Los ingredientes del pesto preparado pueden variar, pero la mayoría de las marcas contienen cuatro ingredientes principales: albahaca, aceite de oliva, ajo y piñones. Es bastante fácil usar un frasco para hacer una salsa cremosa de pesto, un condimento que agrega un sabor maravilloso a las pastas y otros platos.
Propina
Para hacer cremoso un frasco de salsa de pesto, solo agregue un poco de crema espesa o queso parmesano. Esta simple adición aumenta su tiempo de preparación en solo unos segundos.
Salsa Cremosa de Pesto
El chef Julien Gremaud, de Avocado Grill en West Palm Beach y Palm Beach Gardens, Florida, le dice a LIVESTRONG.com que el pesto es una de sus cosas favoritas. "Me encanta usar una tonelada de albahaca fresca en la mía. El olor es increíble", dice.
Aunque Gremaud no suele hacer pesto cremoso, comparte cómo hacerlo. "Lo hago agregando crema espesa o trabajando en quesos como el parmesano durante el proceso de mezcla. Realmente ayuda a impartir más textura a los platos, al tiempo que mantiene la naturaleza fresca del pesto. Asegúrese de no calentar demasiado el queso o la crema".
A Gremaud le gusta darle su propio toque al pesto comprado en la tienda. "Dependiendo del sabor del que compre, puede agregar más aceite de oliva, albahaca fresca o incluso crema. Es mejor adaptar el sabor al plato que está preparando. El ajo también es una gran adición para agregar otra capa de sabor ".
Más acerca de Pesto
¿A qué sabe exactamente el pesto? "La cremosa salsa de pesto combina la frescura de ingredientes como la albahaca y el ajo con la decadencia de la crema o el queso. Para mí, sabe como si estuvieras viajando por Europa y puedas tener sabores frescos en cada plato. La combinación de hierbas frescas con queso es irresistible ", dice Gremaud.
Puedes comer pesto directamente del frasco, pero Gremaud prefiere usarlo para aumentar el sabor de los platos de pasta, carnes o incluso pan fresco. "Me encanta usar el pesto como aderezo para muchos platos", explica. "Es muy versátil".
La pasta cremosa con pesto es la forma más sencilla de usar el condimento para preparar una comida. Una variación, el cremoso pesto cavatappi, contiene vegetales como hongos.
Receta básica de salsa de pesto
La receta clásica de pesto que sigue está adaptada de una que ofrece la Universidad de Rutgers.
Ingredientes:
- 2 tazas de hojas frescas de albahaca
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de piñones o nueces
- 2 cucharadas de queso parmesano, en cubos o rallado
- Aceite de oliva
Direcciones:
- Enjuague la albahaca fresca con agua fría. Secar y reservar.
- Coloca los piñones en una bandeja para hornear en el horno y tuesta por un minuto más o menos hasta que estén ligeramente dorados.
- Ponga la albahaca, el ajo, las nueces y el queso parmesano en un procesador de alimentos. Agregue aceite de oliva y pulse hasta que la mezcla sea una pasta bien mezclada.
Otras recetas requieren cantidades más grandes de queso, como 1/2 taza. También puede usar queso Romano en lugar de parmesano.
Las recetas saludables con pesto pueden incluir servir el condimento sobre pasta integral en lugar de pasta hecha con harina blanca. La Harvard TH Chan School of Public Health sugiere servir pesto sobre tomates frescos picados.
Si se siente creativo o simplemente quiere un cambio de ritmo, pruebe nuestras recetas de Pesto vegano, Pesto de col rizada y Humus de pesto, que sirven deliciosas variaciones de este condimento muy querido.
