Las dietas bajas en carbohidratos reducen el consumo de la mayoría de los carbohidratos, incluido el azúcar. Dependiendo de la dieta, se le puede recomendar que elija grasas saludables o que mantenga una ingesta moderada de grasas. Los productos lácteos generalmente se incluyen en un plan de alimentación reducido en carbohidratos, pero qué productos dependen de la dieta. Las versiones bajas en carbohidratos de los productos lácteos favoritos, como el helado y el yogur, son una opción en algunas dietas.
Planes de dieta baja en carbohidratos y baja en carbohidratos
Las dietas bajas en carbohidratos varían desde planes que limitan todos los carbohidratos hasta aquellos que reducen o eliminan algunos carbohidratos. Algunas dietas, como la dieta Atkins, permiten grasas ilimitadas, mientras que otras, como la dieta Zone o la dieta South Beach, limitan el consumo de grasas. Los productos lácteos incluidos en su dieta dependen del plan bajo o bajo en carbohidratos que siga. Si usted está en la dieta de la Zona o de South Beach, los productos lácteos bajos en grasa son aceptables, pero los productos ricos en grasas y bajos en carbohidratos no lo son. Lo contrario es cierto en la dieta Atkins.
Yogur
El yogur es una excelente fuente de calcio y proteínas, que proporciona una solución fácil para las comidas o meriendas en una dieta baja en carbohidratos. Evite los yogures endulzados con azúcar y reduzca aún más los carbohidratos al optar por yogur sin azúcar, al estilo griego. El yogur cremoso bajo en grasa o sin grasa contiene tan solo 9 gramos de carbohidratos y 22 gramos de proteína. Use yogur en platos salados o agregue una fruta baja en carbohidratos, como las bayas.
Helado
Helados amigables con la dieta, que van desde golosinas bajas en grasas y bajas en calorías hasta aquellos con toda la grasa y ninguno de los estantes de las tiendas que llenan de azúcar. Las golosinas bajas en grasa a menudo son altas en carbohidratos, incluso si el recuento de calorías es razonable. El helado bajo en carbohidratos generalmente reemplaza el azúcar con alcoholes de azúcar, como el maltitol, pero puede usar edulcorantes artificiales. Estos son helados con alto contenido de grasa y calorías, y no son apropiados para muchas dietas bajas en carbohidratos, como la dieta South Beach o la dieta Zone.
Edulcorantes
Los productos bajos en carbohidratos, como el yogur y el helado, suelen endulzarse con edulcorantes artificiales o alcoholes de azúcar. Algunos planes de alimentación bajos en carbohidratos incluyen estos alimentos, mientras que otros recomiendan evitarlos y elegir alimentos enteros y sin procesar. Los edulcorantes artificiales no tienen calorías y, en general, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos los considera seguros. Los alcoholes de azúcar contienen calorías, pero no contienen carbohidratos. Los alcoholes de azúcar pueden causar malestar digestivo.
