Las plantas toman sales minerales y agua a través de un proceso llamado ósmosis. La sal y el azúcar en el agua del suelo pueden afectar negativamente a las plantas. La vida vegetal requiere algunas sales minerales, pero las plantas producen azúcares a través del metabolismo y no requieren azúcar agregada.
Osmosis Celular
La ósmosis es la difusión de agua a través de una membrana, explica la Universidad Estatal de Colorado. El movimiento a través de la membrana genera presión osmótica. La membrana es permeable, lo que permite el libre movimiento del agua, pero no de las moléculas de soluto o iones. Soluto se refiere, en este caso, al azúcar y la sal a disolver en el agua.
Movimiento a través de la membrana
Las concentraciones cambiantes de moléculas de soluto e iones en la superficie de la membrana producen concentraciones variables de moléculas de agua en ambos lados de la membrana. El movimiento a través de la membrana ocurre cuando el agua fluye desde el lado con la concentración de soluto más baja hacia el lado con la concentración de soluto más alta, informa CSU. Si existiera agua pura en ambos lados de la membrana, la diferencia de presión osmótica sería cero.
Efecto del azúcar
Las paredes celulares de las plantas se hinchan y se vuelven rígidas cuando las células se llenan de agua. En otras palabras, las células se vuelven turgentes, o se hinchan y endurecen, cuando la presión osmótica se acumula en las células. Esta acción evita que las hojas de la planta se marchiten y permite que se levante a la luz del sol, escribe el profesor de biología Nigel D. Purchon en su página web. Purchon agrega que cuando se agrega una solución concentrada de azúcar, las paredes celulares se encogen y se separan unas de otras, y la planta se marchita. El azúcar reduce el potencial osmótico del agua presente en el suelo, lo que hace que haya menos agua disponible para que la planta absorba el suelo.
Efecto de la sal
Las plantas requieren algunas sales minerales para sobrevivir. Sin embargo, el agua salada en alta concentración deshidrata la planta. Una alta concentración de solutos salinos en el suelo extrae el agua de las células de la planta, a través de la ósmosis, y la deposita en el suelo. El sitio web de la Guía de Manejo de Salinidad informa que las diferentes especies de plantas tienen diferentes tolerancias para los niveles de sal del suelo. La lesión a la planta ocurre cuando se alcanzan o exceden los niveles de tolerancia.
Señales visibles de demasiada sal
La Guía de manejo de la salinidad informa que la concentración de sal de leve a moderada muestra retraso en el crecimiento y un menor rendimiento de flores, frutas o verduras. Los signos de alta concentración de sal incluyen amarillamiento y dorado de las hojas. A concentraciones de sal muy altas, el suelo se vuelve duro y costroso y la planta perderá sus hojas y puede morir.
