La bilis es un líquido digestivo que ayuda a descomponer las grasas en ácidos grasos que el cuerpo puede absorber. Su hígado produce bilis a partir del colesterol y un subproducto de la descomposición de los glóbulos rojos llamada bilirrubina. Promover la producción y el flujo de bilis ayuda a que su sistema digestivo funcione de manera óptima, mantiene bajos los niveles de colesterol y ayuda a prevenir los cálculos biliares. Una variedad de alimentos puede aumentar la producción de bilis.
Apio y Rábano
Para estimular la producción de bilis, Elizabeth Lipski, autora del libro "Bienestar digestivo para niños: cómo fortalecer el sistema inmunológico", recomienda apio, rábano daikon, ajo, rábano picante, limón, lima, berros y aceites dietéticos de alta calidad. Un estudio de ocho semanas realizado por el Departamento de Farmacología, Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Singapur, encontró que el extracto de apio redujo los niveles de colesterol total en animales de laboratorio. Aumentó la excreción de bilis sin causar ningún efecto secundario adverso. El estudio apareció en la edición de enero de 2000 de la revista "Life Science".
Alcachofas
Las alcachofas aumentan la producción de bilis y también ayudan al hígado a procesar las grasas, según la naturópata y consultora nutricional certificada Michelle Schoffro Cook, autora de "The 4-Week Ultimate Body Detox Plan". Investigadores del Departamento de Farmacología, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, España, confirman este consejo. Encontraron que 400 mg de extracto de hoja de alcachofa aumentaron significativamente el flujo de bilis después de una sola dosis. El extracto de hoja de alcachofa fue más efectivo que un compuesto de referencia utilizado en el estudio y se sabe que estimula el flujo de bilis. Los investigadores no observaron diferencias en los niveles de colesterol del uso de la hoja de alcachofa en este estudio, publicado en la edición de diciembre de 2002 de la revista "Fitomedicina".
Dieta alta en grasas
Una dieta alta en grasas puede estimular la producción de bilis, según Robert Wallace, autor de "Salud pública y medicina preventiva". Sin embargo, los factores de salud asociados con las dietas altas en grasas pueden incluir un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer. La grasa en el intestino grueso puede estimular el crecimiento de bacterias, algunas de las cuales producen toxinas que causan cáncer. Los cánceres de colon, mama y próstata, que se vinculan con dietas altas en grasas, posiblemente surjan a través de este mecanismo.
Tipos de grasa
Los tipos de grasas dietéticas que consume pueden ejercer diferentes influencias en su vesícula biliar, según un estudio realizado en el Departamento de Nutrición Clínica, Campus Norte de la Universidad Sun Yat-sen, Guangzhou, China. En el estudio en animales de laboratorio, publicado en la edición de mayo de 2005 de la revista "Lipids", las dietas ricas en grasas saturadas disminuyeron los ácidos biliares y aumentaron los niveles de colesterol en la sangre y el hígado, mientras que las dietas ricas en grasas poliinsaturadas aumentaron los ácidos biliares y disminuyeron los niveles de colesterol en Hígado y sangre.
