales médicos a veces usan dextrosa en polvo para ayudar a aumentar sus niveles de glucosa en sangre rápidamente; a veces también recomiendan glucosa en polvo a personas con dietas restringidas. Solo use dextrosa en polvo como un suplemento dietético en combinación con otros nutrientes porque la dextrosa en polvo no le proporcionará a su cuerpo proteínas ni grasas.
Consideraciones
En los deportes, los atletas a veces usan dextrosa en polvo después de los entrenamientos para aumentar los niveles de energía en los músculos. La dextrosa tiene una clasificación de índice glucémico alto en 100. Esto significa que la dextrosa elevará rápidamente sus niveles de glucosa en sangre. Los productos como los dulces también aumentan rápidamente los niveles de glucosa en la sangre, pero contienen sacarosa, una combinación de glucosa y fructosa. La fructosa no se convierte en glucógeno en los músculos. La miel también eleva los niveles de azúcar en la sangre pero, como los dulces, contiene fructosa.
