Los albaricoques son ricos en vitaminas A y C, potasio, calcio, hierro, fósforo y fibra, lo que los convierte en una adición saludable a cualquier dieta. Su sabor dulce y textura suave complementan una variedad de alimentos; en particular, son deliciosos en pasteles y zapateros, y funcionan bien con carne de cerdo y aves de corral. La forma más fácil de cocinar albaricoques frescos es hervirlos y almacenarlos como conservas para servir en tostadas, ponerles helado o agregarlas a las ensaladas de verano.
Albaricoques hirviendo para conservas
Paso 1
Enjuague los albaricoques con agua corriente fría. Si hay suciedad visible, retírela con un cepillo para fregar de cocina.
Paso 2
Corta la fruta por la mitad y luego saca los hoyos con los dedos o con una cuchara. Probablemente puedas usar tus manos para separar los albaricoques en lugar de cortarlos con un cuchillo.
Paso 3
Pela la piel de los albaricoques, si lo deseas.
Etapa 4
Mezcle el azúcar y el agua en una olla grande y hierva la mezcla.
Paso 5
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el agua azucarada hasta que espese un poco. No sobrecocine el líquido; hacerlo cristalizará el azúcar.
Paso 6
Agregue los albaricoques a la olla y cocine a fuego lento hasta que la fruta comience a desmoronarse. Esto puede tomar de 30 minutos a una hora, dependiendo de qué tan suave era la fruta cuando comenzó.
Paso 7
Exprimir alrededor de 2 cucharadas. jugo de limón fresco en la olla, revuelva bien y luego retire del fuego. Deje que los albaricoques cocidos se enfríen antes de servir.
Albaricoques furtivos
Paso 1
Limpia los albaricoques y córtalos en mitades.
Paso 2
Retira los hoyos pero no peles los albaricoques.
Paso 3
Coloque los albaricoques en una cacerola mediana y cubra con agua. Agregue canela, clavo u otras especias a la cacerola para mejorar el sabor de los albaricoques.
Etapa 4
Pochar los albaricoques durante unos ocho minutos o hasta que estén muy tiernos. Deben ser suaves cuando se presionan con una cuchara, pero no hasta el punto de desmoronarse.
Paso 5
Retire los albaricoques del líquido de caza furtiva y sirva tibio. Alternativamente, puede guardarlos en el refrigerador en un recipiente de plástico con jugo de frutas durante varios días.
Albaricoques Asados
Paso 1
Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit.
Paso 2
Limpiar y reducir a la mitad los albaricoques. Retire los hoyos del interior de los albaricoques.
Paso 3
Coloque los albaricoques con sus lados cortados hacia arriba en una asadera poco profunda.
Etapa 4
Exprime un poco de miel en cada albaricoque y luego coloca 1/8 cucharadas. mantequilla en el centro de cada albaricoque a la mitad. Espolvorea azúcar moreno sobre los albaricoques.
Paso 5
Ase los albaricoques a 375 grados Fahrenheit durante 15 minutos, y luego aumente el calor a 400 grados Fahrenheit.
Paso 6
Rocía los albaricoques con los jugos que se han acumulado en la asadera cada 10 minutos hasta que comiencen a caramelizarse. Esto debería tomar unos 45 minutos. Servir tibio.
Cosas que necesitarás
-
2 libras. albaricoques
Olla grande
1/4 taza de agua
1 1/3 taza de azúcar granulada
2 cucharadas. jugo de limon fresco
Cacerola mediana
Canela
Clavos de olor
Miel
3 cucharadas mantequilla
2 cucharadas. azúcar morena
Cepillo de rociado
Propina
Los albaricoques completamente maduros son muy suaves y delicados y, por lo tanto, son un poco difíciles de cocinar. Busque albaricoques maduros que sean ligeramente firmes pero aún dulces.
Cambie el sabor de sus albaricoques hervidos agregando canela, clavo u otras especias a la olla unos 15 minutos antes de que terminen de cocinarse.
Advertencia
Los granos de albaricoque son venenosos hasta que se tuestan, según los productores de albaricoque de California.
