Los cortes económicos de carne asada son fáciles de usar y a menudo son ricos y sabrosos. Debido a que los asados provienen de áreas magras y musculosas del animal, la carne puede ser dura y fibrosa. Puedes hacer varias recetas con los restos de carne asada dura.
Triture el asado sobrante o córtelo en pedazos, y luego incorpore la carne en platos sabrosos y saludables.
Para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, refrigere rápidamente la carne asada sobrante. Deseche cualquier carne que haya estado a temperatura ambiente por más de 2 horas, según lo recomendado por el USDA. Consuma carne asada dentro de 3 a 4 días, o congele durante varios meses a 0 grados Fahrenheit.
Vuelva a calentar la carne al menos a 165 grados F para reducir el riesgo de crecimiento bacteriano dañino.
Propina
Las sobras de carne no necesitan desperdiciarse. Córtalo o destrúyelo para usarlo en una variedad de recetas.
Prueba el stroganoff de carne
Aproveche los restos de carne asada y haga un stroganoff de carne de res lenta, ya que cocinar carne dura lentamente en líquido ablanda las fibras duras. Para hacer stroganoff de carne, coloque la carne asada en una olla de cocción lenta.
Agregue caldo de res para ayudar a producir el vapor necesario para cocinar su plato, como lo recomienda la Extensión de la Universidad de Minnesota. Agregue la sopa de champiñones, la mezcla de sopa de cebolla instantánea, la crema agria, las cebollas picadas y los champiñones enlatados o frescos.
La sopa y el caldo enlatados tienen un alto contenido de sal, por lo tanto, para un stroganoff más saludable, busque variedades bajas en sodio. Según la Asociación Americana del Corazón, los adultos sanos no deben comer más de 2, 300 miligramos de sodio por día.
Encienda la olla de cocción lenta a temperatura alta hasta que la carne esté caliente, y luego baje el fuego y permita que la carne se cocine hasta que esté tierna y se separe fácilmente con un tenedor, aproximadamente dos horas.
Construir algunos burritos
Prepare algunos burritos para las sobras de recetas de carne asada con arroz. Triture la carne y caliéntela en una pequeña cantidad de canola o aceite de oliva saludable para el corazón durante unos 10 minutos, o hasta que la carne esté completamente caliente.
Agregue los extras salados, deje que la mezcla se caliente durante cinco a 10 minutos y luego enrolle la mezcla en tortillas tibias.
Agregue arroz integral precocido y frijoles negros para obtener burritos ricos en proteínas y fibra. Otros ingredientes sabrosos del burrito incluyen cebolla, ajo, lechuga, aceitunas, queso rallado, tomates picados y aromatizantes como cilantro, orégano, comino, chile en polvo o pimienta. Para mantener la grasa bajo control, use queso bajo en grasa.
Añadir a fideos ramen
Los fideos ramen son lo ideal para una comida lista en minutos, y ofrecen una opción para diferentes cosas que hacer con el rosbif. Triture la carne asada, luego agréguela a los fideos de ramen calientes.
Mezcle verduras como arvejas, maíz, zanahorias ralladas para agregar sabor y nutrición. Para una textura más crujiente, saltee las verduras en aceite de oliva, luego agregue los fideos de ramen precocidos y el contenido del paquete de condimentos.
Sobras de estofado de rosbif
Un estofado de carne asada sobrante básico es una comida satisfactoria de un plato llena de proteínas y vegetales ricos en vitaminas. Para hacer estofado, corte la carne sobrante en cubos de 1 pulgada, y luego drague los cubos de carne ligeramente en harina sazonada con sal y pimienta.
Dorar la carne en aceite de oliva o de canola caliente. Agregue las cebollas picadas y el ajo picado a la sartén y continúe cocinando hasta que las cebollas y el ajo estén suaves. Coloque la mezcla en una olla grande o en un horno holandés, y luego cubra la carne con caldo de res.
Cubra la olla y cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Agregue vegetales como papas, zanahorias, apio, nabos, chirivías y tomates durante los últimos 15 a 20 minutos de cocción.
