Crujientes y jugosos, los pepinos son la base de un buen encurtido, pero también se comen comúnmente crudos. Los pepinos, vegetales de clima cálido, tienen un sabor refrescante y se pueden agregar fácilmente a los sándwiches o ensaladas para proporcionar una nutrición adicional y una textura crujiente. Los pepinos son bajos en calorías y ricos en una serie de nutrientes, lo que los convierte en una excelente opción nutricional.
Perfil nutricional
Los pepinos se comen comúnmente crudos, a menos que se preparen como encurtidos. Bajo en calorías, una porción de media taza de pepino crudo en rodajas con la cáscara contiene solo 8 calorías por porción. Con solo 0.06 gramos de grasa total por porción, y menos de 1 gramo de azúcar, los pepinos son una opción nutritiva, especialmente teniendo en cuenta que también contienen casi medio gramo de fibra dietética por porción de media taza. La fibra dietética es esencial para ralentizar la digestión de los alimentos en el cuerpo, lo que le da a su sistema suficiente tiempo para absorber los nutrientes esenciales.
Vitaminas en Pepino
El pepino es rico en una cantidad de vitaminas esenciales, incluida la vitamina K, también conocida como la vitamina de la coagulación. La vitamina K es esencial para ayudar a que su sangre coagule, y la cantidad diaria recomendada es de 90 microgramos para adultos mayores de 19 años. Una porción de media taza de pepino crudo en rodajas contiene 8, 5 microgramos de vitamina K, casi el 10 por ciento de la dosis diaria recomendada para adultos. Una porción de media taza de pepino en rodajas también contiene 4 microgramos de ácido fólico, 55 unidades internacionales de vitamina A y 1, 5 miligramos de vitamina C.
Contenido mineral
Los pepinos son una rica fuente de varios minerales. Una porción de media taza de pepino en rodajas también contiene 12 miligramos de fósforo, 7 miligramos de magnesio y 8 miligramos de calcio. Los pepinos también son ricos en potasio, que contienen 76 miligramos por porción de media taza de pepinos en rodajas. Un potasio electrolítico ayuda a su cuerpo a conducir la electricidad y es esencial para el movimiento muscular liso y los procesos digestivos regulares y saludables. El potasio también ayuda a regular la cantidad de sodio en la sangre, lo que ayuda a mantener bajos los niveles de sodio y, por lo tanto, reduce el riesgo de desarrollar presión arterial alta y otras complicaciones cardiovasculares. Para los hombres y mujeres adultos, incluidas las mujeres embarazadas, la cantidad diaria recomendada es de 4, 7 gramos por día. Para las mujeres que amamantan, la dosis diaria recomendada aumenta a 5, 1 gramos por día.
Contenido de agua
El agua es esencial para todas las funciones corporales y su salud en general. Si bien no hay una ingesta diaria recomendada, el consejo general de los expertos es consumir entre seis y ocho vasos de agua de 8 onzas por día. Es posible que se requiera más agua debido a la alta temperatura y humedad, o si participa en una actividad física extenuante. Una porción de media taza de pepinos crudos en rodajas contiene casi 50 gramos de agua por porción. Su ingesta diaria de agua se puede lograr a través de la dieta, especialmente comiendo alimentos ricos en agua, como el pepino, y bebiendo líquidos como jugos, tés y agua.
