Algunos alimentos aumentan sus niveles de glucosa más que otros, ya sea que tenga diabetes o no. Para empezar, los carbohidratos tienen un mayor efecto en los niveles de azúcar en la sangre que las proteínas y las grasas.
A medida que los carbohidratos se digieren, se descomponen en glucosa (azúcar) y se transportan al torrente sanguíneo, lo que aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Debido a que las frutas contienen carbohidratos, los alimentos como las naranjas elevarán los niveles de azúcar en la sangre.
Pero eso no significa que deba evitarlos; de hecho, no hay frutas que evitar para la diabetes. "Cuando se trata de diabetes, no hay necesidad de evitar la fruta", dice Erin Palinski-Wade, RD, CDE, autora de 2-Day Diabetes Diet . De hecho, las frutas como las naranjas son una rica fuente de nutrientes, según la Asociación Americana de Diabetes.
Si bien no hay necesariamente las mejores frutas para la diabetes, es seguro agregar fruta a su dieta (y la ADA lo alienta a que lo haga). Otras frutas bajas en azúcar incluyen frambuesas, fresas y toronjas, según el USDA.
¿Qué le sucede a su azúcar en la sangre después de comer una naranja?
La medida en que sus niveles de azúcar en la sangre aumenten después de comer una naranja dependerá de la cantidad de fruta que tenga al mismo tiempo, el tamaño de la naranja, cómo se procesó y qué otros alimentos está comiendo con ella. Así es como las naranjas frescas y el jugo de naranja afectarán sus niveles de azúcar en la sangre.
Naranjas frescas y azúcar en la sangre
En general, la mayoría de la ingesta de fruta debe provenir de alimentos integrales en lugar de jugos, dice Palinski-Wade. Para comprender en qué medida las naranjas aumentan sus niveles de azúcar en la sangre, necesitará saber cuántos carbohidratos totales hay en la fruta.
Una naranja cruda de Florida contiene alrededor de 16 gramos de carbohidratos, 9 de los cuales son azúcar, según el USDA. Sin embargo, puede restar el contenido de fibra de la naranja (aproximadamente 3 gramos) de este total, porque a diferencia de otros tipos de carbohidratos, la fibra no eleva los niveles de azúcar en la sangre. Eso significa que los carbohidratos disponibles en una naranja totalizan aproximadamente 13 gramos. (En comparación, una rebanada de pan blanco tiene aproximadamente 11.5 gramos de carbohidratos disponibles). Cuanto más grande sea la naranja, mayores serán las posibilidades de que afecte sus niveles de azúcar en la sangre.
¿Qué pasa con el jugo de naranja?
"No tiene que evitar el jugo de naranja por completo, pero las personas con diabetes deben tener mucho cuidado con la cantidad", dice Palinski-Wade. "Cuatro onzas de jugo de naranja son el equivalente a comer una naranja, pero no se siente tan satisfactoria como la comida entera, lo que también te da la fibra".
Según el USDA, cuatro onzas de jugo de naranja en lata, sin endulzar, tienen alrededor de 13 gramos de carbohidratos disponibles. Un jugo de naranja hecho de concentrado puede funcionar casi igual, con 14 gramos de carbohidratos disponibles. Compare estos números con los 11.5 gramos de carbohidratos que se encuentran en el pan blanco comprado en la tienda y verá que una porción de 4 onzas de jugo de naranja puede elevar sus niveles de azúcar en la sangre a más de una rebanada.
Tenga en cuenta que si se sirve un poco de jugo de naranja en un vaso grande, puede verter hasta 8 onzas, lo que le daría cerca de 28 gramos de carbohidratos disponibles, o más de dos rebanadas de pan.
Cómo controlar su azúcar en la sangre
Para evitar que sus niveles de azúcar en la sangre aumenten demasiado, es posible que desee consumir una porción de 4 onzas de jugo de naranja al día, dice Palinski-Wade. Si le gusta tomar zumo de naranja por la mañana, le recomienda cortar un vaso de zumo de naranja con un poco de agua o una gaseosa o agua mineral. "Lo hace burbujeante y un poco más divertido", dice ella. "Todavía obtienes el mismo sabor, pero un volumen mayor para la misma cantidad de carbohidratos".
Las naranjas frescas enteras también pueden ser parte de una dieta saludable para ayudar a controlar la diabetes. El peeling lo ralentizará, y el mayor contenido de fibra de las naranjas aumentará sus niveles de saciedad, ayudándole a sentirse más lleno con menos carbohidratos y calorías.
