El término saludable se usa mucho en estos días y todos tienen una comprensión diferente de lo que es saludable. Cuando se trata de alimentos y nutrición, como Dietista Registrado, saludable significa comidas bien balanceadas y que la mayoría de los alimentos son aceptables con moderación. Entonces, para comparar dos alimentos, como la miel versus la gelatina, uno debe mirarlos por completo.
Miel
La miel a menudo se conoce como edulcorante natural, pero también es una excelente fuente de combustible, tiene propiedades antioxidantes, se usa en algunos medicamentos y puede reemplazar el jarabe para la tos. También es a menudo un componente de los productos para el cuidado de la piel y se usa en el cuidado de heridas. En un artículo en el British Medical Journal, Esophagus: Heartburn and Honey, los autores identifican otro beneficio de la miel y es ayudar a prevenir el reflujo ácido. El uso de la miel como medicina se remonta a los antiguos egipcios y la investigación moderna confirma muchos de los beneficios. Es importante tener en cuenta que la miel cruda tiene más beneficios que la mayoría de las mieles procesadas que se encuentran en las tiendas hoy en día, ya que el procesamiento térmico de la miel comprada en la tienda puede destruir cualquier propiedad antibacteriana que posea la miel cruda.
Jalea
La gelatina, las mermeladas y las conservas a menudo se usan indistintamente, pero es importante notar la diferencia. La gelatina está hecha de jugo de frutas y azúcar, mientras que las mermeladas se crean a partir de frutas trituradas o molidas y las conservas se hacen de fruta entera. Las frutas son una excelente fuente de muchos nutrientes importantes como el potasio, la fibra y muchas vitaminas, incluida la vitamina C. Por otro lado, los jugos de frutas proporcionan azúcar concentrada y menos vitaminas y muy poca fibra. Sin embargo, la principal preocupación con las jaleas, mermeladas y conservas es que no siempre retienen los beneficios naturales que tienen las frutas y tienen azúcar agregada. Las mermeladas y conservas caseras pueden ser una mejor opción ya que contienen un mayor valor de fruta con menos azúcar agregada y sin conservantes químicos.
Comparación de nutrientes
De acuerdo con Food-A-Pedia del Departamento de Agricultura de EE. UU., Una cucharada de miel tiene 64 calorías, mientras que una cucharada de gelatina (promedio de todos los sabores) tiene 51 calorías. Tampoco tiene ninguna grasa o proteína. La miel tiene 17 gramos de carbohidratos, mientras que la gelatina tiene 13 gramos; ambos son muy comparables a este respecto. El calcio, el potasio y el fósforo son iguales tanto en la miel como en la gelatina. La miel tiene solo un poco menos de sodio, pero la diferencia es insignificante. En términos de vitaminas, ni la miel ni la gelatina son una fuente importante de ninguna vitamina.
¿La mejor opción?
Después de revisar los diferentes criterios, es difícil identificar una opción clara y mejor. La miel natural y cruda tiene muchos beneficios más allá de la nutrición básica y, por lo tanto, puede ser una opción más saludable. Pero las mermeladas y conservas caseras tampoco son una mala elección, ya que contienen un valor nutricional más allá de las calorías. Al final del día, la moderación es clave y tampoco es una mejor opción, solo depende de lo que estés buscando.
