Derivado de la raíz de la planta Curcuma longa , la cúrcuma está disponible comercialmente como nodos de raíz fresca, un polvo de especias para su uso en la cocina o en forma de cápsulas de cúrcuma para uso médico. El compuesto activo de la cúrcuma, la curcumina, es responsable de los muchos beneficios para la salud de la especia.
Aunque esta especia de color dorado ha sido utilizada durante siglos por las comunidades asiáticas para tratar la inflamación y combatir las infecciones, recién comienza a ganar reconocimiento en Occidente. Si bien los beneficios de la cúrcuma incluyen el tratamiento de las erupciones cutáneas y la prevención del cáncer de piel, se deben realizar más estudios a mayor escala para establecer la efectividad del consumo diario de cápsulas de cúrcuma en individuos.
Cantidades de dosis de cúrcuma
Según la Escuela de Gerontología Leonard Davis de la USC, los adultos pueden consumir de manera segura aproximadamente 12 gramos de curcumina sin ningún efecto secundario adverso. Una cucharada de cúrcuma ofrece solo 0.136 gramos de curcumina, por lo que para alcanzar la dosis máxima de cúrcuma, necesitaría comer 88 cucharadas. El Centro de Información de Micronutrientes del Instituto Linus Pauling del Estado de Oregón explica que una dosis de cúrcuma con un consumo de curcumina inferior a 3, 6 gramos por día no se detectará en el torrente sanguíneo.
También es importante tener en cuenta que la cúrcuma tiene una baja biodisponibilidad, lo que significa que a menudo se absorbe mal. Comer cúrcuma con alimentos ricos en grasas, como nueces y aguacates, también ayudará a que su cuerpo absorba mejor la dosis de cúrcuma.
Alternativamente, consumir pimienta negra con cápsulas de cúrcuma también puede ayudar. Según el Centro de Nutrición Aplicada de la Facultad de Medicina de la UMass, es la piperina compuesta, en pimienta negra, la responsable de aumentar la biodisponibilidad de la cúrcuma. Funciona al inhibir el mecanismo del hígado para la excreción de sustancias solubles en agua.
Cúrcuma y dolor de estómago
Cuando se trata de la cúrcuma y el dolor de estómago, demasiada cúrcuma a veces puede ser algo malo. Los autores de un estudio de octubre de 2017 publicado en Foods informan que en un pequeño estudio con siete personas, las altas dosis de curcumina provocaron dolores de cabeza y erupciones cutáneas. Algunos incluso experimentaron náuseas y diarrea, junto con heces amarillas.
Las personas con enfermedad de la vesícula biliar también deben tener en cuenta su consumo de cúrcuma. Según el Centro de Cáncer Memorial Sloan Kettering, la cúrcuma puede tener un efecto negativo en las personas con problemas gastrointestinales, y especialmente en aquellos predispuestos a cálculos renales.
Aquellos que han incorporado una dosis repetida de cúrcuma a largo plazo en sus dietas no necesariamente experimentan los supuestos beneficios de la cúrcuma. De hecho, puede suceder lo contrario, y puede terminar con problemas estomacales, explica el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa. Siempre es aconsejable consultar a su médico de cabecera antes de comenzar las cápsulas de cúrcuma.
Otros efectos secundarios de la cúrcuma
Un exceso de desarrollo de cúrcuma y erupción puede ir de la mano. Según un estudio de marzo de 2014 publicado en Contact Dermatitis , los investigadores encontraron que un ejemplo de los efectos secundarios de la cúrcuma en la piel de las personas sensibles es la dermatitis de contacto.
La dermatitis de contacto a menudo se produce cuando la piel entra en contacto directo con la sustancia que causa la reacción alérgica; en el caso de este estudio, fue por contacto con polvo de cúrcuma o un agente colorante de curcumina. Sin embargo, se han registrado menos de 10 casos de dermatitis de contacto por cúrcuma, lo que no es suficiente para una prueba definitiva del fenómeno.
Del mismo modo, la curcumina también puede provocar una respuesta alérgica en ciertas personas que resulta en la formación de urticaria, clínicamente conocida como urticaria. El Centro de Información de Micronutrientes del Instituto Linus Pauling del Estado de Oregón afirma que la curcumina, el compuesto presente en la cúrcuma, tiene la capacidad de prevenir la coagulación de la sangre. Esto puede ser particularmente peligroso para las personas que toman anticoagulantes o anticoagulantes como la aspirina, ya que la cúrcuma puede aumentar el riesgo de sangrado.
