Al elegir un suplemento de proteínas, considere si tiene alergias o intolerancias alimentarias y cuál es su objetivo: pérdida de peso, desarrollo muscular, mejor rendimiento deportivo o mejor nutrición general. Aunque su decisión será muy individual, mirar los detalles de cada suplemento y lo que dice la investigación actual puede ser de gran ayuda. También debe consultar a su médico antes de agregar uno de estos suplementos a su dieta.
Conceptos básicos de proteína de huevo y suero
Tanto la proteína de huevo como la proteína de suero, derivadas de la leche, ofrecen proteína completa, lo que significa que proporcionan todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita pero que no puede producir. Los aminoácidos se utilizan para construir y reparar el tejido corporal, entre otras funciones importantes. En términos de contenido general de proteínas, una cucharada de un suplemento de proteína de huevo en polvo proporciona alrededor de 24 gramos de proteína, mientras que una cucharada de proteína de suero proporciona entre 20 y 30 gramos de proteína, según el tipo.
Calorías, grasas y carbohidratos
Los suplementos de proteína de huevo y suero tienen conteos de calorías similares, que varían entre 120 y 130 por cucharada. Mientras que la proteína de suero tiende a ser más alta en carbohidratos porque está hecha de lácteos, algunas formas más puras, como el suero hidrolizado, pueden ser aún más bajas en carbohidratos que la proteína de huevo. Las cantidades de grasa también varían, desde sin grasa en los suplementos de proteína de clara de huevo hasta 4 gramos en algunos tipos de suero. ¿Vigilando el colesterol? La proteína del huevo puede tener hasta tres veces la cantidad que el suero, con 15 gramos por cucharada.
Alergias e intolerancias alimentarias
La intolerancia a la lactosa es uno de los problemas más comunes que enfrentan las personas, y dependiendo de su nivel de sensibilidad, puede o no tolerar un polvo de proteína de suero. Según el experto en acondicionamiento físico y autor Mark Sisson, el aislado de suero, que es principalmente proteína pura, casi no contiene lactosa, mientras que el concentrado de suero, una forma menos pura, tiene un poco más. Si sabe que tiene alergia o intolerancia a los huevos o los lácteos, entonces su elección es fácil. Si no está seguro, es posible que deba experimentar un poco o consultar a su médico.
Lo que dice la investigación: pérdida de peso
Si está suplementando con proteína en polvo para ayudar a perder peso, su enfoque principal debe estar en la saciedad. Elija la proteína en polvo que lo ayudará a sentirse satisfecho por más tiempo para que coma menos. Un estudio publicado en el "Nutrition Journal" en 2011 analizó los efectos de varios tipos diferentes de proteínas en el apetito cuando los suplementos se usaron como precarga antes de las comidas. Los investigadores descubrieron que el suero tenía un efecto ligeramente más marcado sobre el apetito que la proteína del huevo, y los que consumieron la precarga de suero consumieron un poco menos de calorías en la comida que los que consumieron la precarga de proteína del huevo.
Lo que dice la investigación: rendimiento deportivo y desarrollo muscular
La proteína del suero se ha estudiado durante mucho tiempo por sus efectos sobre el crecimiento muscular, el rendimiento deportivo y la recuperación, pero la proteína del huevo no se ha estudiado tanto, y se ha investigado aún menos comparando las dos proteínas. Un estudio publicado en el "Nutrition Journal" en junio de 2013 respalda la efectividad del suero para mejorar la composición corporal y el rendimiento deportivo cuando se usa para complementar un programa de entrenamiento. Un estudio publicado en "Nutrients" en octubre de 2012 mostró que, en comparación con un suplemento de carbohidratos, la proteína del huevo no fue más efectiva para promover cambios en la composición corporal o la fuerza muscular en las atletas femeninas.
