La mayoría de las personas no necesitan preocuparse por los alimentos que contienen látex, una sustancia naturalmente presente en algunas plantas. Sin embargo, las personas sensibles al látex pueden tener una reacción alérgica a ciertos alimentos. Esto se conoce como reacción cruzada. Consulte con su alergólogo sobre cualquier cambio en la dieta que necesite hacer para evitar una posible reacción si es sensible al látex.
Reactividad cruzada
En la naturaleza, ciertas plantas secretan látex como mecanismo de defensa natural; sin embargo, la mayoría de las plantas que contienen látex no son del tipo que encontraría en su dieta. Sin embargo, algunos alimentos contienen proteínas que son similares en estructura al látex, lo que puede hacer que su sistema inmunitario reaccione de la misma manera que lo haría ante la exposición real al látex. Esto se conoce comúnmente como síndrome de la fruta del látex, aunque la reacción cruzada puede ocurrir en alimentos distintos de la fruta.
Los alimentos reactivos de látex más comunes
Según la Asociación Estadounidense de Alergia al Látex, los informes publicados generalmente vinculan la reacción cruzada del aguacate, el plátano, la castaña, el kiwi, la manzana, la zanahoria, el apio, el melón, la papaya, la papa y el tomate con el látex. Esto incluye no solo los alimentos enteros en sí, sino también cualquier alimento que use cualquiera de estas frutas o vegetales como ingrediente. Lea las etiquetas de los alimentos cuidadosamente para evitar la exposición. Si se consumen, estos alimentos saludables pueden causar urticaria, calambres estomacales o incluso anafilaxia, una reacción alérgica potencialmente mortal.
Otros alimentos problemáticos
Varios otros alimentos podrían causar una reacción si tienes alergia al látex. Sin embargo, el grado en que estos alimentos causan una reacción es bajo o indeterminado, según el ALAA. Es posible que deba evitar las siguientes frutas: cítricos, albaricoque, cereza, higo, uva, lichi, mango, nectarina, maracuyá, durazno, pera, piña, fresa, caqui, coco. Además, estos alimentos pueden causar problemas: avellana, nuez, maní, garbanzo, soja, ricino, trigo, trigo sarraceno, centeno, mariscos, semillas de girasol, mariscos, eneldo, orégano, salvia, pimientos como pimienta, campana y dulce. La tapioca también contiene látex, así que evítelo en todas sus formas, incluida la harina de tapioca.
Cosas para considerar
Es crucial seguir los consejos de su médico con respecto a la exposición al látex y a los alimentos con reacción cruzada de látex. Algunos médicos pueden recomendar que evite todas las formas de látex, mientras que otros pueden implementar una dieta de eliminación para determinar qué alimentos son seguros para comer y cuáles debe evitar. No todas las personas con alergia al látex experimentan reacciones cruzadas con los alimentos. Su alergólogo le brindará orientación según cuán leve o grave sea su alergia.
