El repollo es un vegetal crucífero que es comestible tanto crudo como cocido. El repollo rojo y el verde son dos variedades diferentes de repollo que tienen un sabor similar, aunque el repollo rojo tiende a ser más picante que el verde. Las cabezas de repollo rojo también son más pequeñas y densas que las cabezas de repollo verde. Ambas variedades de col proporcionan una gran cantidad de beneficios para la salud.
Vitamina a
Vitamina C
La vitamina C es una vitamina necesaria que su cuerpo necesita para promover el crecimiento de nuevos tejidos. Su cuerpo usa vitamina C para reparar heridas y mantener saludables los huesos, cartílagos y dientes. Tanto la col roja como la verde son buenas fuentes de vitamina C, pero obtendrás un gran impulso al agregar col roja a tu dieta. Mientras que una taza de repollo verde picado contiene el 47 por ciento de su valor diario de vitamina C, comer una taza de repollo rojo picado le dará el 84 por ciento de su valor diario.
Hierro
Las verduras no son las mejores fuentes de hierro, pero el repollo ofrece una pequeña cantidad de este mineral esencial. Comer una taza de repollo verde rallado agregará un 2 por ciento de su valor diario de hierro a su dieta, mientras que una taza de repollo rojo rallado contiene un 3 por ciento. Su cuerpo necesita hierro para mantener sus glóbulos rojos funcionando correctamente, transportando oxígeno a todas sus células. Si no obtiene suficiente hierro en su dieta, podría sufrir de anemia, que puede provocar fatiga.
Antocianinas
El repollo rojo tiene un nutriente extra que no se encuentra en el repollo verde. Las antocianinas son los antioxidantes que le dan al repollo rojo su color púrpura. Estos flavonoides son conocidos por sus beneficios para mejorar la salud, como la lucha contra el cáncer y la mejora de la memoria. Las antocianinas pueden contribuir a una pérdida de peso saludable al ayudar al cuerpo a liberar hormonas que metabolizan la grasa y suprimen el apetito.
