Los pimientos se encuentran entre los artículos más versátiles en el pasillo de productos. Pueden rellenarse y hornearse, asarse, saltearse o echarse en una cacerola, pero comer pimientos crudos también es una delicia. A diferencia de su primo más ardiente, el jalapeño, los pimientos son suaves y ligeramente dulces, incluso cuando están crudos.
Propina
No hay razón para no comer pimientos crudos, aunque la mayoría de las personas prefieren eliminar las semillas y las membranas del pimiento primero. La American Heart Association señala que los pimientos son los más suaves de todos los chiles, con una clasificación de "sin calor".
Disfruta un arco iris de opciones
Los pimientos, también conocidos como pimientos dulces, vienen en un arco iris de colores, todos aproximadamente del mismo tamaño y forma. Northern Illinois University (NIU) señala que los tipos verdes son las versiones menos maduras de las variedades rojas, amarillas, naranjas, marrones, blancas e incluso moradas.
A pesar de que se recogen en una etapa temprana de maduración, los pimientos verdes son perfectamente comestibles y siguen siendo una buena fuente de fibra y vitaminas. Es posible que prefiera el sabor más robusto de los pimientos verdes, o el sabor ligeramente más dulce de los tipos de pimiento rojo, amarillo y otros.
A medida que los pimientos maduran y cambian de color, se vuelven más dulces. Debido a esto, los pimientos verdes son ligeramente más bajos en calorías y carbohidratos. Según el USDA, una porción de 1 taza de pimientos verdes en rodajas tiene 18 calorías, 4, 3 gramos de carbohidratos y 2, 2 gramos de azúcar. La misma porción de pimientos rojos tiene 29 calorías, 5, 5 gramos de carbohidratos y 3, 9 gramos de azúcar.
Beneficios de la cosecha de pimiento
Nutricionalmente, los pimientos maduros tienen una ventaja sobre los pimientos verdes, aunque todos los pimientos son opciones saludables. Los pimientos rojos, por ejemplo, tienen alrededor del 130 por ciento del valor diario recomendado (DV) de vitamina C, según cifras del USDA. También tienen al menos el 10 por ciento de los DV para las vitaminas A y E, así como cantidades menores de hierro, potasio, magnesio y zinc.
Los pimientos verdes también son ricos en vitamina C, con un DV del 82 por ciento. También proporcionan alrededor del 2 por ciento de vitaminas A y E, hierro, potasio y magnesio.
Los beneficios del pimiento, sin importar el color, también incluyen su contenido de fibra. Los pimientos rojos proporcionan aproximadamente el 8 por ciento de la fibra que debe tener cada día, y los pimientos verdes contribuyen con el 6 por ciento de su DV para fibra.
Considere elegir más de un color de pimiento cuando compre. Según Harvard Health Publishing, diferentes grupos de colores en el mundo de las frutas y verduras representan diferentes tipos de fitonutrientes. Cada color del arco iris antioxidante puede ayudar a combatir diferentes tipos de enfermedades crónicas.
: Alimentos para comer para evitar la gripe estomacal
Comer pimientos crudos
Corte los pimientos frescos en tiras para usarlos para sumergirlos en hummus o en una salsa saludable a base de yogur. Son una adición colorida a las verduras como brócoli y palitos de zanahoria. No solo puede usar pimientos cortados como cucharadas para la salsa, sino que las mitades de pimientos adicionales pueden convertirse en coloridos "cuencos" para la salsa en sí.
Ya sea que prefiera los pimientos dulces en juliana o en cubitos, los pimientos son una adición colorida a las ensaladas de jardín. Sin embargo, no limite su uso a las ensaladas verdes : los pimientos cortados en cubitos también animan las ensaladas de camarones, la ensalada de pollo, la ensalada de quinua fría y otros platos de ensalada de clima cálido.
Los pimientos de diferentes tonos también agregan una nota fresca a los platos cocinados. Espolvorea un puñado de pimientos amarillos en cubitos sobre la sopa de lentejas para obtener más color y vitaminas. Sirva arroz pilaf en mitades de pimiento morado ahuecadas individuales. O entrecruza tiras de pimientos de diferentes colores sobre una rodaja de quiche para crear una decoración llamativa.
Preparación de pimientos
NIU señala que los pimientos verdes a menudo se ofrecen a un mejor precio, porque se recogen antes y no requieren la mano de obra adicional o los suministros que requieren los pimientos rojos, amarillos, naranjas y otros pimientos dulces. Independientemente del color que elija, asegúrese de que la superficie de la piel sea brillante y libre de arrugas o imperfecciones. Guárdelos en el refrigerador hasta que esté listo para comerlos.
Lave los pimientos con agua corriente antes de cortarlos, luego séquelos con toallas de papel limpias. Luego, córtalos a lo largo, cortándolos por la mitad. Si va a usarlos como "tazones", pasar una cuchara por el interior para desalojar las semillas de pimiento es todo lo que necesita hacer.
Para prepararlos para cortar en tiras o cubos, córtelos a lo largo nuevamente, eliminando las semillas de pimiento restantes y las "costillas" blancas. A partir de ahí, puede cortarlos en las formas que funcionen mejor para lo que sea que esté preparando.
