Aunque las costillas de cordero se pueden cocinar de diferentes maneras, la experimentación es clave para descubrir qué método prefiere. Hornear costillas de cordero permite que su sabor natural sea más frecuente en el producto final, mientras que asar a la parrilla y a la parrilla resalta sabores más intensos y ahumados debido al alto calor. Combina costillas de cordero cocinadas con un rico vino tinto con un toque de sabor a frutas como pinot noir, Beaujolais o Shiraz.
Costillas de cordero al horno
Paso 1
Saca las costillas de cordero del refrigerador de 60 a 90 minutos antes de cocinarlas para llevarlas a temperatura ambiente. Mantenga el cubierto con una envoltura de plástico.
Paso 2
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 3
Cepille las costillas de cordero con aceite de oliva virgen extra y colóquelas en una fuente para hornear o asar. Sazone las costillas de cordero con sal marina o sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
Etapa 4
Hornee las costillas en el horno durante una hora sin abrir la puerta del horno.
Paso 5
Transfiera las costillas de cordero a un plato para servir y déjelos reposar durante cinco minutos antes de rebanarlos o servirlos.
Costillas de cordero a la parrilla
Paso 1
Saca las costillas de cordero del refrigerador de 60 a 90 minutos antes de cocinarlas. Manténgalos cubiertos con una envoltura de plástico.
Paso 2
Precalentar el asador.
Paso 3
Cubra el fondo de una asadera con papel de aluminio. Coloque las costillas en la asadera y unte con aceite de oliva virgen extra y sazone con sal marina o sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
Etapa 4
Ase las costillas por cinco minutos. Déles la vuelta y asarlos durante otros cinco minutos adicionales en el otro lado.
Paso 5
Transfiera las costillas de cordero a un plato para servir y déjelos reposar durante cinco minutos antes de rebanarlos o servirlos.
Costillas de cordero a la parrilla
Paso 1
Saca las costillas de cordero del refrigerador de 60 a 90 minutos antes de cocinarlas. Manténgalos cubiertos con una envoltura de plástico.
Paso 2
Cepille las costillas de cordero con aceite de oliva virgen extra y colóquelas en una fuente para hornear o asar. Sazone las costillas de cordero con sal marina o sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
Paso 3
Precaliente una parrilla de gas a 350 grados Fahrenheit. Si está utilizando una parrilla de carbón, deje que se precaliente durante 20 minutos.
Etapa 4
Coloque las costillas de cordero a fuego directo y cocine por 10 minutos. Voltee las costillas de cordero y cocine por otros ocho a nueve minutos.
Paso 5
Transfiera las costillas de cordero a un plato para servir y déjelos reposar durante cinco minutos antes de rebanarlos o servirlos.
Cosas que necesitarás
-
Costillas de cordero, aproximadamente 4 lbs.
Envoltura de plástico
Aceite de oliva virgen extra, para cepillar
Plato para hornear o asar
Sal marina o sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
Plato de servir
Asadera
Papel de aluminio
Parrilla de gas o parrilla de carbón
Propina
Para un sabor extra, frota las costillas de cordero con romero fresco finamente picado al gusto justo después de aplicar el aceite de oliva virgen extra.
