Los panecillos ingleses y el pan son productos de granos que tienen un valor nutricional similar. Pueden verse diferentes y estar preparados de manera diferente, pero pertenecen al mismo grupo de alimentos y son una buena fuente de carbohidratos. Hoy en día, hay varias variedades de panes y magdalenas inglesas; algunos están hechos con granos enteros, pasas y canela o harina blanca normal. De acuerdo con The Whole Grain Council, los panes y magdalenas integrales aportan más fibra, lo que contribuye a beneficios para la salud, como un menor riesgo de diabetes, derrames cerebrales y enfermedades cardíacas. Revise las etiquetas y compare la variedad de panecillos ingleses con la misma variedad de panes.
Magdalenas inglesas
Los panecillos ingleses no son como los panecillos rápidos que se ven en las panaderías y supermercados. Esas magdalenas están hechas con bicarbonato de sodio o polvo de hornear y vienen en sabores como plátano, chocolate, semillas de amapola y arándanos. Los muffins ingleses son un pan de levadura, cocinado en una plancha de hierro fundido. Se originaron en Gales en el siglo X y fueron considerados la tarifa de la clase baja, según el Centro Jane Austin. En el siglo XIX se hicieron populares en el té y se vendieron en Inglaterra y Gales. Los panecillos ingleses se hornean rápidamente y tienen ingredientes simples de harina, levadura, sal, agua o leche y un poco de azúcar. La masa se mezcla, se deja subir y luego se forma en la forma redonda tradicional y se deja subir una vez más. Ligeros y esponjosos, los panecillos se hornean en una plancha caliente y se doran a cada lado. Hoy en día, los muffins ingleses también están hechos con harinas integrales para mejorar su nutrición.
Un pan
Los panes de levadura se hacen tradicionalmente en hogazas y se cortan para emparedados o se dejan enteros para obtener un pan más rústico y crujiente. Hay muchas variedades de pan, incluyendo masa madre, francés, trigo integral, centeno, pan integral de centeno, blanco, pasas y multigrano. Cada uno de estos panes varía en contenido nutricional según los ingredientes. Los ingredientes básicos son los mismos que para los muffins ingleses: levadura, harina, agua y sal. Algunas recetas de pan pueden agregar aceite, huevos y edulcorantes como la melaza o la miel.
Nutrición
Compare la nutrición del pan blanco con los panecillos ingleses de harina blanca o el pan integral con los panecillos ingleses de trigo integral. Dos rebanadas de pan se aproximan a la misma cantidad que un panecillo inglés. Dos rebanadas de pan blanco, con un peso de 56 gramos, contienen 158 calorías, 5 gramos de proteína, 1, 68 gramos de grasa, 27, 4 gramos de carbohidratos, 1, 6 gramos de fibra y 2, 8 gramos de azúcar, según la Base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Un panecillo inglés, con un peso de 57 gramos y preparado con harina blanca, contiene 134 calorías, 4, 39 gramos de proteína, 1 gramo de grasa, 26, 22 gramos de carbohidratos y 1, 5 gramos de fibra. La nutrición es esencialmente igual. El pan integral y los panecillos integrales tienen los mismos nutrientes, pero ambos contienen más fibra, aproximadamente 4, 4 gramos.
