Los garbanzos, también llamados garbanzos, se usan en muchos platos tradicionales en Oriente Medio y Oriente. Estos frijoles están llenos de proteínas, fibra y están cargados de vitaminas y minerales. Son versátiles y se pueden cocinar de varias maneras, pero los garbanzos pueden causar reacciones alérgicas graves en ciertas personas, según el sitio web Every Nutrient.
Identificación
Los garbanzos son frijoles de color tostado que se asemejan a los granos de maíz grandes. Según Elements 4 Health, los garbanzos se originaron en Persia y se consideraron un alimento básico para griegos y romanos. Estos frijoles se venden secos y enlatados en los Estados Unidos y también se pueden comprar en forma de humus preparado o salsa de garbanzos.
Datos nutricionales
Los garbanzos están llenos de nutrientes, vitaminas y minerales. Una porción de 100 g de garbanzos cocidos sin sal contiene 27, 42 g de carbohidratos, lo que ayuda a crear energía; 7.6 g de fibra dietética para una buena salud del corazón y un sistema digestivo saludable; 2, 59 g de grasa; y 8, 86 g de proteína. Los garbanzos también contienen vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, vitamina B6, ácido fólico, vitamina C, vitamina E y vitamina K. Los minerales contenidos en garbanzos son calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc.
Reduce el colesterol
Los garbanzos contienen fibra dietética, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre. De acuerdo con MayoClinic.com, una dieta alta en fibra reduce la presión arterial, disminuye la lipoproteína de baja densidad o LDL, los niveles de colesterol y alivia la inflamación. Los niveles altos de LDL pueden provocar ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas.
Promueve la salud digestiva
La fibra dietética en los garbanzos también funciona para aumentar el peso y el tamaño de las heces y suavizarlas, según MayoClinic.com. Si tiene diarrea, comer una dieta rica en fibra puede ayudar a aumentarla y facilitar su eliminación. La fibra dietética también ayuda a prevenir las hemorroides.
Consideraciones
Los garbanzos son muy duros y requieren mucho tiempo de cocción. Si tiene alergias a las nueces o ciertas legumbres, puede tener una reacción alérgica a los garbanzos.
