Comenzó como una mezcla de salsa de soja y especias en Japón, pero los japoneses estadounidenses en Hawai agregaron jengibre, azúcar moreno, jugo de piña y cebollas verdes para convertirlo en la marinada que se conoce como salsa teriyaki. Si bien la salsa teriyaki ayuda a agregar sabor a las carnes bajas en grasa como el pollo, también agrega mucho sodio. Conocer los datos nutricionales de la salsa teriyaki puede ayudarlo a determinar si es una buena adición a su dieta.
Salsa baja en calorías
Cuando se trata de agregar sabor a su carne, la salsa teriyaki es una opción baja en calorías. Una cucharada de salsa contiene solo 16 calorías. En comparación, una porción de salsa de barbacoa contiene casi el doble de calorías con 29 calorías por cucharada. La mayoría de los estadounidenses obtienen más calorías de las que necesitan, por lo que las cinturas están creciendo, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Incluso encontrar pequeñas formas de reducir las calorías, como cambiar la salsa de barbacoa por salsa de teriyaki, puede ayudar a ahorrar calorías para un mejor control de peso.
Recuento de carbohidratos
Casi todas las calorías de la salsa teriyaki provienen de los carbohidratos. Una cucharada de salsa teriyaki contiene 3 gramos de carbohidratos, 1 gramo de proteína y 0 gramos de grasa. Para las personas con diabetes, la salsa teriyaki es una buena opción de condimento. Con menos de 5 gramos de carbohidratos por porción, se considera un alimento gratis. La salsa de barbacoa, por otro lado, con 7 gramos de carbohidratos por cucharada no es un alimento gratis.
Alto en sodio
La única desventaja nutricional de la salsa teriyaki es su contenido de sodio. Una cucharada contiene 690 miligramos de sodio. Obtener demasiado sodio en su dieta hace que su cuerpo retenga líquidos, lo que aumenta la presión arterial y su riesgo de enfermedad cardíaca. La American Heart Association sugiere que limite su consumo diario de sodio a menos de 1, 500 miligramos por día, y una porción de salsa teriyaki satisface casi la mitad de sus necesidades diarias. Si le gusta su salsa teriyaki, intente limitar la cantidad que usa o busque versiones bajas en sodio para ayudar a limitar la ingesta de sodio.
Algunas vitaminas y minerales
La salsa teriyaki no es una fuente importante de vitaminas y minerales, pero contiene una pequeña cantidad de algunos nutrientes esenciales. Una cucharada proporciona 0, 31 miligramos de hierro, 11 miligramos de magnesio, 28 miligramos de fósforo y 40 miligramos de potasio. El hierro es un importante generador de sangre, tanto el magnesio como el fósforo son esenciales para la salud ósea, y el potasio ayuda a mantener el equilibrio de líquidos. La salsa Teriyaki también contiene una pequeña cantidad de una serie de vitaminas B, que son responsables de transformar los alimentos que consume en energía.
